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2023-06-27
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今次想介绍俾大家嘅系位于湾仔三级历史建筑物的fine dining 餐厅 @aera.hk 🫶🏻 餐厅环境舒适，开放式厨房格局，服务非常好，整体用餐经验很满意！🍭Tasting Menu ($1188/ppl)♡Amuse Bouche-Honey Pea / Gardenia / Pear很特别的蜜糖豆梨挞，口感甜甜的，粒粒爆开，几得意！-Tomato / Basil / Albumen蕃茄汤芝士蛋白脆饼欢的前菜！脆饼咬开后是蕃茄汤味道，很好吃！-Mussel / Panna / Caviar奶冻加入青口及鱼子酱，鲜甜，顺滑又浓郁，富层次感！♡Starter-Spring Onion / Egg / Corn青洋葱汤，入面有带子、粟米、温泉蛋，口感丰富，温泉蛋吉穿后蛋香味出，很好吃！♡Bread我非常喜欢的酸种面包，加入了酱油，面包外脆内软，加埋佢哋嘅自家制牛油宝真的超级好吃！♡2nd Starter-Rice / Urchin / Garlic赤子醋饭捞入西梅干，上面放有北海道新鲜海胆，再加上蚬浓汤泡沫，口感丰富！♡3rd Course-Pattes / Malt / Lemon用
🍭Tasting Menu ($1188/ppl)
♡Amuse Bouche
-Honey Pea / Gardenia / Pear
很特别的蜜糖豆梨挞，口感甜甜的，粒粒爆开，几得意！
-Tomato / Basil / Albumen
蕃茄汤芝士蛋白脆饼欢的前菜！脆饼咬开后是蕃茄汤味道，很好吃！-Mussel / Panna / Caviar
奶冻加入青口及鱼子酱，鲜甜，顺滑又浓郁，富层次感！
♡Starter
-Spring Onion / Egg / Corn
青洋葱汤，入面有带子、粟米、温泉蛋，口感丰富，温泉蛋吉穿后蛋香味出，很好吃！
♡Bread
我非常喜欢的酸种面包，加入了酱油，面包外脆内软，加埋佢哋嘅自家制牛油宝真的超级好吃！
♡2nd Starter
-Rice / Urchin / Garlic
赤子醋饭捞入西梅干，上面放有北海道新鲜海胆，再加上蚬浓汤泡沫，口感丰富！
♡3rd Course
-Pattes / Malt / Lemon
用上本地三黄鸡脚，涂上麦芽糖风干一晚再烧，肉质juicy 嫩滑！
♡4th Course
-Fish / Green Pea / Fennel
用上本地海鲈鱼Dry aged，伴碟有鸭油炒再用炭烧的甜豆，有烟熏味～ 配上柚子高汤～
♡Main
-Chicken / Sansai / Dashi
使用本地三黄鸡上髀及时令蔬菜，肉质非常幼滑！
♡A3 Wagyu / Truflle / Beef Jus +248
选用宫崎县嘅A3 和牛，熟度为medium rare~ 上面放有本地蔬菜～
♡Pre-Dessert
Lime / Passion Fruit sober / 自家发酵Kombucha
Pre-dessert用酸酸的热情果sober清清味蕾～
♡Dessert
Grape / Bay Leaf / Olive Oil
橄榄油同青提做主题，包括青提椰子慕丝蛋糕及橄榄油雪糕蜜糖脆脆，两者好夹！
♡Petit Four
最后有青柠同酒糟味嘅贝壳饼、青柠味嘅棉花糖蛋白饼、糖渍小食及马来西亚小食雪球饼，全部都好味道！
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