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2019-04-23
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由5位男生创办人曾经在英国读书时期认识，梦想创造独特食物。用日本上乘材料配合法国制作技巧而建立。 地点座落于铜锣湾闹市，时代广场附近，甚为方便。 环境优雅并以用各个水晶球、羽毛等摆设表达「梦」这个主题。 .座位阔落，适合庆祝地方。晚上是一间酒吧，可跟朋友到露台畅饮，渡过一个很chill 的一晚 😍 .实在好舍意！职员非常熟悉每道佳肴并为客人作详细介绍！满满笑容便感到他们非常热爱、享受这份工作！所有Surprise Dish 由厨师发板，让客人有空间地想想..... 今日将会有什么「美梦」呢？先来很精致的开胃前菜，内里有切碎了的磨菇放进挞内。很聪明做法，越咬磨菇更感到浓浓菇味。 面包为了保持新鲜、温暖，用袋包棵著。面包松化特别是牛角包🥐先吃小许肥美而甘香鹅肝，继而再吃栗子蓉以减去「溜」感觉。栗子蓉加了细细粒日本冬菇仔点缀！旁边就是自家制乳酪，味道轻轻用以中和口腔并为下一道菜准备！ 圣子加马粪海胆 共有2件长条型蛏子皇来自沿海的苏格兰地区的，以鲜、甜见称，口感爽爽！马粪海胆浓郁甘甜也清洁得干净，久久留在口腔内lobster tail 波士顿龙虾尾己离壳，很方便食用。分子打成的泡沫，很有创意
由5位男生创办人曾经在英国读书时期认识，梦想创造独特食物。用日本上乘材料配合法国制作技巧而建立。
地点座落于铜锣湾闹市，时代广场附近，甚为方便。
环境优雅并以用各个水晶球、羽毛等摆设表达「梦」这个主题。 .
座位阔落，适合庆祝地方。晚上是一间酒吧，可跟朋友到露台畅饮，渡过一个很chill 的一晚 😍 .实在好舍意！
职员非常熟悉每道佳肴并为客人作详细介绍！满满笑容便感到他们非常热爱、享受这份工作！
所有Surprise Dish 由厨师发板，让客人有空间地想想..... 今日将会有什么「美梦」呢？
先来很精致的开胃前菜，内里有切碎了的磨菇放进挞内。很聪明做法，越咬磨菇更感到浓浓菇味。
面包为了保持新鲜、温暖，用袋包棵著。面包松化特别是牛角包🥐
先吃小许肥美而甘香鹅肝，继而再吃栗子蓉以减去「溜」感觉。
栗子蓉加了细细粒日本冬菇仔点缀！旁边就是自家制乳酪，味道轻轻用以中和口腔并为下一道菜准备！
圣子加马粪海胆
共有2件长条型蛏子皇来自沿海的苏格兰地区的，以鲜、甜见称，口感爽爽！马粪海胆浓郁甘甜也清洁得干净，久久留在口腔内
lobster tail
波士顿龙虾尾己离壳，很方便食用。分子打成的泡沫，很有创意。
食材很鲜甜、肉质弹牙。 继而加上 由多种不同椒类、芥末籽忌廉制作。 山葵可食用。
Japanese cod fish
用了刺身级数的鳕鱼、番茄、红洋葱、蚬肉酱而成。鱼皮煎得脆口，而肉质鲜甜
Kagoshima . (套餐另加 HKD 198)
先用酒倒在和牛上慢慢燃烧。然后把优质 A4粉嫩的鹿儿岛牛（背脊部位）模拟偏皮鸭搬食法。 越𡁻越感到好juicy，释出很多油份。 伴碟就是季节限定蔬菜，翠绿得来幼嫩没有菜渣
除外，另有黑松露和牛，红卜卜非精鲜艳但没有血水，控制火喉得宜。
sesame ball .
期待很久的甜品！ 端上来后以干冰来制造烟雾效果～很配合「梦」这个主题！ 雪糕内有提子蓉、提子，丰富了口感，加上脆脆片更提升了层次。
最最最后，还有法式macaron 、芙作结尾，外面一搬都特别甜而这个甜度可接受
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