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2013-05-10
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距离公司较近的酒店都是香港四季酒店，有时候也会选来The Lounge跟客人吃午饭。最近来了位于同层在大堂的Blue Bar吃Lunch Buffet自助午餐，食物质素不错，环境比The Lounge更舒服。先来点杯饮品，Citrus Juice，以柑橘等混制而成，鲜橙色又酸酸的，十分醒胃。我喜欢吃面包，所以来到自助餐除了甜品，也会先看面包。面包款式都跟之前在The Lounge吃午饭所供应的大致相同，有六、七款选择，新鲜焗起，包身还带余温，小圆香草法包，外脆内松软，涂上牛油更芳香。还有脆薄片及面包条，香脆又有面粉香。芝士也有数款，配上新鲜的无花果及樱桃果酱，又爱吃芝士的我当然就先跟面包来吃一碟。如果早餐也能吃这面包芝士的话，我想这天必动力大增。说起早餐，我还未来吃牛角酥，这两星期中要找天早上来吃！自助餐中，沙律不可缺少，有Green Apple & Celery Salad with Caramelized Walnut，青苹果香芹琥珀合桃沙律、Tuna & Orecchiette Salad with Toasted Pine Nut，香芹吞拿鱼贝壳粉沙律等。吃沙律时，也多来一碗蕃
芝士也有数款，配上新鲜的无花果及樱桃果酱，又爱吃芝士的我当然就先跟面包来吃一碟。如果早餐也能吃这面包芝士的话，我想这天必动力大增。说起早餐，我还未来吃牛角酥，这两星期中要找天早上来吃！自助餐中，沙律不可缺少，有Green Apple & Celery Salad with Caramelized Walnut，青苹果香芹琥珀合桃沙律、Tuna & Orecchiette Salad with Toasted Pine Nut，香芹吞拿鱼贝壳粉沙律等。吃沙律时，也多来一碗蕃茄汤，酸酸的就更开胃。冷盘有Crabmeat with Mango & Coconut Sauce，芒果椰汁蟹肉，酸甜的芒果跟著大量蟹肉，味道怎会不鲜甜，另外这杯虾肉相对较为清淡。
还有Iberian Ham with Fresh Melon，西班牙火腿伴蜜瓜，火腿咸香适中，而跟著的蜜瓜多汁清甜， Smoked Salmon Tartar，三文鱼他他及Corned Beef or Tuna Sandwich，咸牛肉或吞拿鱼三文治，三文治包身经过烘烤，吃起来带点脆身又不干。
然后是热食，咖哩鸡、牛或炸鱼，鸡肉肉质腍滑，但牛肉就偏腍散，鱼肉香口又带浓郁咖哩香。烤牛或羊架，我不吃洋，就吃了一片Roast Beef，如果可配上一件Yorkshire Pudding就更好。
后来发现原有点心供应，是Shrimp Dumpling，鲜虾饺。还有Asparagus & Onion Quiche，焗芝士芦笋洋葱蛋批，我比较怕吃洋葱，但这个幸好洋葱并不算很多，而亦有不少芦笋，吃来也很清甜。
甜品部份选择也不少，最喜爱就是Chocolate Mousse，以高身玻璃杯载著朱古力慕丝，慕丝打得滑溜，味道不太甜，加上面层浓稠的朱古力浆，更多添一份甘醇。Lemon Tart，柠檬挞，柠檬馅料滑而够酸，酸味自然，挞底略带香脆。
另一喜爱吃的是Macarons，很多地方自助餐所供应的Macarons都不太好吃，但这里吃的全是于酒店内的饼房制作，质感却还不错。看著它，令我想起了上年跟行政饼厨Gregoire Michaud于饼房学制松饼时，旁边一个又一个马卡龙被夹上馅料，在场也吃了好几个。Macarons味道有五款，朱古力、杏仁、咖啡、开心果及柠檬，杏仁身微脆，中心湿润软腍，虽欠点韧度，但自助餐吃到这质素，已算很不错。
Strawberry Cheesecake，芝士蛋糕，虽然有点甜腻，但芝士味够浓郁，而且牛油饼底确带牛油芳香，香脆好吃。另外的Mango Layer Cake，芒果蛋糕夹著慕丝及芒果啫喱，甜中带酸，不过酸度不算高。
Raspberry & Rose Crunch Quenelle，玫瑰红桑子脆饼，艳红的蛋糕由慕丝包著红桑子果酱，莓酸味较突出，玫瑰味不太明显，但喜爱底部朱古力脆脆，吃起来挺有口感。Blueberry Choux a la Crème，蓝莓忌廉泡芙，另一莓味甜品，这个酸度没红桑子脆饼的高，较容易让客人接受，金黄色的泡芙质感有点腍，但内里注满蓝莓忌廉，吃起来就吃滑。
Passion Fruit Cream with Berry Jelly，杂莓啫喱配热情果软忌廉，又是酸味的甜品，但这个吃走起来会较甜。Red Bean Pancake with Coconut Cream，红豆热香饼配椰子忌廉，热香饼带点蛋香，但质感偏实，未够松软。自助午餐价钱星期一至五，$295，星期六日则$325，另收加一服务费，食物款式虽然不算十分广泛，但作午餐的话已经很足够，而且质素又不错，重质不重量，加上Blue Bar环境舒适，特别喜欢落地玻璃窗的设计，自然光投射进来，感觉更写意。除了跟客人吃饭，跟朋友或家人前来，慢慢的吃一顿午饭也好。
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