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2016-07-19
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虽然已经回港一个月有多，但是与友人们的再见的聚会依然是接踵而来。要闲情有K约，要逸致有饭聚，轻轻松松做个米虫，度过如无意外尾二的暑假。由地痞档摊，到正式一点的地方也有相约，这晚正正就来到AVA。数人共聚，坐的位置刚好是角落位，隐蔽些少，方便我们谈天说地，更可远观维港景色。 点菜时间，原来AVA在7月推出了一系列健康菜式，限星期一至六供应。由蛋白质、天然排毒及有「营」淀粉，至脂肪酸和甜蜜纤维素，五道菜全餐．$588一位，持有隆堡钻石卡及Dining App会员更可以低至两位$888享用，已包加一。可惜这些健康菜式不能单点，而且是固定款式，只想尝尝其中一两款的就有点困难。除非像我们一行数人，那就可以点一份健康餐单，再另加点来分享。 一篮餐包依然有著三款可选，可惜我实在太慢条斯理，橄榄包早就消失远去。唯有吃其他的款式，其实不差，重点是要抹上三色牛油。平常不喜欢牛油忌廉等等腻腻的东西，但这款自带香味的牛油就没问题了。红白绿，在我看来，蒜香绿那一层还是香味最浓最诱人的，听说三款一次过也不错啊。 餐前小点为Tomato and Burrata，蕃茄酸酸甜甜，同时不乏清新。湿润细绵的芝士香味柔
点菜时间，原来AVA在7月推出了一系列健康菜式，限星期一至六供应。由蛋白质、天然排毒及有「营」淀粉，至脂肪酸和甜蜜纤维素，五道菜全餐．$588一位，持有隆堡钻石卡及Dining App会员更可以低至两位$888享用，已包加一。可惜这些健康菜式不能单点，而且是固定款式，只想尝尝其中一两款的就有点困难。除非像我们一行数人，那就可以点一份健康餐单，再另加点来分享。
餐包
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一篮餐包依然有著三款可选，可惜我实在太慢条斯理，橄榄包早就消失远去。唯有吃其他的款式，其实不差，重点是要抹上三色牛油。平常不喜欢牛油忌廉等等腻腻的东西，但这款自带香味的牛油就没问题了。红白绿，在我看来，蒜香绿那一层还是香味最浓最诱人的，听说三款一次过也不错啊。
Tomato and Burrata
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餐前小点为Tomato and Burrata，蕃茄酸酸甜甜，同时不乏清新。湿润细绵的芝士香味柔和，冰凉上桌，正好适合炎炎酷暑这天气。
低温慢煮法国珍珠鸡
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听说珍珠鸡含有比一般鸡种更高的氨基酸及蛋白质之类，对人体健康有助益。而在AVA的健康菜谱之中就有低温慢煮法国珍珠鸡，作为蛋白质担当。细滑香腍，不是平常鸡肉的那种干韧，肉味丰足，没有太多脂肪，无腻感。净肉无骨，更方便品尝个中美味，腌制时加入香草，带出清清香气。另配以藜麦及小萝卜莎莎，均是清新食材，加上温度微凉，作为前菜头盘恰如其分。
意大利红虾刺身薄片
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由意大利普利亚入口，出乎意料的意大利红虾刺身薄片。晶莹剔透的红虾，也许是我少见多怪，以前吃到的大多是煎香单吃，煮熟伴意粉。刺身时亦未有片得如此薄身，薄得透彻，可见当中的橙红纹路。鲜味甜美，但切成薄片后，味道没那么突出，来得味清，可口而低调。
蟹肉双重奏
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之前看友人一尝同酒店的自助餐时的照片，正正就出现了加大版的蟹肉双重奏。不过在AVA的时候，就变回正常大小，藏身于尖尖的冰球之中。顿时想起动漫里那些被封印多年的珍贵之物，但我们不需要千辛万苦解除封印。触手可及的阿拉斯加蟹脚肉清甜微爽，配上芒果等水果铺层叠起。层次丰富，待至绵身的蓝蟹肉再度出现时，两者味道不会重叠，保有自身特色。
海鲜周打汤
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没有一直坚持走健康的路线，把室温上的甘笋芫茜姜汤推给友人。还是奶味重，稠身浓郁的海鲜周打汤比较适合我口味。虽然颇咸口，但海鲜的香味没有被掩盖，听闻有用到鱼虾蚬蟹。多味集合之下就难怪了，正中更点上甜绵的虾肉，再添海洋气息。
自家制海胆意大利幼蛋面
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一眼相中的自家制海胆意大利幼蛋面果然单凭香气就让人大喜。顶端盛起真．海胆，不舍得，但都要与意粉拌匀来吃。海胆甜味意外地突出，没有被奶味浓郁，且带咸香的忌廉汁专美。自家制的蛋面幼身微粉，不易断烂，很会附汁，缺点是容易让人腻滞。幸好份量刚好，边吃边聊，当中有少许停顿，就不怕被这邪恶东西攻陷。
自家制东方小麦意大利面
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要清新些少，就要一尝这健康菜谱中的自家制东方小麦意大利面。用上Kamut wheat制作，意粉麦香更重，没有平时的顺滑细致，但来得硬身富嚼劲。意粉配上各式海鲜，如红鲣鱼肉及八爪鱼，吃起来没有吃肉那么重负担。红通通的酱汁，又是我们熟悉的酸甜茄味，配合健康的主题。
香煎法国鸭胸
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这一盘香润丰盛的就是香煎法国鸭胸，泛起油光，闪闪亮亮的很诱人。烤至边位带焦，油脂丰腴盈润，斜切，厚薄适中。肉香不俗，没有太重腥味，富嚼劲的鸭胸肉煎得香口，吃一件已经教人十分满足。伴上蔬菜清新一点，如果黑醋酱可以再多些少，酸酸甜甜，更是去腻。
青柠苹果蛋糕配核桃及希腊乳酪
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玫瑰花雪糕
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压轴出场，友人精明地预订了玫瑰花雪糕。此时谈起，原来有朋友试过没有预订，即场想点菜时才发现吃不到，明明近在咫尺。还以为是将玫瑰花瓣及花水等添加至雪糕之中，一球盛起的雪糕杯。怎料师傅推来一张摆满架生的长枱，在我们注目之时，开始边解说边动手。烟雾弥漫之间，只见师傅不断作搅拌动作，然后，一大球圆圆的雪糕展现眼前。再拿起一支原好的玫瑰花速冻，时间到了，轻轻的掐碎，我们见证著花瓣的飘零，坠落。雪糕溶得甚快，本味不算甜，带奶香，更有淡淡玫瑰花香气。质感是意外地少冰感，亦算细滑香润，配上旁边酸劲十足的莓酱，清新自然。刚才洒上的玫瑰花瓣添上更重的玫瑰香，卖相亦更加的典雅瑰丽。
虽然大家都各有各忙，但是难得聚头，打开话匣子，谈个不停。可惜夜已渐深，平日晚上，怎么聊都得要有分寸。最后挥手说再见，也没有什么不舍，只要存活在世上，总有相见的机会嘛。
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