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2022-06-05
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今日和朋友吃午餐庆祝生日，于是选了最爱的日本餐Omakase。 这家在铜锣湾Cubus 的滝寿司最近都很受欢迎，午餐的omakase 套餐也十分丰富美味，幸好提早订了位，今日来到也满座了。餐厅环境开扬舒适，坐吧台位置可以欣赏到师傅的手艺，职员服务很有礼。我们选了一个九件寿司的omakase套餐。前菜沙律菜爽脆清甜，炸芋头片香脆甜美，鱼肉清甜有咬口，酱汁酸酸甜甜，是开胃之选。天鲷 白子寿司天鲷鱼肉晶莹剔透，有啫喱般的弹牙口感。用上天鲷的白子，肥美滑溜，鲜甜无比。饭粒烟韧香甜。活北寄贝经过微炙令北寄贝更鲜甜，爽脆弹牙，带有淡淡的海水味。沙甸鱼沙甸鱼肉质结实，鲜美爽甜，咬下油香味散发，鱼油丰富。赤贝新鲜即开，很弹牙，色泽光亮，厚身而爽脆，搽上木骨柚汁，更带清新感。萤光鱿鱼现在是萤光鱿鱼的当造季节，全部都很肥美饱满。入口爽脆多汁，鲜甜味道散发。赤海胆 新鲜紫菜饭海胆味道香浓而鲜甜，入口即溶，滑溜无比，和紫菜饭一起吃味道配搭。平政鱼经橡木烟薰过，渗入平政鱼当中，味道香浓而特别，更带出鱼肉的鲜甜味。小肌鱼鱼肉嫩滑结实，香甜可口，配上炒鲜虾虾粉，鲜味配搭。拖罗用熟成2星期的野生吞拿鱼，无筋，雪花油脂
餐厅环境开扬舒适，坐吧台位置可以欣赏到师傅的手艺，职员服务很有礼。我们选了一个九件寿司的omakase套餐。
前菜沙律菜爽脆清甜，炸芋头片香脆甜美，鱼肉清甜有咬口，酱汁酸酸甜甜，是开胃之选。
天鲷 白子寿司天鲷鱼肉晶莹剔透，有啫喱般的弹牙口感。用上天鲷的白子，肥美滑溜，鲜甜无比。饭粒烟韧香甜。
活北寄贝经过微炙令北寄贝更鲜甜，爽脆弹牙，带有淡淡的海水味。
沙甸鱼沙甸鱼肉质结实，鲜美爽甜，咬下油香味散发，鱼油丰富。
赤贝新鲜即开，很弹牙，色泽光亮，厚身而爽脆，搽上木骨柚汁，更带清新感。
萤光鱿鱼现在是萤光鱿鱼的当造季节，全部都很肥美饱满。入口爽脆多汁，鲜甜味道散发。
赤海胆 新鲜紫菜饭海胆味道香浓而鲜甜，入口即溶，滑溜无比，和紫菜饭一起吃味道配搭。
平政鱼经橡木烟薰过，渗入平政鱼当中，味道香浓而特别，更带出鱼肉的鲜甜味。
小肌鱼鱼肉嫩滑结实，香甜可口，配上炒鲜虾虾粉，鲜味配搭。
拖罗用熟成2星期的野生吞拿鱼，无筋，雪花油脂分布平均，入口即溶，嫩滑肥美。
吞拿鱼整条超过155公斤，肉质美味。
玉子烧香甜多汁，蛋味香浓。
葱拖罗蓉手卷夹有紫苏叶，香味突出，拖罗蓉香甜美味，鱼香味浓，紫菜爽脆香甜。
蟹羹蒸蛋蛋很水润滑溜，香甜美味，有蟹肉等配料。
红豆羊羹质感滑溜软稔，红豆香味浓郁。
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