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2015-07-08
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每天辛劳工作，放工后当然要找机会放松一番。是晚碰巧各友人都能早放工，相约了在一居酒屋一聚。 Amazake 开业于中环安庆台，地点相对上不及兰桂芳的酒吧食肆显眼就脚，但就多了点空间及宁静。 Amazake 一名乃取自日本传统以米酿制的甘酒，餐厅以酒正名，当然佳酿存库多，当中以近年大热的日本威士忌及清酒为主。想口味清新轻盈一点，可考虑多款以日本酒调较的鸡尾酒，或再简单点点上一两道加入特色酒品的佳肴浅尝品味亦是不错选择。一如其他酒吧居酒屋，店内灯光调较会比较暗一点，而座处则比一般酒吧舒适。墙身绘上多幅相扑手图案，和风风味更浓。先行点上三款佐酒小吃，甜薯薯条用上甜薯制作固然特别，味道比一般薯条甜软，面上洒上紫苏及蒜盐调味亦是合衬香口选择。更令人惊喜的是配上的酱料不是一般茄酱，而是自家调较的青芥蒜味蛋黄酱。青芥力度恰到好处，香口而不霸道，加上滑溜的蛋黄酱，成功为菜色增分不少。脆炸鱿鱼是另一炸品，将原条鱿鱼切成小段炸脆，外层金黄酥脆，鱿鱼经炸煮后仍保合理软腍口感，少吃滋味。最后一款佐酒小吃脆炸河虾仔，是日本居酒屋颇流行的小吃。小小的河虾简单以盐及胡椒调味炸脆，挺香口。吃时建议逐只小心食，尤其是比
一如其他酒吧居酒屋，店内灯光调较会比较暗一点，而座处则比一般酒吧舒适。墙身绘上多幅相扑手图案，和风风味更浓。
先行点上三款佐酒小吃，甜薯薯条用上甜薯制作固然特别，味道比一般薯条甜软，面上洒上紫苏及蒜盐调味亦是合衬香口选择。更令人惊喜的是配上的酱料不是一般茄酱，而是自家调较的青芥蒜味蛋黄酱。青芥力度恰到好处，香口而不霸道，加上滑溜的蛋黄酱，成功为菜色增分不少。
甜薯薯条
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脆炸鱿鱼
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脆炸河虾仔
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刺身荟沙律
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杂菌铁板烧
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Amazake 卷
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Tropical Delight
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整体而言，餐厅提供的美食以香口为主，以配合佐酒用途。另外，每道菜式或多或少加入不同的和风口味，切合日式居酒屋的定位。他日来中环喝酒聚餐， Amazake 是另一选择。[7/6/2015; Tue]
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