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2012-08-13
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八月九日 (星期四)炎炎夏日，也想吃得清新一点暑假也是苹果大丰收的日子，一向是我们心水的Grand Central就特地与瑞典有汽苹果酒Somersby合作，推出了一系列以苹果为主题的fusion菜也特地用了Apple August作点题，即时为这取了个别称 - "AA祭"一早已有打算到访，就择日不如撞日，是晚走来和朋友扫一扫这个限时餐牌先来一杯Somersby的苹果汽酒，4-5%的酒精浓度，不高不低既有酒的香浓，又有清甜的果香，倒是十分顺口的饮品相信不大喝酒的也可以接受边喝汽酒，也边吃点前菜 - 苹果酒啫喱配吞拿鱼半熟的吞拿鱼，一片吃出不同口感和味道入口新鲜不止，再加上冻凉的苹果啫喱，入口即融既带点苹果清甜，又带点酒香，味道新鲜的配搭!先吃一口，十分干身，仍吃到内里的鲜美蚝肉再伴一点苹果酒shooter酒本身颇甜的，若加上蚝的咸香，咸甜之间，倒十分匹配吃完蚝天妇罗，再饮一小杯苹果shooter，倒觉得过甜了，还是建议伴蚝一起吃两款前菜算是满意，接着是三款主菜以Somersby代替白酒，苹果酒的清香更突显出三文鱼的鲜味三文鱼入口嫩滑，油脂也颇丰富甘香，美中不足是鱼肉颇腥(希望这是one
炎炎夏日，也想吃得清新一点
暑假也是苹果大丰收的日子，一向是我们心水的Grand Central就特地与瑞典有汽苹果酒Somersby合作，推出了一系列以苹果为主题的fusion菜
也特地用了Apple August作点题，即时为这取了个别称 - "AA祭"
一早已有打算到访，就择日不如撞日，是晚走来和朋友扫一扫这个限时餐牌
先来一杯Somersby的苹果汽酒，4-5%的酒精浓度，不高不低既有酒的香浓，又有清甜的果香，倒是十分顺口的饮品
相信不大喝酒的也可以接受
边喝汽酒，也边吃点前菜 - 苹果酒啫喱配吞拿鱼半熟的吞拿鱼，一片吃出不同口感和味道
入口新鲜不止，再加上冻凉的苹果啫喱，入口即融
既带点苹果清甜，又带点酒香，味道新鲜的配搭!
先吃一口，十分干身，仍吃到内里的鲜美蚝肉再伴一点苹果酒shooter
酒本身颇甜的，若加上蚝的咸香，咸甜之间，倒十分匹配
吃完蚝天妇罗，再饮一小杯苹果shooter，倒觉得过甜了，还是建议伴蚝一起吃
两款前菜算是满意，接着是三款主菜
以Somersby代替白酒，苹果酒的清香更突显出三文鱼的鲜味三文鱼入口嫩滑，油脂也颇丰富甘香，美中不足是鱼肉颇腥(希望这是one-off的问题吧)
配以苹果薄片和枝豆蓉，口味十分清新，味道更添层次
猪肉卷脂肪层厚，口感偏爽口，但又不觉油腻酱汁是用猪骨及Somersby熬成的，味道两者兼得
最赞是配菜，是新鲜制造的苹果批，薄薄的原来有差不多二十层
配菜也做得如此精细，可见厨师的一丝不苛
苹果批散发著浓郁的苹果香，甜又不觉腻
三款主菜中最赞还是最后一款的香煎鳕鱼入口是非常的嫩滑，虽是白肉鱼但仍透出阵阵鱼香，实是难得
最赞是鱼肉不易松散，更富口感
鲜黄色的酱汁是苹果气酒加上牛油煮成
香甜间又透出阵阵鱼香，牛油份量不多，因此也不觉腻
是苹果片，配以拖肥酱Topping是蛋白霜饼和软滑的云呢拿雪糕
虽用上拖肥酱，不过觉得甜度控制刚好
有软有脆，效果不错
用上最传统的纽约芝士蛋糕，芝士幼滑，味道清香配以香甜的苹果肉粒，一款甜点两种口感，十分满意
整晚大家都吃得很开心，胃口也好多了也添加了此餐厅的名物
16oz “St Helens” US Prime Rib eye
肉眼厚切，生熟度选了medium rare
肉味浓厚，入口烟韧，肉汁也很丰富，牛魔皇不可错过
材料不用多，简单的三款芝士已能烹调出一道好菜芝士味道浓郁香口，通心粉尽吸芝士香，入口香滑味浓
份量不多，但已令人满足
来过这里的食客也知这里的甜品很有水准其中的两大名牌必数Legendary Hot Chocolate Cake和Key Lime Pie
朱古力心太软不用多说，不吃也不算来过
Mom’s Homemade Key Lime Pie也是我们的心头好
说是Homemade，卖相也来得粗豪随便
青柠批内加入了青柠丝，是极酸的口味，是好酸者的至爱
饼面之青柠丝经大厨腌制，完全去了果皮那酸涩味
批心入口细滑,清新而发出阵阵柠檬香味
听闻新的大厨刚上任，新的餐牌也会在不久将来更新，届时必会再访
值得一提，"AA祭"只进行至八月底，有兴趣的朋友要把握时机
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