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2023-12-25
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铜锣湾的楼上酒吧外表平凡 内里惊人 用心制作cocktail 价钱亦亲民Bar Manager – Lemon更有于份子、infuse基酒有所研究还让我试了一些off menu的infused sake、rum cherry On menu主要系Classic cocktail 居然见到很久没有的Caipirinha由于需要用上碎冰 制作上亦较繁复 而同类型的cocktail有Mojito现今社会对Mojito认识较广 以至Caipirinha现在已经很难在menu上找到它的名字了Less is more, 传统cocktail更能显然出调酒师功架我分别点了2杯传统cocktail 分别是Caipirinha 和 Old Fashion Caipirinha $98Cachaça, lime, crane sugar Cachaça作为基酒的cocktail, 是巴西独有的特产相对Mojito, 基油不同、没有soda和mint Caipirinha香气较集中 味道亦较strong Lime + crane依旧是我和的配搭Old Fashion $108 Bourbon Whisky,
铜锣湾的楼上酒吧
外表平凡 内里惊人
用心制作cocktail 价钱亦亲民
Bar Manager – Lemon更有于份子、infuse基酒有所研究
还让我试了一些off menu的infused sake、rum cherry
On menu主要系Classic cocktail
居然见到很久没有的Caipirinha
由于需要用上碎冰 制作上亦较繁复
而同类型的cocktail有Mojito
现今社会对Mojito认识较广
以至Caipirinha现在已经很难在menu上找到它的名字了
Less is more, 传统cocktail更能显然出调酒师功架
我分别点了2杯传统cocktail
分别是Caipirinha 和 Old Fashion
Caipirinha $98
Cachaça, lime, crane sugar
Cachaça作为基酒的cocktail, 是巴西独有的特产
相对Mojito, 基油不同、没有soda和mint
Caipirinha香气较集中 味道亦较strong
Lime + crane依旧是我和的配搭
Old Fashion $108
Bourbon Whisky, Sugar, bitters
虽然系Classic Cocktail
但现今消费者追求的已经慢慢改变
对观感上、嗅觉上
整个cocktail deco或 pairing已有不同求要
一颗方糖 加上aromatic bitters
用上简单Stir method
最后橙皮twists
呢杯仲加了smoke cinnamon
整体balancing做得很好
另外不得不提薯条真系好出色
以后去铜锣湾又多一个好去处了
整体评分:
味道: 4.5/5
环境: 4/5
服务: 5/5
抵食: 5/5
PACE by ONFALL
📍铜锣湾渣甸街66号亨环10楼
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