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2024-10-23
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隐藏于湾仔嘅法国餐厅Auor 由新加坡行政总厨 Edward Voon主理，将亚洲风味融入法式料理，以花椒八角、黑蒜、花雕酒入馔，连青柠牛油面包都相当有惊喜🍴Moments in Time $980pp1️⃣Oscietra caviar, Sicilian red prawn, Sichuan coulis, century salted egg, fish skin crumble当西西里红虾他他遇上鱼子酱，鲜味十足。香脆鱼皮&咸蛋黄，增添口感甘香之余，味道又几平衡，唔会喧宾夺主。🥖Citrus brioche, Singapore chilli crab dipping sauce青柠牛油面包质感软熟带橘香，配上由多款材料制成嘅新加坡辣酱，微辣惹味，完全食唔停2️⃣Mud crab au gratin, sago, Tellicherry pepper以新加坡胡椒蟹为概念嘅一道！泥蟹拆晒左，加入黑胡椒、芝士、西米脆片，几香口~3️⃣Pigeon, black garlic, radish, Shaoxing wine jus烟熏乳鸽会先以木盒呈献，打卡一流，满满仪式感！乳鸽用上花椒、八角等香
🍴Moments in Time $980pp
1️⃣Oscietra caviar, Sicilian red prawn, Sichuan coulis, century salted egg, fish skin crumble
当西西里红虾他他遇上鱼子酱，鲜味十足。香脆鱼皮&咸蛋黄，增添口感甘香之余，味道又几平衡，唔会喧宾夺主。
🥖Citrus brioche, Singapore chilli crab dipping sauce
青柠牛油面包质感软熟带橘香，配上由多款材料制成嘅新加坡辣酱，微辣惹味，完全食唔停
2️⃣Mud crab au gratin, sago, Tellicherry pepper
以新加坡胡椒蟹为概念嘅一道！泥蟹拆晒左，加入黑胡椒、芝士、西米脆片，几香口~
3️⃣Pigeon, black garlic, radish, Shaoxing wine jus
烟熏乳鸽会先以木盒呈献，打卡一流，满满仪式感！乳鸽用上花椒、八角等香料腌制及风干，外脆带油香，肉质软滑有弹性，肉味浓郁，仲配左黑蒜绍兴鸡汁&酥脆芋角。
4️⃣Mangosteen, acacia honey cream, kaffir lime gel, wild rice
山竹雪糕、桂花蜜奶冻、青柠啫喱
🍯Asian Sweet Fancies
香蕉芝士蛋糕/南北杏曲奇/斑斓蛋糕
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