影片
更多
2017-08-30
617 浏览
喜欢香槟吗？香槟的香气真的非常醉人。香槟代表著的，是庆祝、快乐及浪漫。很多时我们喝香槟都主要为喜庆及作餐前酒，鲜有机会可以一一试上不同的香槟作食物Pairing。这次我们来了帝都酒店City Art Steak．Grill的香槟晚宴，试上了好几款精彩佳酿配上美食！ City Art 环境优美舒适，平时主打牛扒、各种西餐，是一间很适合拍拖庆祝的餐厅。这次的香槟Pairing晚餐，便是用上了有名的历史法国香槟品牌Piper Heidsieck的多种香槟。 环顾周围，这天的香槟pairing晚宴座无虚席，说明很多人与我们一样都对香槟感到非常有兴趣！整个晚宴的经验非常好，除了服务员的殷勤服务外，Piper Heidsieck更有职员在现场介绍各款香槟，令宾客都了解酒的历史及特性，也了解Pairing食物的选择及带来的效果。 餐厅一早细心地把多只香槟杯及酒杯放在食客面前，更有标签仔细显示各款酒名。 晚宴还未正式开始之前，先来点餐包医医肚！ 今天晚上是一个6道菜的晚宴，配以4杯精彩的Piper Heidsiec香槟。而第一杯的非香槟欢迎酒则是2015来自南非的白酒Southern Rig
City Art 环境优美舒适，平时主打牛扒、各种西餐，是一间很适合拍拖庆祝的餐厅。这次的香槟Pairing晚餐，便是用上了有名的历史法国香槟品牌Piper Heidsieck的多种香槟。
环顾周围，这天的香槟pairing晚宴座无虚席，说明很多人与我们一样都对香槟感到非常有兴趣！整个晚宴的经验非常好，除了服务员的殷勤服务外，Piper Heidsieck更有职员在现场介绍各款香槟，令宾客都了解酒的历史及特性，也了解Pairing食物的选择及带来的效果。
餐厅一早细心地把多只香槟杯及酒杯放在食客面前，更有标签仔细显示各款酒名。
晚宴还未正式开始之前，先来点餐包医医肚！
今天晚上是一个6道菜的晚宴，配以4杯精彩的Piper Heidsiec香槟。而第一杯的非香槟欢迎酒则是2015来自南非的白酒Southern Right Sauvignon Blanc。
服务员为我们送上第一杯香槟及海鲜头盘，是薄切带子伴榄油青柠汁配Piper Heidsieck Cuvee Brut N.V.。
带子切得很薄，加上榄油及青柠汁，吃起来味道鲜甜嫩滑。配上有丰富苹果柑橘果香的香槟，化学作用下更能带出带子的海水味。
第二味则是带点意大利及日本风情的番茄梅酒鲍鱼，配上Piper Heidsieck Essentiel Cuvee Brut N.V.。
在马天尼杯上有一颗去皮番茄，中心酿有日本梅酒冻及鲍鱼。鲍鱼先蒸熟，然后以日本梅酒浸至入味，所以鲍鱼吃起来时有阵阵惊喜的梅酒香。香槟酒则充满浓烈的葡萄、杏仁香味。
因为帝都酒店拥有不同的餐厅，第三味则是中菜厅帝玉庭的名菜玉簪斑球。
但为配合西餐，所以菜式以烟肉忌廉汁作伴。充满鱼香的龙趸肉中心有条细嫩的露笋，造型有如发簪。
Pairing的香槟则是Piper Heidsieck Vintage 2008。这杯香槟很特别因为香槟一般不以年份划分，这支2008都全因为该年的葡萄非常优质才会因而命名，所以略为珍贵。这一杯带甜美的蜜桃、樱桃香，而入口最为平易近人，所以与龙趸的滑来了个结合。
最后一杯来了橘红色的Rose香槟，颜色多美！这一杯会配上什么主菜？
红色的香槟当然是配上红肉！所以来的是香煎美国龙虾伴M5和牛肉眼。
上面是爽口的波士顿龙虾，而下面则是充满油脂香及牛肉香气的M5和牛，光看到都已经令人垂涎！M5和牛吃起来果然很软腍也有丰富肉汁，与Rose香槟的樱桃、葡萄柚香气，及辛辣口感配合得天衣无缝。
吃过前面精彩的几味后，也来了个黑松露鸡粒炆饭。饭粒吸收了香浓的黑松露及鸡味，是咸食类不错的作结。
虽然饱得顶著肚子，但当甜品来时我们也双眼放光！这个美丽的甜品是香草煮梨酿红桑子慕丝，是以原个的啤梨去皮煮香，酿上红桑子慕丝在其中及加上甜甜的草莓汁，我们最后也全部毁掉！
两个多小时的香槟晚宴，除了让我们认识也试了好几款精彩的香槟外，也叫我们了解更多各款香槟作Pairing的特性，是很好的用餐体验！Couple们如果想一试特别又精彩的晚宴的话，可以多留意帝都酒店旗下餐厅的特别Promotion!
张贴
