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2014-07-20
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上环属旧区，新旧交替是在此常现景况，海味铺与酒吧同立、手推车与汽车电车争路、老人家与外国人上班族来去。这种矛盾特色鲜明而可爱，渗透著正失去的香港味。西餐厅座落熟食中心，最能显出上环中庸之最。故即将转工，作为新界仔也要去探探路，免得上班时要找路赶时像疯子，亦藉纪念日与女友去梳梳乎。找到熟食市场，立眼已能办出ABC—杯杯桌中物，一张张红色格纹布令她有如黑夜中萤火虫般出众（哈哈，看得出是哪套电影的对白吗？）。早于日前订座的我俩被招待会至近角落位置，较静又不会没人招呼。没有套餐，餐单简单，而食物却不普通。是日餐汤 - 蕃茄浓汤 配 面包厚厚口感，浓郁蕃茄，不过性价比不算太高。面包暖，软熟，具麦味。白酒煮蓝青口无人不晓的菜式，更令我期待ABC的演释。吃下第一只青口，舌头与第二三滴酱汁交锋后，我立悔自己已清掉了随汤附送的面包。青口新鲜不在讲，酱汁包含香草、干葱与蒜头，还有不多不少刨出的芝士碎，令整个简单不已的头盘，变得更妙不可言。每只青口内均煮得具有每种上述配料之味，不会被青口的壳隔著已置于塞外。稠稀合适的汁彷佛是汤，令我俩舔舌不停，顾不了仪态。西班牙烧乳猪 配焗甜菜头及薯蓉三大件的乳猪，未动刀已
故即将转工，作为新界仔也要去探探路，免得上班时要找路赶时像疯子，亦藉纪念日与女友去梳梳乎。找到熟食市场，立眼已能办出ABC—杯杯桌中物，一张张红色格纹布令她有如黑夜中萤火虫般出众（哈哈，看得出是哪套电影的对白吗？）。早于日前订座的我俩被招待会至近角落位置，较静又不会没人招呼。
没有套餐，餐单简单，而食物却不普通。
是日餐汤 - 蕃茄浓汤 配 面包厚厚口感，浓郁蕃茄，不过性价比不算太高。面包暖，软熟，具麦味。
白酒煮蓝青口无人不晓的菜式，更令我期待ABC的演释。吃下第一只青口，舌头与第二三滴酱汁交锋后，我立悔自己已清掉了随汤附送的面包。青口新鲜不在讲，酱汁包含香草、干葱与蒜头，还有不多不少刨出的芝士碎，令整个简单不已的头盘，变得更妙不可言。每只青口内均煮得具有每种上述配料之味，不会被青口的壳隔著已置于塞外。稠稀合适的汁彷佛是汤，令我俩舔舌不停，顾不了仪态。
西班牙烧乳猪 配焗甜菜头及薯蓉三大件的乳猪，未动刀已闻其豚香。皮烧得薄脆，将白式一层的软口脂烧得若有若无，要拨出也很有难度（你绝对不会想要把它拿走的）。肉香除了猪本身的甜味，更突出腌制调味料味和酒香。与广东烧味乳猪最不同是肉厚而嫩，肉汁也保留了。伴以些许芥茉伴吃，更香口更减腻。薯蓉香滑，菜头酸甜开胃。
香煎鸽胸、油浸鸽脾 伴白甘笋蓉说著是不油但也有其份量，吃下一道重磅级的烧猪，另一道也不是白盖的。鸽肉分成两种煮法：煎与浸，一鸽两味。煎煮将更大部分肉汁留在体内，切下还安然，一咬有如爆酱濑尿牛丸般涌出。油浸的脾有些像油盐水浸与腊味之间的味道，咸而不过火，一件小小的可口品。鸽身突平各出难以处理得好，此处有血水，那边可能已过熟；ABC处理得很好，外脆皮而且肉很嫩，粉红的肉却没任何血水。
加分位是伴碟的脆片与石榴籽。脆片令吃肉吃到闷的口感得以开心一阵；石榴籽酸甜亦如像爆珠一样，咬破后才流出其甘露，非常过瘾。
巴伐洛娃蛋白饼(Pavlova)一场嚟到，不能只吃个正餐作罢，尽管试试罕见甜吃。如果我想令嗜甜朋友满足，我会弄一个蛋白饼，既方便又快捷。
Pavlova名字起源于苏联芭蕾舞者Anna Pavlova，纪念她1920年代访问澳大利亚或纽西兰。
蛋白饼整个也很甜的，口感像硬身的忌廉，配上新鲜多彩的生果，养眼可口，尤其热情果的黄色种子，令整道甜点生色不少。
ABC的名称代表了它的简单美，食物无华表但赏心悦目，餐厅立于陃市却非俗套，价格中档而质不入次流。名字贵乎易记且实在，在此能找到的是一流(A+)食品，别家(B+)找不到的用餐风味，私家(C+)侍应服务质素。餐厅要素也集合了，像是一本食肆教科书，准备开餐馆的，先到来学学「abc..」吧？张贴
