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2014-03-29
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Charles Dickens 一间酒吧，起了一个如此文学气味重的雅号，亦不会配不起此名。 总觉得，酒吧这种无事不谈的地方，先论环境，再谈酒，最后才到食物质素。 在繁渲闹市、五光十色的铜锣湾，能找个悠哉悠哉的地方，偷一下浮生中的半日闲，怡东酒店的Dickens Bar实是不二之选。 酒吧的英伦风格吸引了很多外藉人仕，静静地座立于地库的她，陪伴着酒店过了四十多个寒暑，把她的辉𤾗和优雅内敛其中，玉韫知藏，那是一种修养。 就如知书识礼的熟女一般，年月更使她有着自身的风情，笃定了她的多姿。 这一晚，约上了和年多没相见的中学友人，一起去瞥见她的迤逦。 来到酒吧，Drink Menus总会比Mains先行，二话不说先来几杯啤酒下肚。 要知道，有1664 Blanc Draught Beers的Bar现在并不多，所以来到Dickens，我总会一亲芳泽，来自Franice的她有非常浓的甜梨香味，一种新鲜的感觉无与伦比，我知道女生一定会恋上她，但作为男生，她对我亦有如少女般的魅力，还没经歴世间的苦涩，就像年轻处女般散发着清新的气色。 云云众多啤酒，如果硬要区分Draught和Bottle，Guinnes
总觉得，酒吧这种无事不谈的地方，先论环境，再谈酒，最后才到食物质素。 在繁渲闹市、五光十色的铜锣湾，能找个悠哉悠哉的地方，偷一下浮生中的半日闲，怡东酒店的Dickens Bar实是不二之选。 酒吧的英伦风格吸引了很多外藉人仕，静静地座立于地库的她，陪伴着酒店过了四十多个寒暑，把她的辉𤾗和优雅内敛其中，玉韫知藏，那是一种修养。 就如知书识礼的熟女一般，年月更使她有着自身的风情，笃定了她的多姿。
这一晚，约上了和年多没相见的中学友人，一起去瞥见她的迤逦。
来到酒吧，Drink Menus总会比Mains先行，二话不说先来几杯啤酒下肚。
要知道，有1664 Blanc Draught Beers的Bar现在并不多，所以来到Dickens，我总会一亲芳泽，来自Franice的她有非常浓的甜梨香味，一种新鲜的感觉无与伦比，我知道女生一定会恋上她，但作为男生，她对我亦有如少女般的魅力，还没经歴世间的苦涩，就像年轻处女般散发着清新的气色。云云众多啤酒，如果硬要区分Draught和Bottle，Guinness毫无疑问会成为当中最大不同的佼佼者。若以少女比喻为Kronenbourg 1664，那Guinness一定是正值壮年的男仕，散发着成熟老练的魅力，不以世间的定律为标准。相比起在超级市场上买回来的Guineess Bottle，Draught Beer的他完全凌驾在其之上，甚至说是两种啤酒也不以为过。他有种绝对的浓滑，轻微的烟熏味溢满了口腔，入口时带有丰富的层次感，和Bottle里单调的他绝对是两回事。如果你因为尝过Bottle而看轻了他，请务必在下次光临酒吧时一尝其动魄之处。
CHIMAY这个品牌的啤酒，以前没有听过，算是孤陋寡闻。T先生一再推介其中的Blue Chimay，就胆粗粗的一尝。Blue Chimay喝的是她的气泡，可说是我喝过的Bottle最Creamy的一杯，一尝便会爱上，我相信她会成为我之后的常客了。
Appetizers我们先来Blue mussels, 人生吃过最好的Mussels是在澳洲柏斯近郊一间意大利餐厅，名字已经忘了，但那种弹牙而微辛的感觉却让味蕾记上了一辈子。香港大部分的青口都是急冻，韧得可以，但Dickens的苏格兰威士忌煮蓝青口那口感却能令我勾起一二，虽说鲜甜肥美还是回忆中的好，但爽口弹牙却不遑多让，是我在香港尝过最好吃的青口之一。激天之幸，香港还有像Dickens的青口，去为她的味道辩证一下。配上蒜蓉包，是最经典的吃法。
我们曾在咖哩酱配薯条和芝士烧肉汁薯条两种选择纠结了好一阵子，最后因为听闻这里出名的咖哩而选择了前者。Fat chips炸得很到位，和幼身薯条不同，它更着重松脆和口感，而印度咖哩酱的确不负其名的浓郁，来点薯条刚刚好，可怜的茄汁到被待应收起后都是无人问津。
这里的水牛城辣鸡翅（Buffalo wings）只可以说是中规中矩，通常以辣椒酱、白醋、牛油、蒜头、盐五种材料弄成的酱汁已经可以称作Buffalo，现在很少餐厅会把它再细分辣度了。上菜一定要有芹菜和蓝奶酪汁为佳。 个人比较喜欢以芹菜点奶酪汁，而鸡翼则是分开吃。这里的鸡翅没有芹菜，奶酪汁却有点显得多余。味道是对了，但总觉差了些配菜。辣度适中，就是无甚惊喜。
再来的双城吧特级汉堡，说穿了就是牛肉汉堡，但Medium rare是不二的选择，从不作他想。肉汁充份是吃汉堡的首要条件。M小姐不吃牛，我们四位男生乐得一人半个，回味无穷。
美式猪肋骨（Texas Spare Ribs)配上凉拌卷手菜是一种惊喜，它的Wedges比Fat chips对我来说更胜一筹，不理三七廿一，一起点上咖哩酱吃之，回味无穷。而猪肋骨本身就是很中性的食材，很难做得太多特出，又不会做得太过难吃，但如果腌渍的时间更久一点的话会更惹味。
金巴伦肉肠（Cumberland sausage ring)还是得在德国餐厅吃，但这里做得也很不错。配上薯泥和洋葱一起吃更是一绝，我真的饱了，而且很满足。酒逢知己千杯少，为了难得的相见，最后我们决定以一杯Brandy、一杯Whiskey作结。
一杯Cognac Hennessy XO，一杯Macallan 18yr。 E先生要了XO on the rocks，而我们坚持Macallan一定要Straight up，M小姐这位女中豪杰还因为酒吧两杯都On the rocks而和经理大战一轮，但我始终觉得这份坚持是必要的。 人大了才会懂得Whiskey的美，特别是Malt Whiskey这种称得上为艺术的酒，村上春树那一句，如果我们的语言是威士忌，深得我心。它通常以泥炭烟熏，用单式蒸馏器蒸馏两次，再存在橡木桶最少两年。而写有年份的和没写年份的威士忌，又是两个级别。不说太多了，否则又是长篇大论，但Whiskey在我心中的份量越来越重，何况是Macallan 18年这种级别。丰层次感，而回味无穷，就像人生，需要细尝，需要回味，但最重要是懂得欣赏，那它就会回应你。
君子之交淡如水，但本人绝不是君子，但如论深交，如威士忌一样，也一定不错。
当时相约去狮子山看日出最后因为K先生和E先生的工作烦重而不了了知，写这篇食评时，多多少少希望有一天能够成行。
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