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2022-09-05
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还未冲破到自己坐飞机去旅行，但又想有呢个感觉，来一个 Bali 旅程绝对不是梦。柔和的歌，舒适的环境，令人好放松。食材有机，不加味精，设计有心思，配合这一趟旅程。出发当然先拿自己的机票，仲有旅程的行程表，地图，去旅行当然要做足功课。人生路不熟，最重要一定要有一个讲解详情的导游。去旅行点可以唔饮番杯welcome drink，仲会送花挂颈。首先来一个法国面包和意大利面包组合，松软法包和香脆意包非常有惊喜。Amuse Bounce : Ceviche开胃小吃 : 酸橘汁腌鱼腌鱼配橘汁，嫩口开胃，再以面包碎平衡口感。Tomato Confit with Burrata : 蕃茄酱配布拉塔芝士香甜番茄，新鲜爆汁，上面有布拉塔芝士，炸面条，劲有口感，配黑醋令味道更有层次。Love Crab : 我爱螃蟹卖相充满龙虾汤嘅感觉，非常浓稠。蟹味来得鲜甜，再以牛油果蓉搭柠檬皮，为味蕾带来浓汤又清新的冲击。Seared Scallop : Green Nanjin Sauce 煎扇贝：统色南津酱用上北海道刺身带子，配一个泰式酱汁和炸蒜片，酸酸甜甜又脆口，应该冇人会say no。Duck Risotto :
还未冲破到自己坐飞机去旅行，但又想有呢个感觉，来一个 Bali 旅程绝对不是梦。
柔和的歌，舒适的环境，令人好放松。
食材有机，不加味精，设计有心思，配合这一趟旅程。
出发当然先拿自己的机票，仲有旅程的行程表，地图，去旅行当然要做足功课。
人生路不熟，最重要一定要有一个讲解详情的导游。
去旅行点可以唔饮番杯welcome drink，仲会送花挂颈。
首先来一个法国面包和意大利面包组合，松软法包和香脆意包非常有惊喜。
Amuse Bounce : Ceviche
开胃小吃 : 酸橘汁腌鱼
腌鱼配橘汁，嫩口开胃，再以面包碎平衡口感。
Tomato Confit with Burrata : 蕃茄酱配布拉塔芝士
香甜番茄，新鲜爆汁，上面有布拉塔芝士，炸面条，劲有口感，配黑醋令味道更有层次。
Love Crab : 我爱螃蟹
卖相充满龙虾汤嘅感觉，非常浓稠。蟹味来得鲜甜，再以牛油果蓉搭柠檬皮，为味蕾带来浓汤又清新的冲击。
Seared Scallop : Green Nanjin Sauce
煎扇贝：统色南津酱
用上北海道刺身带子，配一个泰式酱汁和炸蒜片，酸酸甜甜又脆口，应该冇人会say no。
Duck Risotto : 鸭意大利烩饭
优质鸭肉令你著迷，法国油封鸭经长时期慢煮然后煎香，皮香肉嫩，配上越式酱汁，吃一口烩饭，旅行食饭不就是这样吗。
Coconut Shell Smoked Scotch Fillet : 椰壳熏肉眼
肉眼绝冇过多血水，肉质粉嫩，是草饷60个月的澳洲牛。以椰子壳烟熏，令到牛肉的水份和营养得以保留，同时又充满炭火嘅香烤味。细致位是连薯蓉都会带有椰子香，就系要你食到风味。
Banana Roti : 香蕉薄饼
首先要欣赏米芝莲厨师即场拉薄饼，以纯熟的手势将薄饼拉得非常薄，却有香脆口感，薄饼中间有好多香蕉。唔止配雪糕咁简单，雪糕上面有红菜头打成的粉，雪糕下面有红莓和士多啤梨混合的酱，以少少酸味作平衡。
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