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2015-08-02
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提到希云街，你会想起什么？Cafe、雪糕、鸡蛋仔……？全都是甜的吗？这次要说的就是一家门面低调隐藏于街尾角落的日式串烧店。名字有趣的，就是我们平日用来形容开笼雀的四字词－－Bilibala。 黑黑的外表，在夜间就更是不显眼，最引人注目的只有那小小发光招牌。不过这种沉实的色调就是我喜欢的，没有多加装饰，花姿招展。店内有分低座、高枱及吧位，店外也有少许座位。特别在于它是有如外国酒吧的开放式，没有玻璃窗的阻隔，直接对街景。 串烧吧其实不只有串烧，有酒精饮品，又怎能少了佐酒小食？清清味蕾的沙律也占有一席位，烧物由肉到海鲜到野菜到其他特色款式，名目多款。另外每日下午三至八点，所有酒精饮品都有七五折优惠，可以喝一杯放松下了。胡麻黑豚沙律 $88 要说特别就不是最吸引人的一款餐点，不过为了开开胃，还是来份尝尝。黑豚指的是搭在沙律之上的片片薄片，沙律上也有淋上日式胡麻酱。黑豚肉片肉脂相间，确实是有点脂肪，但作为冷盘来吃不觉油腻。猪肉肉香亦颇为突出，虽然肉质不是嫩滑松绵，但都不会形同嚼蜡。底下的蔬菜款式多样，清甜爽口，浇上酱汁不会过多，酸甜间有胡麻香气，十分香口。牛舌 $45 没有分厚薄两款，只
黑黑的外表，在夜间就更是不显眼，最引人注目的只有那小小发光招牌。不过这种沉实的色调就是我喜欢的，没有多加装饰，花姿招展。店内有分低座、高枱及吧位，店外也有少许座位。特别在于它是有如外国酒吧的开放式，没有玻璃窗的阻隔，直接对街景。
串烧吧其实不只有串烧，有酒精饮品，又怎能少了佐酒小食？清清味蕾的沙律也占有一席位，烧物由肉到海鲜到野菜到其他特色款式，名目多款。另外每日下午三至八点，所有酒精饮品都有七五折优惠，可以喝一杯放松下了。
胡麻黑豚沙律
$88
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胡麻黑豚沙律 $88要说特别就不是最吸引人的一款餐点，不过为了开开胃，还是来份尝尝。黑豚指的是搭在沙律之上的片片薄片，沙律上也有淋上日式胡麻酱。黑豚肉片肉脂相间，确实是有点脂肪，但作为冷盘来吃不觉油腻。猪肉肉香亦颇为突出，虽然肉质不是嫩滑松绵，但都不会形同嚼蜡。底下的蔬菜款式多样，清甜爽口，浇上酱汁不会过多，酸甜间有胡麻香气，十分香口。
牛舌
$45
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牛舌 $45没有分厚薄两款，只有这个标准厚度，不过也无损食欲。外头烤得带焦金黄，稍有渗油，香气飘然。只是咬开来看，原来中心仍是微微透红，未去到全熟变色的程度。外头洒上点点盐花，爽爽的牛舌香郁不膻，同时不怕韧口。
鸡翼
$36
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鸡翼 $36鸡翼烤时是摊平来的，熟得比较均匀，不怕外头焦黑而中心冰冻。表面略带金黄，没有过㶶的问题，鸡皮不带太多油脂，更是香脆。鸡肉保有点水分，不干柴不难咽，调味咸度适中，够惹味。
黑豚腩
$35
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黑豚腩 $35腩肉不是厚厚的多脂五花，这里的是中等厚度且为半肥瘦的比例。金黄焦意点上腩肉，烤成那份不苦的焦香，加上少许闪亮油光更吸引。至于那脂肪段则是半晶透富亮泽，外头焦脆而内里半溶。肉香不俗，没有雪味膻味，油香也不倒人胃口。当洒点七味粉来绕上点点香辣，顿时变得香口惹味并去腻。
银鳕鱼
$88
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银鳕鱼 $88汁烧的银鳕鱼外表完全啡焦，有如裹上一层焦糖，亮泽动人。保留鱼皮，烤好就不单是焦香那么简单，水分蒸发后略带薄脆感。鱼肉稔嫩易分，轻易可挟开，无腥味无雪味。皮肉间轻带胶质，加上外头咸甜并重又不过火的酱汁，再来一客不足为奇。
日本青椒仔
$28
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日本青椒仔 $28青椒仔烤过后放上木鱼碎，颤动的动态让餐点添上生气。咬落爽口，中心位仍是湿润清甜，不怕会烤得干柴。没有太重青味，加上有著焦香就不怕了吧？不用太多的调味已经可以，沾酱反而破坏了清腻的效果。
鸭胸大葱
$48
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鸭胸大葱 $48这里比较特别的款式就不得不数鸭胸大葱。一般只会用豚肉、鸡肉或牛肉与大葱作伴，配上鸭胸又真是罕见。外皮肥脂满溢并非初见，怕油腻的只要除去那皮脂层就感觉良好得多了。鸭胸肉紥实，烟熏香气渗出，咸度刚刚好。大葱作中心，只有向外两端烤得焦，大部分范围还是湿润清甜，香不辣呛。
明太子烧饭团
$48
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明太子烧饭团 $48还是得来点淀粉质，茶渍饭及烧饭团，在「烧」物店那就选后者吧。同价的有明太子、梅子及木鱼碎三款可选，升级版就有海胆口味。友人一直想吃明太子，那么就选这款好了，反正我也有一段时间没有吃到。烧饭团是金黄色的焦度，不会太焦㶶，入口也只是脆脆的香韧感。当然不只饭团顶的少许明太子，中间也有夹著，味道清新突出，以紫菜夹著吃更为香口。
虽说开放式，但不怕过份吵杂，因为那头晚上人流不多。主要还是集中于街头雪糕雪条的店子，那边就几乎晚晚都要排队逼人。幸好这晚我们约得早完得早，离去的时候还可以周围走走逛逛。只是友人有下一场要赶，先放她走，下次再见。
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