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2017-06-18
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这间餐厅让我宾至如AQUA SHARD @ THE SHARD。餐厅在102楼，能饱览维港夜色。室内装潢奢华却不庸俗，布置了玻璃摆设和小喷水池。虽然有开放式厨房，但有良好抽风设备，餐厅并没有一点油烟味。环境一流！(用手机拍的)我们点了几道菜后，待应拿来餐前面包 - Parmesan flatbread, herb buns, sourdough（意大利餐厅必有），蘸橄榄油食用。这间餐厅有三款橄榄油可供选择，全是优质货色。面包好吃又新鲜。不久，前菜便上。当客人吃完一道菜才会上另一道菜，而热盘的碟是暖的。Veal terrine sandwiched between some crisp tuile and served with almond milkSea Tiramisu: red prawns carpaccio, carvia and parsley cream这道菜的卖相有如艺术品。将虾肉压成薄薄一层，将cream 打成tiramisu状，并用玻璃碟，鱼子酱便不会因氧化变酸而沾有金属气味。虾肉和鱼子酱都带有咸味，鱼子酱味道甘纯丰盈少苦，混合cream 一起吃味道刚刚好。PAST
餐厅在102楼，能饱览维港夜色。室内装潢奢华却不庸俗，布置了玻璃摆设和小喷水池。虽然有开放式厨房，但有良好抽风设备，餐厅并没有一点油烟味。环境一流！(用手机拍的)
我们点了几道菜后，待应拿来餐前面包 - Parmesan flatbread, herb buns, sourdough（意大利餐厅必有），蘸橄榄油食用。这间餐厅有三款橄榄油可供选择，全是优质货色。面包好吃又新鲜。不久，前菜便上。当客人吃完一道菜才会上另一道菜，而热盘的碟是暖的。
Veal terrine sandwiched between some crisp tuile and served with almond milk
Sea Tiramisu: red prawns carpaccio, carvia and parsley cream
这道菜的卖相有如艺术品。将虾肉压成薄薄一层，将cream 打成tiramisu状，并用玻璃碟，鱼子酱便不会因氧化变酸而沾有金属气味。虾肉和鱼子酱都带有咸味，鱼子酱味道甘纯丰盈少苦，混合cream 一起吃味道刚刚好。
PASTA
Charcoal Crusted Wagyu Beef Tenderloin
一个拳头大的和牛用木炭烧烤至七成熟，和牛表面有一层炭膜。肉质嫩滑，没有烧烤的炭味。鹅肝甘香，表面又脆，配上蔬菜能中和油腻。一试难忘，回味无穷。
Tiramisu
我很喜欢吃Tiramisu，尤其是Amaroni's Little Italy的。它的tiramisu 充满香浓酒味和咖啡味，忌廉芝士打到企身且软硬适中。Tosca 的tiramisu 酒味和咖啡味不浓，稍软，忌廉芝士香但不会过腻。
Petits fours
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