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2012-05-29
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最近跟朋友提起Sunday Brunch，都说要到Bella Vita试试，但是餐厅很受欢迎，要订座也不容易，所以一直还未有机会来吃。这天先到来吃午餐，试试新推出的夏季菜单，佳肴充满托斯卡尼的风味，大多以海鲜为主题，十分丰富。用餐前，先来点面包，配上这款黑醋，质感浓稠，酸甜度醇厚温和，味道层次丰富，叫人不停用面包沾来吃。Selection of Cinta Senese cold cut，bruschetta with melted Colonnata lardo，冻肉拼盘有Cinta风干火腿，这是比较意罕有的意大利黑毛猪，味道特别甘香。另外还有莎乐美肠及Capicollo火腿，再配上猪油面包，油脂渗满面包表面，虽然肥腻，但实在好吃。Boston lobster medallion with white wine butter，vegetable tartare and salmon roe，新鲜的波士顿龙虾肉质爽口弹牙，味道鲜甜，配上白酒牛油汁及蔬菜他他，而三文鱼籽令鲜味更丰富。Scallop Carpaccio with asparagus and strawberry salad
Selection of Cinta Senese cold cut，bruschetta with melted Colonnata lardo，冻肉拼盘有Cinta风干火腿，这是比较意罕有的意大利黑毛猪，味道特别甘香。另外还有莎乐美肠及Capicollo火腿，再配上猪油面包，油脂渗满面包表面，虽然肥腻，但实在好吃。
Boston lobster medallion with white wine butter，vegetable tartare and salmon roe，新鲜的波士顿龙虾肉质爽口弹牙，味道鲜甜，配上白酒牛油汁及蔬菜他他，而三文鱼籽令鲜味更丰富。
Scallop Carpaccio with asparagus and strawberry salad，sturgeon caviar and maldon sea salt，带子薄片以鱼子酱及马尔顿海盐作少许调味，味道鲜甜，伴上爽嫩的青芦笋及酸甜的士多啤梨沙律，感觉非常清新。
Sorrento lemon risotto acquerello with veal ragout，烩小牛肉柠檬意大利饭，以橄榄油取代牛油来煮意大饭，减低了油腻济感，但口感受同样油润。饭粒带著咬口，不会软腍，肉碎味道不太浓，吃著带点柠檬酸，感觉清新，很适合夏日享用。
Spaghetti "Mancini" AOP with sea urchin and basil pesto，意粉面条烹调恰好，口感烟韧带嚼劲，面身挂满海胆蒜汁，再混上底部的罗勒青酱，味道香浓，十分惹味。
Jumbo prawns and Sicilian scampi with orange and rucola salad，珍宝大虾和西西里小龙虾伴香橙火箭菜沙律先将海鲜很快的烤一会，然后放进焗炉焗一分钟，能令海鲜表面香脆之余，同时又能令内里保持鲜嫩多汁
The "Peposo dell' Imprunta"，ancient Tuscan recipe with braised beef shank in chianti red wine，served with mashed potato and baby carrot，选用了牛腱部位，以红酒来慢煮，肉质软腍松化，而且入味。伴上的小甘笋味道清甜，底部的薯蓉打得很滑，虽然已开始有点饱，但也多吃了两口薯蓉。
Grilled Fioerentina T-bone steak with Francesco's salad，32安士的澳洲T骨牛扒，经过了dry-aged，点了Medium rare，表面烤得焦香，牛柳部份肉质当然软腍，西冷部分肉味相对地浓，肉味不至于十分浓郁，但也好吃。旁边的沙律加入了不少生果如蓝莓、草莓、啤梨等，吃点沙律来作平衡也好。
最后甜品是朱古力蛋糕及Semifreddo，前者蛋糕没有加入面粉来造，所以也适合要吃Gluten Free食物的客人。蛋糕质感不算十分松软，但可可味道香浓，又不会太甜。后者的意大利的半冰冻雪糕，由雪糕跟忌廉慕斯混制成，口感挺实也滑，奶香味甜。
多款海鲜及招牌菜式，水准也高，令人吃得津津乐道。听说这里的Tiramisu也不错，真的很想再来试试，也要快些来吃个Sunday Brunch。张贴
