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2017-06-09
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妹妹在大埔工作，我见今日早下班，就入去大埔同佢食饭。她带我这个食肉兽去新开专食牛的店。在门口已感受到自己对牛的知识太肤浅，只系识食美牛、和牛、澳牛，而部位只识分牛腩、牛筋、西冷扒、T骨等，今日长知识，食牛都可以好专业，有好多名词都很有趣！店内以牛为主题，有两幅关于牛肉档在港式街市的大壁画，很有亲切感，坐位都几阔落。见到个ipad插系餐牌隔离，好不平凡，用ipad落单系几方便。依家仲有优惠，买满6碟送一碟牛驼峰，酱料$10位。如果唔喺咁了解牛的部位和口感，唔紧要，因为服务员知识丰富，都为我哋介绍了几款。汤底方面，牛杂汤底($68)甚有特色，内有大量牛杂和萝卜。而生牛肉分几类，我地拣左罕有系列($68一碟): 封门柳、是日精选牛腩头、牛心锭，特色系列($48一碟): 牛舌、牛朴肉、胸口膀。附上计时器计时，如果第一轮落单计时未到齐，未上个D系免费的，以确保服务的质素。牛舌一般都系厚切串烧食多，原来616都可以好好食，薄切的牛舌10秒就可以，肉质很软滑。调味料可拣秘制牛肉汁和柑桔汁，不用加蒜和葱等，已经可以食到牛肉的真味。牛驼峰很新鲜，色泽光鲜，肉味浓厚，而且十分嫩滑。是日精选牛腩头，肉油花面
店内以牛为主题，有两幅关于牛肉档在港式街市的大壁画，很有亲切感，坐位都几阔落。
见到个ipad插系餐牌隔离，好不平凡，用ipad落单系几方便。依家仲有优惠，买满6碟送一碟牛驼峰，酱料$10位。
如果唔喺咁了解牛的部位和口感，唔紧要，因为服务员知识丰富，都为我哋介绍了几款。汤底方面，牛杂汤底($68)甚有特色，内有大量牛杂和萝卜。而生牛肉分几类，我地拣左罕有系列($68一碟): 封门柳、是日精选牛腩头、牛心锭，特色系列($48一碟): 牛舌、牛朴肉、胸口膀。附上计时器计时，如果第一轮落单计时未到齐，未上个D系免费的，以确保服务的质素。
牛舌一般都系厚切串烧食多，原来616都可以好好食，薄切的牛舌10秒就可以，肉质很软滑。调味料可拣秘制牛肉汁和柑桔汁，不用加蒜和葱等，已经可以食到牛肉的真味。
牛驼峰很新鲜，色泽光鲜，肉味浓厚，而且十分嫩滑。
是日精选牛腩头，肉油花面分布细致，甚有嚼头。
牛朴肉带少许肥肉，8秒便可以，嫩嫩的。
封门柳刀工好厉害，切得好细薄，口感带嚼劲，是我的最爱，食得出非常有质量。
后方白色的牛心锭，13秒，很是爽口，几好别。
加碟唐生菜($18)中和下，好新鲜喔。
胸口膀系牛的肥膏，听到可能都会吓亲，但系今次食得咁专，无奶油唔试埋。用13秒，味道似腊肉，好爽口，带点甘香味，值得一试。
稻庭乌冬($18)系时候出埸，咁正的牛杂汤底加各项牛的精华，呢个汤真系不得了，乌冬挂上牛汤，不吃不可，建议加秘制牛肉汁和柑桔汁食，倍加美味。
这一顿牛肉餐非常特别，由头牛到落尾，革新的材料不但新鲜且有特色，食完都冇口干就知道冇落味精。
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