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2021-08-05
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新店开张不久，特别带朋友到店庆祝一番，餐厅主打铁板烧，除了可坐在BAR枱欣赏烹煮过程，都有普通座位用餐，另外，还有私人度高的独立房。装潢简约舒服，以木枱櫈及日式风格，且干净光线充足。餐厅有数款铁板餐选择，今晚我同友人拣左三日月A5宫崎和牛鲍鱼一人前铁板餐 $998，非常丰富又美味。前菜三小点炸紫菜海胆，用紫菜包著海胆，以天妇罗煮法轻轻炸香，外层香脆可口，海胆质感变得软绵幼滑，味道更浓。渍茄子口感柔软，味道清淡，加木鱼丝微微咸。萤光鱿鱼经腌渍，口感保持刺身的爽脆感，肥美鲜味带点咸香。刺身三点三文鱼厚身，肥美油润；吞拿鱼系赤身，鱼味浓郁且较少脂肪；油甘鱼有丰富鱼油，入口有鱼脂香；甜虾超大只，味道觧甜口感软绵，食后口中还留有甜虾味。季节时令生蚝生蚝尺寸够大且肥美饱满，蚝肉爽身鲜甜，带有海水的味，蚝味浓郁口感细腻，配酱汁同调味更显鲜味。吞拿鱼沙律吞拿鱼刺身好鲜嫩，肉质柔软，沙律颜色鲜艳吸引，蔬菜清新爽脆，用芝麻酱汁很开胃。另外，厨房还用铁板特制辣椒油，可以用来配沙律，辣椒油带有芝麻香同辣椒的辛香味，很特别亦好夹沙律。铁板烧鲜活南非鲍鱼卖相非常靓，鲍鱼极之细嫩，弹牙口感亦十分满意，透明的海藻酱为
新店开张不久，特别带朋友到店庆祝一番，餐厅主打铁板烧，除了可坐在BAR枱欣赏烹煮过程，都有普通座位用餐，另外，还有私人度高的独立房。装潢简约舒服，以木枱櫈及日式风格，且干净光线充足。
餐厅有数款铁板餐选择，今晚我同友人拣左三日月A5宫崎和牛鲍鱼一人前铁板餐 $998，非常丰富又美味。
前菜三小点
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前菜三小点炸紫菜海胆，用紫菜包著海胆，以天妇罗煮法轻轻炸香，外层香脆可口，海胆质感变得软绵幼滑，味道更浓。渍茄子口感柔软，味道清淡，加木鱼丝微微咸。萤光鱿鱼经腌渍，口感保持刺身的爽脆感，肥美鲜味带点咸香。
刺身三点
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刺身三点三文鱼厚身，肥美油润；吞拿鱼系赤身，鱼味浓郁且较少脂肪；油甘鱼有丰富鱼油，入口有鱼脂香；甜虾超大只，味道觧甜口感软绵，食后口中还留有甜虾味。
季节时令生蚝
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季节时令生蚝生蚝尺寸够大且肥美饱满，蚝肉爽身鲜甜，带有海水的味，蚝味浓郁口感细腻，配酱汁同调味更显鲜味。
吞拿鱼沙律
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吞拿鱼沙律吞拿鱼刺身好鲜嫩，肉质柔软，沙律颜色鲜艳吸引，蔬菜清新爽脆，用芝麻酱汁很开胃。另外，厨房还用铁板特制辣椒油，可以用来配沙律，辣椒油带有芝麻香同辣椒的辛香味，很特别亦好夹沙律。
铁板烧鲜活南非鲍鱼
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铁板烧鲜活南非鲍鱼卖相非常靓，鲍鱼极之细嫩，弹牙口感亦十分满意，透明的海藻酱为鲍鱼提鲜。平常都会用肝脏制成酱汁，味道偏咸，但呢度的厨师会直接煮熟肝脏给客人品尝，可以食到肝脏浓郁味道而不会咸。
茶碗蒸
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茶碗蒸茶碗蒸很温热暖胃，一打开盖有葱花清香，还有一阵香味，类似木香与松露香之间，蒸鸡蛋很水嫩，面层有薄薄系由鲣鱼汤做成的芡汁，配三文鱼籽更显鲜味，蛋内有点木耳丝增加咬口。
铁板烧日本蔬菜
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铁板烧过的蔬菜都保持爽脆口感，除了味道浓缩了，也多份烧烤香味，其中的香菇最为明显，菇味非常香，口感外脆内湿润。芦笋脆嫩，南瓜连清甜的味道也浓缩了，质感细绵。莲藕爽脆带香味。
深海野生白鳕鱼
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深海野生白鳕鱼虽然个中文名写白鳕鱼，其实系海鲈鱼，鱼肉洁白，比一般鳕鱼更嫩，质感会扎实一点，含丰富油脂，肉质嫩滑细腻。个酱汁都好滑唔会过咸，且白鳕鱼没有鱼腥味。由于白鳕鱼较大条，可以切成一大块鱼扒，口感同味道都很好。
A5宫崎和牛西冷
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A5宫崎和牛西冷和牛脂肪丰富，霜降散布均匀，牛肉口感紧致滑顺，入口即溶，每口都有浓郁的牛肉香味。个人觉得连蒜片都做得出色，薄片脆身一点油腻感都无，咬下散出阵阵蒜香。
还有三款酱汁提供，芝麻酱微酸带甜有麻香，味噌酱也很特别，有淡淡的味噌香及咸味，萝卜蓉醋汁清爽带酸又解腻。
味噌汤
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铁板炒饭
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铁板炒饭橙红色的炒饭，用铁板炒饭令饭粒更为干身更焦香，饭粒分明口感爽糯，加入樱花虾干及白饭鱼干，更添干货海鲜独有的香味和咸鲜味。食到一半，可加入上汤做整茶渍饭，味道变得鲜香，米饭更软绵。
味噌汤很暖和顺喉，淡淡味噌香，没有过量的咸，加少许豆腐粒和海带，有种家庭温馨感。
焦糖布丁
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