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2012-08-01
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朋友问著我在德国除了吃香肠外，有吃猪手吗？为何不见你提及呢？我只好回答没有机会吃，虽然在德国吃不到，不怕，香港也有。这夜来到在湾仔的Berliner German Bar and Restaurant，就吃到了美味的猪手。没有酒精的啤酒，从未喝过，也来一杯试试，Bitburfer Drice Alkoholfrei，$45。啤酒麦味相对较重，苦味就较淡，气泡好像也少一点。侍应也送上面包篮，在德国吃过Bretzel蝴蝶饼，对这种饼也有好感，外松烟韧，内里松软，整体质感较为扎实，吃过咸牛油味道挺不错。这里的蝴蝶饼，口感不算很烟韧，带微硬脆口，中心也软绵，热烘烘的包身涂上特制的蒜蓉牛油，油润又滋味。头盘先来Assorted cold cut platter，特选德国冻肉拼盘配芝士酱及面包，$118。冻肉有数款如火腿片，不会太咸或太浓味，跟上薄片芝士及面包吃。Chef's salad，厨师什菜沙律配香草汁，$79。嫩绿的沙律菜爽口微甜，伴上煮鸡蛋、芝士等配料，感觉清新又开胃。Sausage platter，德国香肠拼盘酸椰菜，$182。四款粗幼及长短不一的德国香肠分别是Regensburger
侍应也送上面包篮，在德国吃过Bretzel蝴蝶饼，对这种饼也有好感，外松烟韧，内里松软，整体质感较为扎实，吃过咸牛油味道挺不错。这里的蝴蝶饼，口感不算很烟韧，带微硬脆口，中心也软绵，热烘烘的包身涂上特制的蒜蓉牛油，油润又滋味。
头盘先来Assorted cold cut platter，特选德国冻肉拼盘配芝士酱及面包，$118。冻肉有数款如火腿片，不会太咸或太浓味，跟上薄片芝士及面包吃。
Chef's salad，厨师什菜沙律配香草汁，$79。嫩绿的沙律菜爽口微甜，伴上煮鸡蛋、芝士等配料，感觉清新又开胃。
Sausage platter，德国香肠拼盘酸椰菜，$182。四款粗幼及长短不一的德国香肠分别是Regensburger、Numberger、Cheese Krainer及Thuringer，香肠咬下外皮破裂，也都香脆，内里绞肉软腍，个人较爱Thuringer的猪肉肠，味道带点辣，不只咸肉味，或是Numberger这款白肠同样不错。除了肠，旁边的薯仔也不要忘记，皮烤得脆，也好吃。
Roasted Berliner sausage，香烧柏林肉肠，$128。这款长长的肉肠，脆皮煎得更为脆口，肉质软腍而较为松散，但肉味比较香浓。香肠上堆满炒洋葱及焗薯，份量十足，跟朋友一同享用最好。看著两盘肉肠，突然想起在德国吃的脱皮香肠，美味得早午晚餐吃都没问题。
Roasted pork knuckle，秘制德国猪手，$175。巨型的猪手皮烤得十分香脆可口，刀切下，发出清脆的脆裂声，皮下脂肪不过多，薄薄一层凝脂恰好，吃下带点脂香又不干。肉质十分嫩腍，微微的咸香中吃到肉鲜，咸味分布平均，最重要是绝不会咸得过份，吃过太多都只是一味儿的死咸，把肉味也完全盖过。配菜有不少椰菜及薯蓉，薯蓉虽然不太滑，但调味后也不错。
Traditional flammkuchen，洋葱烟肉薄饼，$118。洋葱、烟肉，再加芝士，配搭简单，咸中带甜。薄饼饼底很薄身，但质感比较软腍，烤得不算很香脆，少了一点脆口感觉，若再脆身一点，及芝士份量再多些就更好。
最后还有Vienna style schnitzel with roasted potatoes，酥炸薄猪柳配烧薯，$168。将猪柳锤松成薄薄一片后再酥炸，香脆可口，肉质松化软腍，吃下更不觉油腻。
甜品是Vanilla pancakes，香草煎饼配雪糕及黑厘子，$62。班戟质感偏干身，但组织也算松软，带微微蛋香。伴上一大球云尼拿雪糕吃，正好带来冰冻及湿润的口感，旁边更有糖煮车厘子，味道颇甜。
吃饱过后，大家还欠醉意，42% schladerer shooter又如何？
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