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2011-03-20
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想不到韩国菜也可以走上fusion的路线！还记得千禧年之前，西打还是个黄毛小子，每逢周末都要到尖沙咀美丽华商场旁边的小巷中，走上斜路，进入不知名的商厦，在昏天黑地的小斗室中上补习课。毕业后便一直没有再走过那条长命斜，没想过几年间，斜路依旧，商厦不再，更起了个优雅名字：诺士佛阶。连美丽华商场也慢慢迎接诺士佛阶带来的影响，开僻其中一翼成为食肆区，五花八门的食肆临立。每次经过，总发现一家很特别的食肆。装潢高雅，射灯影照出昏黄的感觉。高椅背的马蹄形沙发，最适合朋友间畅聚，同时又提供了适度的隐密。想不到原来是卖韩国菜！跟路人甲吃过不少坊间算是传统和正宗的韩国菜，找了个机会造访了一次，不单在餐具，装潢上，更于食物设计上也别出心裁，替一贯让人感觉老派的韩国菜谱出新乐章，叫食客知道，韩国菜也可以fusion，也可以精致！这次是二访的经验！为甚么要二访？点进来就知道了！餐牌也特别设计过，开宗名义卖的是Korean Fusion Dinng礼拜一的夜晚，人客不算多，当然也预先订了位子。报上名字，便跟著侍应走到沙发跟前，沙发可容纳5-6人，也有cusion，非常舒服！最适合朋友间聚会，饭后，半躺在沙发上聊天
想不到韩国菜也可以走上fusion的路线！
还记得千禧年之前，西打还是个黄毛小子，每逢周末都要到尖沙咀美丽华商场旁边的小巷中，走上斜路，进入不知名的商厦，在昏天黑地的小斗室中上补习课。毕业后便一直没有再走过那条长命斜，没想过几年间，斜路依旧，商厦不再，更起了个优雅名字：诺士佛阶。
连美丽华商场也慢慢迎接诺士佛阶带来的影响，开僻其中一翼成为食肆区，五花八门的食肆临立。每次经过，总发现一家很特别的食肆。装潢高雅，射灯影照出昏黄的感觉。高椅背的马蹄形沙发，最适合朋友间畅聚，同时又提供了适度的隐密。想不到原来是卖韩国菜！
跟路人甲吃过不少坊间算是传统和正宗的韩国菜，找了个机会造访了一次，不单在餐具，装潢上，更于食物设计上也别出心裁，替一贯让人感觉老派的韩国菜谱出新乐章，叫食客知道，韩国菜也可以fusion，也可以精致！
这次是二访的经验！为甚么要二访？点进来就知道了！
餐牌也特别设计过，开宗名义卖的是Korean Fusion Dinng
礼拜一的夜晚，人客不算多，当然也预先订了位子。报上名字，便跟著侍应走到沙发跟前，沙发可容纳5-6人，也有cusion，非常舒服！最适合朋友间聚会，饭后，半躺在沙发上聊天，舒服到不想离开。
点好菜便先送来四小碟，店内用上长形的四小盘连在一起的盛器，比一般韩式传统小碟更特别和西化，感觉就像西餐前菜小碟一样。
别以为是fusion菜，卖的味道就不正宗。四小碟味道完全是韩国口味，个人特别爱炒香菇，香菇保持爽脆弹牙，也配上一点韩式微辣的感觉，非常开胃。泡菜也算对味，入口就是韩国泡菜应有的霸道辣味，咸鲜可口，唯一是酸味不突出，失却了一点性格。
先来一款韩式炸虾寿司整块送入口，好吃！米饭软糯，紫菜香气突出，中间的各种馅料味道调和，炸虾不油不腻，其中的鲜味为整道上添上颜色。有人说，韩式寿司很低档次，不及日本寿司的精致，用料也不够上乘，但有时候，吃一下这种简单豪迈的口味，绝对是另一种享受！
两种口味的炸鸡二访就是为了这个炸鸡！
有去过首尔的朋友，不知有没有发觉，首尔真的是炸鸡店处处。美国应该算是炸鸡的发源地吧，来到亚州，真想不到首尔把炸鸡发扬光大，还引入韩式本土口味。在首尔，不单不少本土炸鸡连锁店，明星还要争著做代言人！在香港，哪会见到明星当KFC的代言人？可见，炸鸡真的是韩国本土饮食文化之一。
很奇怪，从不见到香港的韩国菜馆会提供韩式炸鸡，难道，香港人真的接受不了太地道的口味？初访时看到每桌都点这个炸鸡拼盘，已经心中暗许，要为了这道炸鸡，再造访一次！
炸鸡还送上来之先，先来两小盘腌萝卜方丁。醋渍过的萝卜，酸香也掩不住萝卜的清甜，配上炸物，最适合不过。当天在首尔吃two two炸鸡，也有吃到这种酸萝卜，可见，这店真的在fusion中保持正宗口味！炸鸡分成原味和甜酸口味！原味炸鸡外皮酥脆无比，完全就是西打当日在首尔吃到的味道，炸过后的鸡肉也保持肉嫰多汁，沾一点盐提味，多添一分咸香。
沾满了甜酸汁的炸鸡，个人立时想起buffalo wings！不带辣的甜酸汁，感觉非常东方！吸满了汁酱的面衣虽不带脆，咬下去满满都是甜酸味，又是别种享受。唯一不同是，记得当天在two two炸鸡吃到的，好像是甜酸辣俱备，今天，总欠了甚么！
最后再来海鲜豆腐汤跟朋友商量后，本打算来个特别的香辣杂菜汤，不知甚么原因，西打点菜时，像出神一样，还是点了海鲜豆腐汤。
还要送上来后，才发觉点错了！幸好，味道也很不错，汤头甜美不呛喉，虽有一点清淡，却很大众化的味道。
总计：HK$314
饭后，赖在沙发上，跟朋友聊聊天，真的舒服到不想离开。看著在店里忙活的几个年轻韩国人，真欣赏他们离乡别井，在香港这片弹丸之地，也有勇气创立一家如此新派的fusion菜。
老实说，在香港的杀人式租金下，也不知这店可以存活多久。大家有兴趣尝一下fusion韩国菜，还是有心支持这种特色小店，也造访一次吧，
可能，也会给你一种新的想法。
更多照片：http://hk.myblog.yahoo.com/ywjoseph928/article?new=1&mid=335
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