Le Grande Bleu (已結業)

中式羊肚菌加西式蘑菇打成嘅忌廉汤 > very creamy 好香好香北海道带子配三文鱼子Mouses 用咗三文鱼同埋叼草做成， , 带子 又大又滑。 意大利香草包用来点 mouses 食 ， 面包控表示食晒全碟都唔够喉。 南非慢煮鲍鱼酱汁 用鲍鱼肝、胆同埋根部 煮成，提升鲍鱼鲜味 。鹅肝安格斯牛柳用苹果樱桃李木烟熏 酱汁 牛边位 及橙汁橙洒煮成。 牛肉味香浓，软绵绵美味。 白花胶 酱汁以黎麦加鱼子酱+烘干了的黎麦 煮成， 增加口感 及加强鲜味。Risotto 三种食法鱼子酱、鲍汁、师傅自家制烧汁 味道又淡到浓 ， fusion食法， 鲍鱼味最正。