Ladies & Gentlemen (已結業)

「ladies & gentlemen 」位于铜锣湾，店内环境是整洁企理, 充满时尚感, 周边的酒类陈设都一丝不苟!很多人不喜欢鸡胸肉, 因为它无油,肉质较干涩，柴柴的,易塞牙缝。但是ladies & gentlemen 的鸡胸肉给大家另外一番体会。鸡肉是新鲜的，可从外观是白透透的，不是黯淡无色，闻起来是没有腥味，食起来是软身，没有硬的感觉。店主将整块的鸡胸肉切成小块，易入口，感细心。叧外，烹调时间应该短，它们的肉质没有老，反而有嫩口的质感，滑嫩非常。更甚是配以酸酸甜甜的沙津菜，份外健康和美满。Ladies & gentlenen 这款海胆汁带子意粉，选用的胆汁是浓郁，感觉新鲜，胆汁中仍尝到淡淡牛奶香，忌廉是催化制，中和了胆汁的腻度，顺而带出香滑而味道丰富的鲜味。意粉软硬适中，而且沾满了胆汁鲜味，厨师应记一功，花的功夫和时间拿摄非常准确。带子是这道菜的主角，带子新鲜完整，没有碎屑般，嫩口没有老。这个brunch 真是十分丰富，下次有机会一定来光顾！