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2014-01-26
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在上环浅尝过中式点心后，继续要为未满足的肚子和灵魂找寻落脚点。在上环 "人肉搜寻" 不果后，于是启动网上 OpenRice 的平台，找到 85 South 这个趣致的地方。85 South 其实是指美国的85号州际公路，这公路可通往南北的卡罗莱纳州, 而北卡罗莱纳州 (North Carolina) 更是 BBQ 的发源地，相信 85 South 就是要带我们尝试北卡罗莱纳州传统的 BBQ 风味。手写的黑板上，尽是北卡罗莱纳不同的烤猪和特色小吃。餐厅设计时尚，一边墙壁画上有趣的图画，另一边则展示墙壁的破烂感！近门口那边墙壁就如街头涂鸦的彩绘，充满了时代气息！餐厅采用自助形式，购买食物后会获发一个设计如州际公路 Logo 的轮候号码，我们的是7号。然后坐到心仪的座位等候叫号。Homemade Lemonade 是唯一自助饮品，将店员交予的杯子，自行打开冰柜内储存的银桶子斟出便可。Homemade Lemonade 富有自然的柠檬味，甜度也适中，清新的味儿用作配衬肉类也是不错的选择。经反覆的考虑，我们选了 Big Boi。Big Boi 齐集了 85 South 基本的特色食物，包括有 B
85 South 其实是指美国的85号州际公路，这公路可通往南北的卡罗莱纳州, 而北卡罗莱纳州 (North Carolina) 更是 BBQ 的发源地，相信 85 South 就是要带我们尝试北卡罗莱纳州传统的 BBQ 风味。
手写的黑板上，尽是北卡罗莱纳不同的烤猪和特色小吃。
餐厅设计时尚，一边墙壁画上有趣的图画，另一边则展示墙壁的破烂感！
近门口那边墙壁就如街头涂鸦的彩绘，充满了时代气息！
餐厅采用自助形式，购买食物后会获发一个设计如州际公路 Logo 的轮候号码，我们的是7号。然后坐到心仪的座位等候叫号。
Homemade Lemonade 是唯一自助饮品，将店员交予的杯子，自行打开冰柜内储存的银桶子斟出便可。Homemade Lemonade 富有自然的柠檬味，甜度也适中，清新的味儿用作配衬肉类也是不错的选择。
经反覆的考虑，我们选了 Big Boi。Big Boi 齐集了 85 South 基本的特色食物，包括有 BBQ 猪肋骨、猪肉丝、薯条、菜丝沙律和饮品，是一个可满足好奇心的选择。
首先尝试的是菜丝沙律。平日的菜丝沙律都是青青绿绿配上白色酱汁，但 85 South 的竟是橙色。试了一口，仍是菜丝沙律一贯予人新鲜与称心的爽脆感，不过味道则带有蕃茄的酸甜，还有一点刺刺的辣劲。菜丝沙律的味道很特别，真不愧为北卡罗莱纳州传统口味，不单富有独特的自我风格，对我来说更充满了新鲜感！
尝试肉类之前，必须一提 85 South 几款自制的酱汁。
除了最顶那点深红的普通茄酱外，上图红色瓶身的是蕃茄酱，然后加入了厚身的 BBQ 酱，味道带点甜。黄瓶的是芥末配上丰厚的蜜糖，口味甜甜润润，老公最爱这一款。而白色瓶的是以白醋，配合黑椒的口味，酸酸带点刺鼻，我较喜欢这个醒胃的感觉。
酱汁备妥后，先尝猪肉丝。猪肉丝也就是猪肉三文治的馅料，多选用猪肩或梅头肉烹调，对于香港人吃惯软滑的肉质而言，猪肉丝的口感亦不会太粗糙。面层富有焦香，更混合了烟熏和黑椒的味儿，透出惹味的 BBQ 风格。还嫌味道亦不够丰富的话，可将猪肉丝配衬不同的自制酱汁，又或是混著菜丝沙律同吃，效果亦相当不错。
平日品尝的猪肋骨，绝大部份都被红红的酱汁包裹著，85 South 的却来得很清爽，虽然餐厅已为顾客摆放了大圈抹手餐纸，但基本上不会黏稠，只是轻擦手指头便可。肋骨表层布满了不同的香料，口感绝对不油腻，味道跟猪肉丝有著相同的调子，不过猪肋骨的肉质因带点点脂肪，口感要比猪肉丝顺滑。我喜爱原味的猪肋骨，您是否会喜欢加入自制酱汁呢？
薯条的炸功不错，完全没有油腻感，表层洒上恰好的盐份，再配合香脆的表层与粉软的薯心，不难令味蕾跃动。薯条的盐巴碰上 Homemade Lemonade，咸酸的味儿擦出点点 Margarita 的火花。因为 85 South，使我认识到 Cradle of Cue 这个北卡罗莱纳州，也得悉了85号州际公路，在享受食物之余，也可增广见闻，对我这个不了解美国的丫头而言，又多添了点点认识！
题外话/补充资料：
当收银的外籍男侍应确实太 Cool 了！在自斟 Homemade Lemonade 的时候，我们开玩笑向他问是否可无限添饮？但他竟然板著脸，然后低下头认真地回应 "What's a stupid Question?"。那时餐厅并不繁忙，几位外籍客人已在用餐，新客人只有老公和我。不怪他没有幽默感，但也不应这样无礼和不友善，只替他感到难过！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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