影片
更多
2014-08-20
2315 浏览
八月十三日 (星期三)这晚约好了食友前往人气越式餐厅ChômChôm饭聚，天公却不做美，雨就是一直没停过，放工时份雨势就更大还以为如此天气会影响餐厅生意，谁知远远已见到门外挤满了食客，幸好友人先占了枱只见周围餐厅人丁单薄，就是这里特别旺场，心想，今次应没去错地方对此餐厅很有印象，因为其店名之发音够特别ChômChôm在越南语中是指红毛丹，那为何要用ChômChôm呢? 原来是大厨Peter觉得这发音似咀嚼的声音，够贴题听说这里前身是猪肉档，地方不算大，座位也算不上十分宽敞不过，这里就是能营造热热闹闹的氛围，加上可以边吃边喝，的确能给中环打工仔一个放松心身的机会!坐下来，先来一杯Pho-jito来解解渴听名，不难理解这应是mojito的越式变奏版在清新的青柠薄荷中，又带着充满越式风味的香茅，随后而来更带点辣劲味道十分特别，也为大家开展了胃纳餐牌就如笔记薄般，其中很多款式也未曾于传统越式食店找到大厨在传统的越南菜中加入了西方饮食元素，再配合其创意，实行将传统越菜现代化真的充满新鲜感，好! 就试试水准吧食物共分六大类，Small Bites,Salads,Rolls, Large Plate
这晚约好了食友前往人气越式餐厅ChômChôm饭聚，天公却不做美，雨就是一直没停过，放工时份雨势就更大
还以为如此天气会影响餐厅生意，谁知远远已见到门外挤满了食客，幸好友人先占了枱
只见周围餐厅人丁单薄，就是这里特别旺场，心想，今次应没去错地方
对此餐厅很有印象，因为其店名之发音够特别ChômChôm在越南语中是指红毛丹，那为何要用ChômChôm呢? 原来是大厨Peter觉得这发音似咀嚼的声音，够贴题
听说这里前身是猪肉档，地方不算大，座位也算不上十分宽敞
不过，这里就是能营造热热闹闹的氛围，加上可以边吃边喝，的确能给中环打工仔一个放松心身的机会!
坐下来，先来一杯Pho-jito来解解渴听名，不难理解这应是mojito的越式变奏版
在清新的青柠薄荷中，又带着充满越式风味的香茅，随后而来更带点辣劲
味道十分特别，也为大家开展了胃纳
餐牌就如笔记薄般，其中很多款式也未曾于传统越式食店找到大厨在传统的越南菜中加入了西方饮食元素，再配合其创意，实行将传统越菜现代化
真的充满新鲜感，好! 就试试水准吧
食物共分六大类，Small Bites,Salads,Rolls, Large Plates,Sides&DessertsSmall bites很易理解，即是小吃喇，选了其中几款
大家应对Scotch Egg不感陌生，坊间一般做得较腻，大厨则以虾肉来取代猪肉作馅，变成这里的Prawn Scotch Egg
效果果真不同，新鲜的虾肉配以芫荽和大葱，再包著蛋来炸
沾上鱼露更带出虾肉的鲜甜，质感充满弹性又减了腻滞感觉，值得推介~
接著，就是比利喜欢的VFC，即是Vietnamese Fried Chicken Wing的简称鲜炸鸡翼，用蒜蓉及芫荽作调味
外层香脆惹味，入面鸡肉仍带有肉汁
若大只一点，比利更满足!
另一款的炸物则是田鸡腿Cripsy Frog Legs跟VFC一样，用蒜蓉及芫荽来炸
呈金黄色的炸田鸡腿，鲜味嫰滑
单看的话会觉得有点干，建议蘸上附上的辣鱼露，为更香口开胃
Small Bites中最饱肚的应是这款Grilled Beef Sirloin西冷牛扒配上盐渍的香蒜一拼吃，香浓的牛味更突出
牛扒外层烧得满口焦香，内里肉质仍十分软腍，厨师功夫到家
配上香草酱吃，感觉份外清新
Small Bites后，也来两款沙律Coriander Lime Shrimp Salad
柠檬酸汁配以鲜虾肉，来得清新自然
呀! 下次来，应先吃这一款
而另一款则是较重口味的Kaffir Lime Chicken Cabbage Salad 香脆的鸡肉，口感一流，与带青柠汁的嫩菜成强烈对比，是味觉上的满足
Roll中，选了Shrimp & Roast Pork Rice Paper Roll米纸卷内夹着檬粉,烧猪肉,虾及鲜菜，无论味道和口感，层次感也十分丰富
爽口的虾肉与肥美的猪肉碎味道相互配合，效果不俗
终于来到男士们期待的Large Plates若你心中想的越式主菜会是香茅猪扒饭，又或者是鸡翼札肉冻柠，那你就不够想像力喇
友人推介其中两款 - Cha Ca Hanoi White Sole Fillet &Ginger Chicken
前者鱼柳做得非常出色，质地嫰滑，鲜味满载
而后者的则啖啖肉，酱汁则是用焦糖及姜所制作，甜香中带点辣劲，味道特别又讨好，用上伴饭更是最好不过！
大家吃得很饱，甜品环节选了个用时令水果制作的Seasonal Tropical Fruit Platter美味之余又可帮助消化
拼盘上有哈密瓜,密瓜及莲雾，全部多汁鲜甜，吃得出的新鲜!
大家也可试试沾一点盐来吃，鲜甜中又带点点辣，味道更多变，想不到简单的水果拼盘也有如此惊喜哩！
这晚，大家就如人其他食客般，畅谈往事，其中友人之欧游之经历真的十分有趣难忘呢
好气氛，好食物，很适合三五知己前来聚聚哩!
张贴
