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2013-09-17
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尖沙嘴iSquare后面的乐道（晨冲书店斜对面）近日开了一间新的日式放题锅料理，牛一。店内装修新派，地方打理得相当企理卫生。这晚应餐厅公关和朋友的邀请来试食，可以一次过试到牛一各款肉类及配菜，还有多款汤底，在此要再次谢过。顾名思义，牛一主打的是牛肉。这里供应4款等级的牛肉，分别为美国牛肉（$138／位），极上美国牛肉（$168／位），特级日本和牛（$288／位）及极上日本和牛（$338／位）。此外，亦有一款豚肉可选，而收费就由$138／位起，视乎同台朋友中点最高价的一位收。例如一台4位朋友，2位点$168的极上美国牛肉，一位点$138的美国牛肉，而另一位点豚肉，那么这4位朋友都同样会付$168一位。不过相信精明的朋友落单前应该会夹过才选出大家这次会一起食什么等级的肉类吧。特级日本和牛（上）及极上日本和牛（下），肉香明显较浓，肉质鲜嫩，脂肪比例亦较高。尤其极上日本和牛，肉的脂肪分布很美，以这定价可食过饱，的确划算。美国牛肉（上）及极上美国牛肉（下），肉质软滑，肉香稍淡。老实说，其实最便宜的$138美国牛肉肉质和味道都已经算很不错，实属经济抵食之选。如果对肉质较有要求的朋友，我就会建议选$
顾名思义，牛一主打的是牛肉。这里供应4款等级的牛肉，分别为美国牛肉（$138／位），极上美国牛肉（$168／位），特级日本和牛（$288／位）及极上日本和牛（$338／位）。此外，亦有一款豚肉可选，而收费就由$138／位起，视乎同台朋友中点最高价的一位收。例如一台4位朋友，2位点$168的极上美国牛肉，一位点$138的美国牛肉，而另一位点豚肉，那么这4位朋友都同样会付$168一位。不过相信精明的朋友落单前应该会夹过才选出大家这次会一起食什么等级的肉类吧。
特级日本和牛（上）及极上日本和牛（下），肉香明显较浓，肉质鲜嫩，脂肪比例亦较高。尤其极上日本和牛，肉的脂肪分布很美，以这定价可食过饱，的确划算。
美国牛肉（上）及极上美国牛肉（下），肉质软滑，肉香稍淡。老实说，其实最便宜的$138美国牛肉肉质和味道都已经算很不错，实属经济抵食之选。如果对肉质较有要求的朋友，我就会建议选$288的特级日本和牛。虽然肉的脂肪纹分布不及$338的极上日本和牛，但牛肉香已经来得够浓郁之余，其实食起来亦没有极上级的那么腻。
吃过水准满意的牛肉，本来以为供应豚肉只是为了让一般不吃/不想吃牛肉的同行朋友多个选择。不过食过后才知道牛一的豚肉肉质软嫩又香，绝非配角呢！
选好了肉类，接著就选锅及汤底。这里有2款锅，涮涮锅或寿喜锅，一款锅及一款汤底已经包在大家所选的肉类价钱内。若选涮涮锅的话，有7款汤底可选，分别为昆布清汤，干贝清汤，三文鱼豆乳汤，鲜茄浓虾汤，韩风泡菜汤，辛口和牛味噌汤和番茄猪骨汤。如果想选鸳鸯锅一次过来2款汤底的话，亦只需另加$18一锅。至于选寿喜锅的话，就理所当然的跟传统的寿喜烧汤底，不设双拼汤底。
这晚店方安排我们一口气试了4款分别干贝清汤配韩风泡菜汤（上图）和三文鱼豆乳汤配番茄猪骨汤（下图）的涮涮锅汤底，及寿喜锅。当中我最喜欢就是鲜甜味浓的番茄猪骨汤，推介！当想口味较清淡的时候，就会考虑选个淡淡清甜的干贝清汤。
寿喜锅配的是传统的甜甜的寿喜烧酱油，味道偏浓，与牛味香浓的2款日本和牛会较夹。选寿喜锅的话亦会配一只日本生鸡蛋，蛋浆蘸著寿喜烧酱油煮过的肥牛片一起吃，集香，滑，甜于一身。
晚市可于90分钟内随意点吃所选的肉类外，还可以到外面的长长配料台自助选想食的配料。这里的配料种类花款众多，看得我眼花撩乱，各款蔬菜类也看来新鲜，想不到甚至连和牛炒饭及日式咖喱饭也有供应。据店方说这里的配料种类有50种以上呢！不过如果你真的很饱只能食一款配料，我的推介是这橙色的酱爆麻辣丸，弹牙的酱爆丸麻辣中又带点微甜，极惹味！
此外，汽水，啤酒和热茶等饮品都无限供应。最让我感到惊喜的，竟看到2台软雪糕机和froyo机共有4款口味，另有约20款toppings，同样供大家在90分钟内自助取吃。这夜供应的4款口味我都试过，当中最喜欢就是味道清新又特别的荔枝乳酪雪糕。
吃得满足又聊得开心的一晚。下次与朋友约食饭又多个好去处啦！张贴
