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2013-08-03
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友人N 的友人 J 和 D 从星加坡来香港游玩，他们早已是识途老马，对吃也有著相当研究。结果这天就来了龙景轩吃午饭，闻说友人四月中就已在这里订位 (我们的午饭是八月耶！)，所以我们这天就坐在 window seat，景色非常漂亮！又，这顿午饭是 N 的友人没空，我才有机会摄位，哈哈！点心的选择不太多，就要了餐牌上的总厨推介，这个南乳酥皮焗叉烧包，即叫即焗，上桌的时候香气非常吸引，即使搁了好几分钟才吃，入面的馅料还是热得不得了！包的外层甚薄，叉烧切得大颗，口感出色，叉烧酱的香甜，跟包面的南乳很相配，让味道都丰富起来！咳，这个饺，我忘了甚么名字…囧 只记得有花生/素鸡/虾米一类，由外皮到馅料，都很像粉果，而我又生来不大喜欢吃粉果…话虽如此，这饺的外皮爽弹，馅料也爽脆，是相对清新的一道啦。黑松露鲈鱼米纸卷，平常吃的米纸卷大多是米白色，这里用上黄色也就可见店家的心思。米纸卷的外层松脆，虽然还带著少许油，但入面鲈鱼肉质结实，味道也鲜，好吃。鲍鱼鸡粒酥，也是这里的名物，而吃后就真觉得是名不虚传！即焗的饼底充满著牛油香，弄得不太厚，却也吃得出细腻松化口感，面头的鲍鱼焖得软滑入味，预先界开三分可见店家
点心的选择不太多，就要了餐牌上的总厨推介，这个南乳酥皮焗叉烧包，即叫即焗，上桌的时候香气非常吸引，即使搁了好几分钟才吃，入面的馅料还是热得不得了！包的外层甚薄，叉烧切得大颗，口感出色，叉烧酱的香甜，跟包面的南乳很相配，让味道都丰富起来！
咳，这个饺，我忘了甚么名字…囧 只记得有花生/素鸡/虾米一类，由外皮到馅料，都很像粉果，而我又生来不大喜欢吃粉果…话虽如此，这饺的外皮爽弹，馅料也爽脆，是相对清新的一道啦。
黑松露鲈鱼米纸卷，平常吃的米纸卷大多是米白色，这里用上黄色也就可见店家的心思。米纸卷的外层松脆，虽然还带著少许油，但入面鲈鱼肉质结实，味道也鲜，好吃。
鲍鱼鸡粒酥，也是这里的名物，而吃后就真觉得是名不虚传！即焗的饼底充满著牛油香，弄得不太厚，却也吃得出细腻松化口感，面头的鲍鱼焖得软滑入味，预先界开三分可见店家的细心，也让人吃得方便一点；没上镜的鸡粒成了配角，不过肉质结实，没欺场，三者加起来一起吃，口感味道都非常相配！
金箔海味饺，每位用一只小的蒸笼上桌，加上饺上的一小片金箔，卖相精致，但老实说味道不及卖相好，海味的味道相对单调，吃得出的有冬菇和鱼肚，饺皮烟韧，也许最花功夫的地方，就是把饺皮分别地染上绿色和橙色的工序？
脆皮乳猪件，乳猪的外皮酥脆，而且底下的肉味香浓，本身已是无得输，店家这里的做法跟新斗记一样，也是皮肉分离，不过跟新斗记不同，这里在皮和肉中间，多了一块薄薄的饼皮，感觉有点像吃片皮鸭，口感更加丰富，很有心思的配搭。
龙带玉梨香，又是非常精彩的一道！啤梨上垫著一层薄薄的虾胶，再铺上一层带子然后去炸，外层脆而不油，炸功非常不错，啤梨受热后清香味美，带子也吃得出鲜甜，配上少许柠檬汁和盐更能提鲜，虽然是炸物但全不觉油腻，也难怪成为招牌菜！
吃到这里已是九成半饱，最后还有这龙景轩炒饭，把店名也押上去自然是店家的信心保证，饭炒得粒粒分明，爽身又有镬气，中间的配料是蟹肉和龙虾肉，也没可能不好吃吧？结果也是把这碗饭吃光光！我和友人 N 下午还要上班，结果来不及吃甜品，听 J 和 D 说甜品是杨枝甘露，还有桂花糕&芝麻曲奇，听上去很吸引啊！
作为一家五星级酒店的中菜厅，服务也自然是一流的好，看见客人带著手袋，会另备一张小桌让客人放；上菜的时候每道菜也会简介一下 (还要是两文三语耶！)；换碟添茶的次数/时间也很恰当，买单约 $2,000，吃得非常满足而愉快的一顿。张贴
