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2013-09-01
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坦白说我对芝士不太熟悉，有幸出席今晚的芝士自助餐的试食活动，也是抱著来见识的心态。 IL Post 97 是位于兰桂坊的意大利菜式餐厅，由年轻星级大厨 Luca Marinelli 坐阵，而今次的主角就是逢星期二晚上提供的芝士自助餐，可以一次过品尝七种意大利北部著名的芝士，钟爱芝士的你，又怎可以错过？芝士自助餐，并不是只有芝士，大家可按个人口味配搭红提、青提、果仁、蜜糖和果酱等。而我就喜欢将芝士与餐厅自家即制的意大利面包同吃。这里的自家制面包有松软的 Focaccias (科卡西包)，外脆内软的Ciabattas (拖鞋面包)，香脆的 Grissini (面包棒)和薄脆片。如果你是爱酒的，餐里还提供了4款红酒Sangiovese Terre di Chieti、 Sangiovese & Merlot Ortonese Rosso IGT、Montepulcian o d'Abruzzo Doc "Riparosso" Illuminati 、Di Luccio Domencio Negroamaro Rosso和3 款白酒Monte Zovo Pinot Grigio、Terrani
IL Post 97 是位于兰桂坊的意大利菜式餐厅，由年轻星级大厨 Luca Marinelli 坐阵，而今次的主角就是逢星期二晚上提供的芝士自助餐，可以一次过品尝七种意大利北部著名的芝士，钟爱芝士的你，又怎可以错过？
芝士自助餐，并不是只有芝士，大家可按个人口味配搭红提、青提、果仁、蜜糖和果酱等。而我就喜欢将芝士与餐厅自家即制的意大利面包同吃。这里的自家制面包有松软的 Focaccias (科卡西包)，外脆内软的Ciabattas (拖鞋面包)，香脆的 Grissini (面包棒)和薄脆片。
如果你是爱酒的，餐里还提供了4款红酒Sangiovese Terre di Chieti、 Sangiovese & Merlot Ortonese Rosso IGT、Montepulcian o d'Abruzzo Doc "Riparosso" Illuminati 、Di Luccio Domencio Negroamaro Rosso和3 款白酒Monte Zovo Pinot Grigio、Terranima Bianco、Gavi "Oro" La Scolca, Cortese。而这个芝士自助餐只是 $250，价钱很吸引吧。
先由大厨 Luca Marinelli 介绍各款芝士，同时餐厅已预先在碟上排好了七款芝士，好让我们容易分辨和试吃每一款芝士。
Grana Padano
来意大利北部 Po River Valley 的 5 个区域，又名 Grana，是意大利很著名的干芝士，以部分脱脂奶造成，看上呈粒状，粉粉的感觉，干身又有嚼劲，味道带点果香和焦糖味道，是常见于意粉和沙律的芝士。
Magengo
来自 Lombardy 北部的半熟牛奶芝士，质感软柔，带点润泽，入口先是奶香味浓的甜芝士味道，经咀嚼慢慢散发出苦味，是很有层次感的一款芝士，我也挺喜欢这个味道。
Ubriaco
来自意大利北部 Veneto，又名 Drunk Cheese，质感较硬身。Ubriaco 独特的酒香味是因为在制造芝士时，将芝士连同葡萄皮、籽及酿酒过程的剩余物，一起浸在当地红或白酒内6至10个月。而提议的最佳配搭是将Ubriaco 碎粒或薄片佐以Prosecco 气酒或陈年红酒。
Gorgonzola Dolce
来自 Lombardy 的 Gorgonzola 镇的 Blue Cheese，带有蒜味及胡椒味的甜芝士。质感软柔，入口芳醇柔滑，层次丰富。可配以雪梨，无花果等成为甜品，别有一番味道。
Fontina
来自阿尔卑斯山的 Valle D'Aosta，是一款历史可追溯至 12 世纪的阿尔卑斯山的特产芝士。质感柔滑，带奶油味。由于气味较浓烈，提议伴以水果、面包、烤肉、松露及果味酒会较佳。
Torregio
来自Lombardy 的爽脆的牛奶芝士，外层较软而中心部位较硬身，味道不算太浓烈，宜配酒，或伴以炒菜、水果芥末或蜜糖，味道更特出。
Rossini
来自 Lombardy 的 Blue Cheese，是七款芝士味道最浓的芝士。味道复杂，带牛油味，有果香酸味和咸味，如果不太接受这浓烈的味道，可配以克 Cracker 和蜜糖同吃。
经过今晚的试食，对芝士加深了认识，在此多谢餐厅和公关的安排，在风雨下我们 Cheers with Cheese，过了开开心心的一夜。
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