藤 (已結業)

呢度无论份量、鲜味、花款同价钱都非常实惠，order 咗一个Dinner omakase同一份omakase鱼生饭，两份都非常多元化而且食得非常满足。Dinner Omakase $788pp前菜已经非常丰富，包括有:🐟烟熏䲠鱼配茗荷沙律🦪北海道小长井生蚝🐙萤光鱿鱼配水云🦐冲绳车海老配糖醋蛋首先上枱有轻微炙烧嘅䲠鱼，炙烧过程令鱼油味突出；然后来自长崎县生蚝，肉质丰富鲜甜。冲绳海老配上令人惊喜嘅糖醋蛋令到个口感加上层次。头几款寿司都简单为主，以免加上太多调味盖过海鲜鲜味。首先有帆立贝同牡丹虾都非常鲜甜，其中帆立贝更用上淡雪盐去调味，更凸显佢个鲜味。另外仲有配上香葱嘅金目鲷同鲜甜爽口嘅赤贝。之后慢慢开始带黎肉质同油份较重嘅鱼，有肥美嘅油甘鱼腩同深海池鱼。比较特别嘅有加上梅酱嘅真鲷，师傅话想透过梅酱令到本书较淡囗嘅真鲷带出鲜甜。亦有春夏时令嘅梭子鱼，适当调味加上轻微灼烧将油份带出黎，层次十足。接近尾声再黎拖罗，够大件得黎入口即溶！重头戏当然唔少得海胆寿司，甘甜鲜美同味道浓郁。最后仲有葱吞拿鱼腩卷、面豉汤同非常吸睛嘅小熊抹茶蕨饼配红豆甜品收结，估唔到呢餐可以食得咁满足，每一件都比达到预期水准，