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2012-12-02
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事隔两个月，又再来到中环IFC的法国窗口，今次是来一尝周日供应的Brunch。任添餐酒，香槟，不再是甚么奇事，这里的香槟是Veuve Clicquot NV，在市面很常见。头盘上的选择，都是沙律，海鲜，肝批，肉批，风干火腿，香肠等等。没有Sunday roast beef，但有Sunday roast turkey。早在月前，在这里举行的活动中，已经试过各式的芝士，自助头盘的芝士阵中，有最普遍的金文拔，到羊奶芝士都有。海鲜有蓝贝，蚬，翡翠螺，鱿鱼等等，老实说，质素当然不及晚上供应的海鲜拼盘，始终，这是自助头盘。没有任吃生蚝，每人只限两只，幸好Fine De Claire的质素相当，鲜甜中带海水味，肉质饱满，一口生蚝，一口香槟，从来都是相对衬。在冷盘上，有烟三文鱼并不稀奇，最大亮点，就是用上瑞士出品，顶级烟三文鱼品牌Balik ！我第一次品尝Balik的烟三文鱼，就在多年前，于伦敦回港之前，在机场禁区内的食店，买了一小包，上飞机吃。价钱不便宜，只是少少的份量，已经要十镑。身价如此矜贵，当然只会在高级西餐厅供应，绝少在自助头盘上出现。以我记忆所及，以前中环丽嘉酒店]的Toscana，午餐的
任添餐酒，香槟，不再是甚么奇事，这里的香槟是Veuve Clicquot NV，在市面很常见。
头盘上的选择，都是沙律，海鲜，肝批，肉批，风干火腿，香肠等等。没有Sunday roast beef，但有Sunday roast turkey。
早在月前，在这里举行的活动中，已经试过各式的芝士，自助头盘的芝士阵中，有最普遍的金文拔，到羊奶芝士都有。
海鲜有蓝贝，蚬，翡翠螺，鱿鱼等等，老实说，质素当然不及晚上供应的海鲜拼盘，始终，这是自助头盘。
没有任吃生蚝，每人只限两只，幸好Fine De Claire的质素相当，鲜甜中带海水味，肉质饱满，一口生蚝，一口香槟，从来都是相对衬。
在冷盘上，有烟三文鱼并不稀奇，最大亮点，就是用上瑞士出品，顶级烟三文鱼品牌Balik ！
我第一次品尝Balik的烟三文鱼，就在多年前，于伦敦回港之前，在机场禁区内的食店，买了一小包，上飞机吃。价钱不便宜，只是少少的份量，已经要十镑。身价如此矜贵，当然只会在高级西餐厅供应，绝少在自助头盘上出现。以我记忆所及，以前中环丽嘉酒店]的Toscana，午餐的自助头盘，也是有Balik供应。
其实，Balik贵在那里？贵在用野生三文鱼，还有是沿用俄罗斯独有冷冻烟熏的方法。取自三文鱼的背部最嫩，最肥美的部份，入口满是油脂，与鱼肉的香，配合柔和，而不霸道的烟熏香气，是那种养殖的平价货不能比拟。
想缩数，要讲求回本的话，四杯香槟，拿四，五转Balik三文鱼，每一转拿五片，哈哈哈，当中的价值，早已超过本身的价钱$598了。头盘虽丰富，但要留肚吃主菜，数款之中，我选了普罗旺斯海鲜汤，浓郁甜美的汤身，与新鲜的各款海鲜，如果份量多一点的话，最好不过。
友人星爷的烤羊架，带有烧烤香气，肉质亦嫩滑，只是羊味不突出，枉论骚香了。
甜品桌上亦有众多选择，朱古力慕丝味道对办，质感则较为稀一点。雪糕是自家制，只有两款，面包布甸雪糕与菠萝雪葩，贵精不贵多，对我而言是恰好，对那些不吃廿球心不息的朋友，未免有点不够喉。Wow look at you now
Champagne in the window
It's such a lovely day
And I'm glad you feel the same。。。。
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