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2016-08-07
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一个礼拜内，来Raki吃了两次午餐，上次来吃了寿司，今次约埋最喜欢吃日本菜的旧同事来敍旧，顺便试埋这里的刺身以及熟食，如果水准好的话，我便会再来吃这里的 dinner omakase。和上次一样，午市定食都有沙律以及前菜，绢豆腐沙律依然清新开胃，用辣汁叶过的杂碎鱼生味道也醒神。我们一行四人点了三个套餐，大家分享来吃。上次的寿司午餐相比，sashimi lunch虽然不是由师傅逐件为我们奉上，是以拼盘的形式新鲜即制，但用料非常揼本，总共有八款刺身，每款都是时令靓货。八款刺身包括：池鱼、粒贝、平正鱼、白虾并三文鱼子、金目鲷并金目鲷鱼子、象拔蚌、tuna、toro当中令我最印象深刻的，一定是这件金目鲷刺身，表面略为烧过，最正的是那些橙色的新金目鲷鱼春，质感creamy，味道鲜甜。师傅说最近是金目鲷的产卵期，才会有新鲜鱼春，今天我们真有食神。粒贝其实是日本响螺，用来做刺身口感韧中带脆，加上独特海贝鲜味，非常不错。小白虾刺身味道较甜虾淡味，但肉质却更细嫩，师傅特意配了三文鱼籽去带起白虾的鲜味。白虾长期生长于 300 到 600 尺水深的小型虾，身长只约6cm左右，活著的时候近乎透明，只带一点粉红
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刺身定食都会跟一碗白饭，用了日本新潟米及日本矿泉水去煲饭，难怪简单的一碗白饭已米香十足，饭粒分明。
在座的4位女士都是吞拿鱼狂迷，见午餐Menu上有吞拿鱼井二重奏 Minced Toro rice bowl and grilled Toro rice bowl ($298)，我们当然不会错过。
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旧同事是食肉兽，喜爱牛肉的程度绝对不比阿P逊色。她的 Grilled Wagyu ($288)也做得不错，有正宗铁板烧的水准，外皮煎得香脆，内里保持肉质嫰滑。
最后的Grilled Eel with sauce($328)绝对是令人有惊喜的水准，Raki用了两种方法去烧鳗鱼，一款是流行于关东地区，以先蒸后烧的方法去处理鳗鱼，亦是我较喜欢的做法。另一款做法流行于关西地区，原汁原味地烤焗，鳗鱼皮脆肉嫰，充满着炭火的香气。各有千秋啊！
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和上次一样，午市套餐除了有沙律及小食外，也会奉送蟹肉蒸蛋以及石狩汤，两者水准保持优质。
上次大爱的蜜瓜奶冻，今天再吃仍然令人心动，加上奶香十足，绝对是高水准之作。
来这里吃过两次午餐，第一次吃寿司，今次来吃了多款熟食，两次都感觉良好。八月是阿P的生日月份，又系时候伤脑筋他的生日饭地点，这里晚上的omakase有$1200，$1400，$1600元的选择，可以考虑啊！
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