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2016-12-05
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在金钟工作已踏入第二个年头，在金钟的餐厅吃饭，每个月最多只有一两次。的确没什么好吃，莫说是晚餐，就连在附近午餐都可免则免，只是有时候同事的聚会迫著要选些离公司不远的位置用餐。直到几个月前，Pacific Place 来个大翻身，把部分的零售店改作食肆。多了食肆未是喜讯的重点，重点是新餐厅的价位出奇地亲民，吃个午餐由平均二百多变到一百多。尝过泰菜餐厅Apinara后，轮到 the Petit Cafe 那边新开的Commissary。本来打算来happy hour 而已，最后索性在这里吃晚餐。食物份量不算袖珍，而且餐单里有不少极其邪恶的comfort food，好让我们尽情地大快朵颐，化疲累为食量！ 和早前吃完白松露宴的208 Duecento Otto 一样，属JIA Group 旗下的餐厅。这集团的餐厅各有特色，总能在所属菜系中做到differentiation，尤其是看过Yenn Wong 的专访后，我更欣赏这位 restauranteur 在开新餐厅和营运上的心思和本领。Commissary 开在Pacific Place 4楼、对著酒店回旋处的地方，其中1/3的座位是运用到这
和早前吃完白松露宴的208 Duecento Otto 一样，属JIA Group 旗下的餐厅。这集团的餐厅各有特色，总能在所属菜系中做到differentiation，尤其是看过Yenn Wong 的专访后，我更欣赏这位 restauranteur 在开新餐厅和营运上的心思和本领。Commissary 开在Pacific Place 4楼、对著酒店回旋处的地方，其中1/3的座位是运用到这半室外但不会嘈吵的空地。简单的挂上一串串灯泡，放著红花绿叶的盆栽，写意的氛围油然而生。
室内亦不错，一边的酒吧比较热闹，架上五光十色的展示著各种酒酿；另一边主要是用餐的圆桌和长方桌，灯光柔和，与小盆栽和简单挂画塑造出一袭美式餐馆的小清新。实而不华的装潢，恰如其分的令人感觉闲适。令人感觉放松，根本不需要瑰丽堂皇的装置。
装修上走平实的路线，餐牌的价目亦同样亲民。不谈饮品，主餐牌只有一页半，款式不算多但胜在够全面；小食、头盘、主菜、sides 和甜品中，每款都有各自的风格，清淡或浓味、小尝或充饥都照顾得到。主菜中，尤见各种应有的肉类都在，上天下海的都不缺。亲民价当道，头盘一百元左右，主菜大多是百余二百元。中午还未有推出套餐，都需依据这餐牌点菜，每人一客百余的主菜未尝不可，再加客三十余的咖啡已经很完满。由于位处商业区，在周末吸引假日人流绝非易事；周末有抵食的brunch menu，比这主餐牌的食物更light 更便宜。
DrinksCaramel Apple Sour $100
Caramel Apple Sour
$100
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本来坐下只是打算饭前小聚，点上了很多小吃和头盘，放到一桌都是。人多好办事，碟都清得一干二净。其中一款是放在主菜中的 fish tacos，一人一件根本不算多，给我们当小吃般点来了。Snacks
Onion Rings, chipotle mayo $58
我们大多都没有特别钟情于炸物，但有人坚持要点香口的来送酒，点上了炸得金黄诱人的洋葱圈。没有炸得死实，炸浆厚薄均匀，内里的洋葱还是汁丰爽脆的，外脆内爽、外香内甜。嫌未够惹味的，更可蘸墨西哥辣椒味蛋黄酱，添上一抹香料和蛋的清香。Tuna poke tostada $178 (2pcs)
中午时吃poke bowl 常选上三文鱼和吞拿鱼作 toppings，这客小吃的阵容相似，但把base 换作香脆可口的tostada。大小有点像tacos，不过是烤脆的；其实是未弄碎变chips 的tortilla ，toscada 在西班牙文正解作烤，这字并没道出它真身是什么。掌心般大的tostada，肩负载著鲜甜的吞拿鱼粒、芝麻和香草的重任。配料香甜软腍，跟粟米片般的tostada 成了口感上的对比。感觉挺新鲜的，不过定价似乎有点进取。
Kingfish crudo, radish, soy onions $168
想吃刺身的话，这客鲹鱼薄切的性价比会高一点。质感如油甘鱼般清爽，肉质甘香，稍配以酸甜的配料已能带出鲜味。
Fish tacos, green goddess, cabbage slaw $138/3pcs
Fish tacos, green goddess, cabbage slaw
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StartersClam chowder, potato chips, cloudy bay diamond clams $108
Clam chowder, potato chips, cloudy bay diamond clams
$108
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还以为这类西汤会放上能不少忌廉而质地浓稠，这客汤品是出乎意料的顺口而不腻。钻石蚬厚肉鲜甜，为数不少，跟稍为浸腍的薯片拌著吃，一口中咸香和鲜甜俱备。百元一客汤品不算便宜，但在用料和味道层次的心思上，性价比则提高了。
Pickled prawn lettuce cups, fennel, red onions $98
有点像泰色生菜包的阵容，旁边的生菜可以跟腌制鲜虾一起放入口。不同的是少了泰式生菜包炒肉带来的油腻感，鲜虾粒爽甜，配以酸酸的酱汁是很醒胃的说。
Brisket tamale, herbs, onions, Alabama white sauce $108
Brisket tamale, herbs, onions, Alabama white sauce
$108
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MainsCommissary double cheeseburger, seasoned fries $158
Commissary double cheeseburger, seasoned fries
$158
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Southern fried chicken sandwich, seasoned fries $198
菜名说是sandwich，但原来都是一个汉堡的模样。以惹味的炸鸡和酸菜丝取代刚才邪恶的芝士和牛肉，味道上少一点腻感，不过我觉得芝士牛肉汉堡的性价比高一点。不知一众食肉兽会否同意，如果价钱相若，选牛好像比选鸡值一点嘛…
Skirt steak, papas brava, chimichurri $218
Skirt steak, papas brava, chimichurri
$218
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Sides
三客主菜都是肉和淀粉质，总要点蔬菜来平衡一下。选了两款sides，当中烤椰菜花更是encore 之选，绝非白烚蔬菜便奉桌的行货。Cauliflower, fennel pollen, honey butter $68
Cauliflower, fennel pollen, honey butter
$68
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Peas & pecorino, poached egg $78
有些人不喜欢吃青豆，但我却不怎么抗拒。单是青豆和荷兰豆碎本是普通不过，但加了温泉蛋、拌入蛋浆是另一种清新的感觉。相比烤椰菜花，无疑光芒稍逊，但算是颇清淡的一客蔬菜吧。Desserts
Chocolate pudding, salted caramel $68
点上两客较特别的甜品，恰巧是较重口味的，因此每人吃一两口已甚为足够。先是极重咸焦糖味的朱古力「布甸」- 其实我认为这是朱古力酱。旁边有朱古力曲奇让我们蘸著甜中带咸的朱古力酱吃，特爱焦糖香以我欲罢不能。质感颇为浓稠，易生腻感，建议多人分吃便好。当然，多几块曲奇就更好、更易放进口啊。
Red velvet cake, cream cheese frosting $68
Red velvet cake, cream cheese frosting
$68
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加州南部菜是比较少接触得到的美国菜类别，位于与墨西哥接酿的边界，既有美国菜的一贯豪迈奔放，又有墨西哥菜的神秘色彩。菜式和路线之广，加上处于高级商场但非离地的价位，令Commissary 赢得注目和青睐。这餐中最难忘的是尝过「墨西哥粽」Brisket tamale，长了对墨西哥菜的认识。尝过丰盛的晚餐后，看来在金钟吃午饭又多个选择，至少我会再点周打蚬汤、招牌汉堡和烤椰菜花；金钟这「美食沙漠」，终于见到萌芽之处了。
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