Vanilla (已結業)

Item: Vanilla
Rating: 4
Author: 音幻ZEUS

88 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

507

半山

$50以下

西式面包店

音幻ZEUS

等级4

229

在"VANILLA"(中环总店)买了"Chocolate Truffle"($32)、"Apple Crumble"($18)和"Lemon Meringue"($18)。"VANILLA"是本地一家西式糕饼专门店，于2006年由Louise Cowell开设。来自英国的Louise，曾经在英国当地的酒店当学徒。1.Chocolate Truffle(朱古力松露)---下层是朱古力海绵蛋糕，上层是由*Ganache和可可粉组成的^Chocolate Truffle，表面有一颗橙黄色水果。那橙黄色水果清甜多汁，海绵蛋糕软绵，Ganache口感黏稠软糯。整体朱古力味相当浓厚，带点可可的苦味，甜味颇重。*Ganache---朱古力与忌廉混合而成的软身朱古力，亦可作装饰蛋糕及饼干之用。^Chocolate Truffle---朱古力松露，因外观像松露菌而得名。在Ganache外层洒上可可粉、糖霜或果仁碎，馅料多是朱古力忌廉酱或酒。2.Apple Crumble(苹果金宝)---它主要由牛油饼底、玉桂苹果馅和碎饼粒组成，表面洒上糖霜。饼底和碎饼粒松脆，牛油味较淡。苹果柔软中带些微爽口，味道清甜，

在"VANILLA"(中环总店)买了"Chocolate Truffle"($32)、"Apple Crumble"($18)和"Lemon Meringue"($18)。
"VANILLA"是本地一家西式糕饼专门店，于2006年由Louise Cowell开设。来自英国的Louise，曾经在英国当地的酒店当学徒。

1.Chocolate Truffle(朱古力松露)---下层是朱古力海绵蛋糕，上层是由*Ganache和可可粉组成的^Chocolate Truffle，表面有一颗橙黄色水果。那橙黄色水果清甜多汁，海绵蛋糕软绵，Ganache口感黏稠软糯。整体朱古力味相当浓厚，带点可可的苦味，甜味颇重。
*Ganache---朱古力与忌廉混合而成的软身朱古力，亦可作装饰蛋糕及饼干之用。
^Chocolate Truffle---朱古力松露，因外观像松露菌而得名。在Ganache外层洒上可可粉、糖霜或果仁碎，馅料多是朱古力忌廉酱或酒。

2.Apple Crumble(苹果金宝)---它主要由牛油饼底、玉桂苹果馅和碎饼粒组成，表面洒上糖霜。饼底和碎饼粒松脆，牛油味较淡。苹果柔软中带些微爽口，味道清甜，玉桂味较淡，甜味适中。

3.Lemon Meringue(柠檬焗甜蛋白)---它主要由牛油饼底、柠檬味蛋馅和Meringue(焗甜蛋白)组成，表面洒上糖霜。饼底松脆，牛油味较淡。蛋馅滑溜，柠檬味清香，酸味颇重。Meringue口感有点像半溶的棉花糖，蛋白味浓，整体甜味适中。