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2013-04-04
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California Vintage在湾仔Brim 28开了新店，之前到过中环店，所以对食物大概也有点印象。餐厅内装饰特别，配合主题，放了不少酒及酒桶。这夜获邀请来到试试Wine-Pairing Chef Dinner，先来第一道California Taco with Baja Fish，pair with 2008 Schramsberg Blanc de Noirs，North Coast。Taco皮偏软腍，质感一般，炸鱼反而挺香口，鱼肉肉质嫩腍，调味不太浓，加上牛油果、蕃茄、生菜及忌廉，味道清清的，一开始吃也适合。配的酒带著杏甫果香，结尾带有微橘酸，口感较清爽，跟淡鲜的鱼味相夹。Dungeness Crab and Artichoke Dip，pair with 2011 Cass "Flying Nyumph" White， Paso Robles，自家制的墨西哥脆米片十分香脆，沾上浓郁的芝士酱来吃，内有蟹肉及阿枝竹，但都是以芝士味道为主。配的酒酸香味比刚才第一款喝的重，较浓的酒味也就是跟芝士吃最好。Quesadilla with Braised Pork and House
Dungeness Crab and Artichoke Dip，pair with 2011 Cass "Flying Nyumph" White， Paso Robles，自家制的墨西哥脆米片十分香脆，沾上浓郁的芝士酱来吃，内有蟹肉及阿枝竹，但都是以芝士味道为主。配的酒酸香味比刚才第一款喝的重，较浓的酒味也就是跟芝士吃最好。
Quesadilla with Braised Pork and House made Guacamole，pair with 2011 Acorn Rostao，Russian River Valley，墨西哥夹饼馅有猪肉跟芝士，芝士味道虽浓，但也可尝到肉香。喜爱跟著自家制的牛油果酱来吃，另外还有酸忌廉及Salsa酱，饼皮带脆，比Taco好吃。这款红酒以Sangiovese、Dolcetto、Cabernet Franc及Viognier四款葡萄来酿制。红酒味道颇有层次，跟著墨西哥饼同吃，夹起来余韵带有点桃香。
Beef Tri-Tip Slider with Chipotle Aioli & Gilroy Garlic Fries，pair with 2010 Venge "Silencieux" Cabernet Sauvignon，Napa。小汉堡包身松软，夹著牛肉及微辣的酱汁，口感湿润，又不失肉香，而薯条新鲜炸起热烫口，香脆诱人，令人不自觉吃完又再吃一条。再喝口较浓的红酒，酒体较饱满，也夹口感较丰富的肉类。
Grilled Swordfish with Pico de Gallo，& San Fran Clam Linguini，2010 Stillman St. Chardonnay， Alexander Valley。厚身的剑鱼柳肉质挺质，但也嫩滑，质感是意料之外的好，鱼肉不会干身，亦有肉汁，喜欢吃这菜式。至于蚬肉意粉，意粉偏腍，味道亦有点咸，还是鱼柳好吃。这两菜式都跟了白酒，酒的酸度比刚喝的稍低，像带少许柠檬香，而且口感圆润，跟海鲜吃最适合。
最后甜品Chocolate Pot de Creme，朱古力忌廉打得很滑，又带浓稠，可可味浓郁不太甜，很合个人口味。配的甜酒NV Kachina Vintage Port，Dry Creek，甜度不会很高，喝口平衡可可甘。
除了食物外，大家也可来Happy Hour，每天3至8时，饮品可享有半价优惠，接迎100款酒供选择，下班后跟朋友来喝酒聊天都不错。张贴
