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2016-04-13
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位于坚离地城的法国餐厅，远离都市。附近不时有外国人在夜中跑步，亦有一个陌生而醉人的海景，彷佛到了异国，准备享用一顿浪漫的晚餐。我们选择到楼上雅座。室内橱窗尽是老板的精美收藏。 吹著微凉的海风，看著迷人的海景。静静的看著餐牌，细想这晚想吃的佳肴。友善的店员在旁推荐了几道符合回南天的菜色。决定听从建议，省却了考虑的时间，专心迎接美酒佳肴的到来。 先来一杯餐前白酒。醇香甘甜，居备清、爽、醇、净的特色。接著是餐前面包。加热了的面包格外松软，简单的加入牛油，已经很吸引。 Classic steak tartareraw beef的质感、onion和persil的香、capers的酸、quail egg的幼滑，混合起来，佐以香脆的吐司，成就一道味道层次好丰富的头盘 Heirloom tomato salad三款不同的蕃茄制成的沙律。红蕃茄、青蕃茄、黄蕃茄，各有不同酸甜比例。共通点就是－－Fresh。配上生菜及少量cheese，就是一道清凉爽口的沙律 Soupe de poisson另一款包含丰富味道层次的菜色。藏红花类似蜂蜜的香、龙虾汁的鲜甜、parmesan cheese的浓郁，配合鱼
附近不时有外国人在夜中跑步，
亦有一个陌生而醉人的海景，
彷佛到了异国，准备享用一顿浪漫的晚餐。
我们选择到楼上雅座。
室内橱窗尽是老板的精美收藏。
吹著微凉的海风，看著迷人的海景。静静的看著餐牌，细想这晚想吃的佳肴。
友善的店员在旁推荐了几道符合回南天的菜色。决定听从建议，省却了考虑的时间，
专心迎接美酒佳肴的到来。
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醇香甘甜，
居备清、爽、醇、净的特色。
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加热了的面包格外松软，
简单的加入牛油，已经很吸引。
Classic steak tartare
Classic steak tartare
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onion和persil的香、
capers的酸、
quail egg的幼滑，
混合起来，佐以香脆的吐司，
成就一道味道层次好丰富的头盘
Heirloom tomato salad
Heirloom tomato salad
$88
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红蕃茄、青蕃茄、黄蕃茄，
各有不同酸甜比例。
共通点就是－－Fresh。
配上生菜及少量cheese，
就是一道清凉爽口的沙律
Soupe de poisson
Soupe de poisson
$78
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藏红花类似蜂蜜的香、
龙虾汁的鲜甜、
parmesan cheese的浓郁，
配合鱼肉碎的嫩滑及多士的松滑口感。
难怪英文是「eat soup」而不是「drink soup」，
这soupe本身就像一道材料很丰富的主菜
Roast black rod
Roast black rod
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以煎鳕鱼作为中心的一道菜，
伴碟有豌豆、烟肉和花甲。
是今晚一道相对清淡的食物。
煎鳕鱼没有其他花巧的工序，
香脆的鱼皮、嫩滑的鱼肉，
已足够引人入胜；
新鲜的花甲同样不需繁复的煮法，
甘甜爽脆，令人吃个不停。
Ibérico pork shoulder
Ibérico pork shoulder
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七成熟的黑毛猪胺可是第一次食
餐厅建medium是最佳的煮法，
可考虑到不是很多人知道黑毛猪不像其他猪类，
能够半熟入口，所以七成熟上台刚刚好。
果然，伴以微甜的apple sauce，
味道清甜而极为嫩滑。
Sides同样抢眼，
Duck fat potato外脆内软，
香口而不感油腻；
Cream spinach牛油和鲜奶味极香，
令简单的菠菜添上迷人色彩！
Lemon tart
Lemon tart
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柠檬淡香微甜，饼底松脆；
而云呢拿雪糕加上木糠碎，
简单而不滞，却满足到想吃甜品的欲望。
最后还有两片made in Italy的朱古力作餐后小食。香滑，甜度刚好，
为一顿晚餐写上完满的句号。
晚餐过后，
适宜到旁边的西环海边慢步吹风，
作为饭后的浪漫活动。
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