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餐厅: AERA
优惠: 于此国泰伙伴餐厅用餐赚里 !
国泰会员于伙伴餐厅消费可赚高达HKD4 = 2里数。受有关条款约束。
条款及细则:
  • 国泰会员每次可赚取「亚洲万里通」里数之消费额上限为港币10,000元。
  • 会员凡于国泰伙伴餐厅作合资格消费,每港币4元可赚取2里数。而渣打国泰Mastercard®客户凭卡消费可享每港币4元赚取2里数,包括合作伙伴餐厅合资格消费之餐膳里赏(每港币4元赚取1里数)及基本餐饮类别之合资格签账奖赏(每港币4元赚取1里数)。
  • 赚取之「亚洲万里通」里数将根据餐饮与膳食消费,包括服务费、税项及小费的总和而计算。
  • 惠顾特定推广套餐或不可赚取「亚洲万里通」里数。请预先向个别「赚里餐厅」查询。
  • 赚取的「亚洲万里通」里数将于认可餐膳消费交易后10个工作天内存入会员的账户。
须受其他国泰条款及细则约束。
等级4
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2023-05-08 112 浏览
大只仔今次觅食嘅店舖就系💥 AERA 💥 法国五月,当然要食法国菜,近年湾仔开咗好多间高质西餐厅,大只仔今日介绍呢间fine dining 餐厅「AERA」行简约精致优雅法国餐路线。餐厅新开张冇几耐,定价唔高,但食物质素不错,dinner tasting menu $1188已经有12款食物菜式,呢个价钱只可以喺日本餐厅 omakase lunch 食10几件寿司。另外,餐厅揾咗调酒师精心挑选不同国家年份餐酒做wine pairing,都系$399起,识得欣赏美食配美酒嘅朋友一定要试吓。餐厅播放着柔和音乐,从餐厅内望住湾仔繁华嘅景色,另有一番风味。⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5⭐️ 超班3⭐️ 一般/正常1⭐️ 差味道 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️抵食 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️服务 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️环境 ⭐️⭐️⭐️⭐️⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯🔥 Tasting Menu $1188 (另加一服务费)Amuse Bouche 三款餐前精致小点心包括:春卷,甘笋挞,蜜糖面包1. 春卷:用焦糖炒香青葱加入芝麻、椰丝做馅料,带有香茅、柠檬味道,味道好清新,甜甜地几开胃。2. 甘笋挞:用上日本人参做
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大只仔今次觅食嘅店舖就系
💥 AERA 💥

法国五月,当然要食法国菜,近年湾仔开咗好多间高质西餐厅,大只仔今日介绍呢间fine dining 餐厅「AERA」行简约精致优雅法国餐路线。
餐厅新开张冇几耐,定价唔高,但食物质素不错,dinner tasting menu $1188已经有12款食物菜式,呢个价钱只可以喺日本餐厅 omakase lunch 食10几件寿司
另外,餐厅揾咗调酒师精心挑选不同国家年份餐酒做wine pairing,都系$399起,识得欣赏美食配美酒嘅朋友一定要试吓。
餐厅播放着柔和音乐,从餐厅内望住湾仔繁华嘅景色,另有一番风味。

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5⭐️ 超班
3⭐️ 一般/正常
1⭐️ 差

味道 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
抵食 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
服务 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
环境 ⭐️⭐️⭐️⭐️
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🔥 Tasting Menu $1188 (另加一服务费)

Amuse Bouche
三款餐前精致小点心包括:春卷,甘笋挞,蜜糖面包
1. 春卷:
用焦糖炒香青葱加入芝麻、椰丝做馅料,带有香茅、柠檬味道,味道好清新,甜甜地几开胃。


2. 甘笋挞:
用上日本人参做purée 唧入挞内,再放上甘笋片装饰,卖相好靓好精美,味道带微辣,挞皮好松化,好好食。


3. 蜜糖多士:
面包多士带少少miso味,蜜糖牛油味道好突出,食完满口牛油咸香味,极之好食。
大只仔俾蜜糖多士满分。💯
Amuse Bouche
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Starter
Mussel Panna Cotta:
充满青口海鲜味道既一道菜式,底层铺上新鲜青口肉,再加入好滑既奶冻,铺上炒洋葱同矜贵caviar,一啖放入口充斥着味蕾。
Mussel Panna Cotta
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Bread
Sourdough bread:
好新颖嘅制作方法,加入日本万字酱油,超级好食,面包做到外脆内软,外皮超级松脆,面包内里仍然保持湿润,麦味好重,非常高质素嘅酸种面包,就算唔点伴随既自家制牛油酱都超级好食。
大只仔推荐酸种面包。😋😋
Sourdough bread
$1188
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2nd Starter
Handcraft Ravioli:
进入蘑菇之旅嘅一道菜色,食完满口香菇味。
用ricotta cheese做成既乳青炒香蘑菇包成意式小云吞,馅料味道好香浓,再加上用牛肝菌熬制而成既清汤,每一啖都被香茹味道包围住。🍄🍄
Handcraft Ravioli
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3rd Course
烧本地三黄鸡脚 配 柠檬蜂蜜梳打:
超级落功夫嘅一道菜式,先腌制再风干再烧煮,前后用咗三日时间制作而成。
做法有啲似炸子鸡,用上三黄鸡,鸡味重,肉质嫩滑,有弹性,将三黄鸡脚烧到外皮好脆,而肉质仍然保持超级嫩滑,咬一啖,鸡油标晒出嚟,超级好食。食完可以饮伴随柠檬蜂蜜梳打,有清口腔同去油腻嘅作用。
大只仔大力推荐烧本地三黄鸡脚。👍👍
烧本地三黄鸡脚
$1188
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4th Course
海胆马友鱼:
马友鱼上铺满北海道海胆,放上cabbage再洒上柚子皮碎,味道清新,牛油泡沫带少少咸香味,味道做得好出色,马友鱼有鲜鱼味加上海胆一齐食更加滑溜。
海胆马友鱼
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Main
Pigeon or A3 Wagyu + $248

1. Pigeon
Dry aged 过既pigeon 更加重鸽味,肉质仍然保持嫩滑,而且外皮烧得好香脆,真系要赞吓师傅嘅技术,几道菜式都可以将食物烧到外皮香脆而肉质嫩滑。👍👍
伴碟都十分讲究,净系要山药既中心位,山药鲜嫩,超级爽脆。
鸽脚配上麻酱同花生碎,以增加口感。
Pigeon
$1188
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2. A3 Wagyu
日本宫城县A3和牛,加上白松露片点缀,感觉更加高级。
选用A3和牛,可以冇咁油腻,而又有牛肉味道,和牛肉质超级嫩滑,入口即溶。
另一食法,可以将和牛切细粒放入米饼上一齐进食,会有另一个口感。
A3 Wagyu  + $248
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Pre-Dessert
用蓝莓同姜制成嘅sorbet 再倒入自家制kombucha,味道突出,混合一齐食有少少似饮梅酒既感觉。
Pre-Dessert
$1188
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Dessert
灵感来自马来西亚既Teh-C Special / 3色奶茶,所以呢个甜品都有3层。
奶泡沫下就系雪糕同用小麦草做成嘅sponge,底部加入椰糖,餐厅建议用匙羹笔到最底层,一啖试晒所有味道,蛋糕好松软,奶味香浓,味道有少少似燕麦奶。
Dessert
$1188
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Petit Four
酒糟青柠玛德莲Madeleine,上碟时仲暖暖地,味道清新,十分松软。


雪球饼
质感几得意,似用奶粉制成嘅雪球饼。


青柠棉花糖
新鲜即制棉花糖,质地软绵绵,入口即溶,带青柠酸味,好好食。


整成金色嘅软糖
最后食一粒甜甜地嘅Q弹软心糖果做结尾,大满足。
Petit Four
$1188
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食后评语:
超凡服务,服侍周到,有礼貌,会留意客人每一个细节,真正做到fine dining 用餐体验。
大只仔同朋友想share主菜来食,未出声要求多一把餐刀,侍应已经细心送到面前,超级加分。
而且介绍每一道菜式都好清晰,完全知道食紧乜嘢。
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2023-05-04
用餐途径
堂食
人均消费
$1443 (晚餐)
推介美食
Amuse Bouche
$ 1188
Mussel Panna Cotta
$ 1188
Sourdough bread
$ 1188
Handcraft Ravioli
$ 1188
烧本地三黄鸡脚
$ 1188
海胆马友鱼
$ 1188
Pigeon
$ 1188
A3 Wagyu  + $248
$ 1188
Pre-Dessert
$ 1188
Dessert
$ 1188
Petit Four
$ 1188
  • Dry aged Pigeon
  • A3 Wagyu