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2013-05-18
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从前不懂酒，自从转了工后，我就被人说是一个酒鬼，无时无刻都想要酒。其实喝酒真的很肥，对比牛扒猪扒，酒真的是更肥，但一爱上了，不能停止；酒，就是一种毒品，喝过几次后，便不能抗拒，时时刻刻，都想手握酒杯。现在经常都接触到酒，由从前的完全不知道，发展到今天的略知一二，虽然都是皮毛，但超码搭到两咀麻。老板为了令整个wine dinner有好的效果，所以事先已掏荷包来吃一次为wine dinner准备的菜单，而对于我这个为食猫来说，虽然食物一样，不过吃多次都不会闷的。是晚的Wine Dinner，配了四支来自Champagne的sparkling wine，从前的我，以为Champagne是酒的一个名称，但现在才知道，其实是一个地区的名称，真无知。价钱方面，$950一位已包加一；这晚的4支酒，前3款大约$400一支，而orpale要$850，所以$950一位都算相宜，爱酒人士实在不可错过。这晚的wine dinner由Amber Wines Ltd统筹，在Zummer举行。是晚的dinner有22人，有些食客怕了我们，看到这张长枱后，急急脚走了。首先是来一杯welcome drink，De Sa
老板为了令整个wine dinner有好的效果，所以事先已掏荷包来吃一次为wine dinner准备的菜单，而对于我这个为食猫来说，虽然食物一样，不过吃多次都不会闷的。
是晚的Wine Dinner，配了四支来自Champagne的sparkling wine，从前的我，以为Champagne是酒的一个名称，但现在才知道，其实是一个地区的名称，真无知。价钱方面，$950一位已包加一；这晚的4支酒，前3款大约$400一支，而orpale要$850，所以$950一位都算相宜，爱酒人士实在不可错过。
这晚的wine dinner由Amber Wines Ltd统筹，在Zummer举行。
是晚的dinner有22人，有些食客怕了我们，看到这张长枱后，急急脚走了。
首先是来一杯welcome drink，De Saint Gall Brut Blanc de Blancs Premier Cru NV(white lablel)，由Chardonnay grapes制成，入口有点dry，有点elegant，有点fresh。champagne，永远是很容易入口，不知不觉就喝多了............
先来的是面包，与上次午餐的面包一样，很喜欢那蒜蓉包，非常的香脆，蒜味十足，同枱的食客都说不错。同样，不太喜欢另一款。
Alaskan King Crab Tower样貌味道与上次吃的都是一样的，顶层有蟹肉，中间有牛油果，底层有蕃茄。不知道是否这晚很夜才开始，所以我超肚饿，所以觉得味道特别好，加上气氛很好，与坐在四边的美女都有讲有笑，心情特别好。这次的蟹肉有蟹壳，味道很浓郁，还有那软硬适中的牛油果，十分creamy，平日我都吃得比较慢，但这天超快便完成了。
De Saint Gall Blanc Rose NV上次说过，用蕃茄的蟹塔不及用芒果好，不过因为蕃茄味与Rose比较配，吃后会有不同的感觉。Pink Wine，看上去更加吸引，如浴爱河。而这支Rose，是由Chardonnay, Pinot Noir 和 Pinot Meunier混合而成的，充满果香，因为其色泽和味道都很吸引，比较爱欢迎。
Seared Foie Gras上次向餐厅反映过，就这样一件鹅肝太单调，所以这次加上了一片多士，看上去和吃进口都比较吸引。多士烘得很香脆，吸了鹅肝的油后，脆而不硬；而鹅肝质素亦保持一样好，没有雪味，半生熟，外层香脆，内层流心，入口即化，真的大爱!同枱的食客都说很好吃!
而这件鹅肝，则是配De Saint Gall Brut Tradition Premier Cru (yellow label)，由67%的chardonnay和33% Pinot Noir混合而成。因为鹅肝比较油腻，所以要配上酸度比较高的champagne，这样的话，汽酒的酸度会比降低，而鹅肝也没这样的腻。
Char–grilled Boston Lobster & ScallopMain Course可选黑豚或龙虾，我两样都想吃，不过最后还是选了龙虾，因为不想吃太饱。经过上次的不足，这次龙虾，熟度适中，更有弹性，鲜味十足，配上creamy的牛油汁，多了一份层次感，不错。而带子，总是觉得味道怪怪的，不是厨艺不好，只是材料太怪。
矜贵的龙虾，当然要配一支矜贵的champagne – De Saint Gall Millesime Orpale 1998 Grand Cru。这支98真的很毒，一喝便爱上，是一辈子不会忘记的味道，入口elegant，味道浓郁，带点creamy，富层次感，当中充满了烤杏仁味，真的要慢慢品尝，一小杯已经盛惠百多元。我真的超爱这支champagne，每喝一次，印象深刻一次，味道都渗进体内去。4款酒之中，我最爱便是这支，单独喝头3支也会觉得不错的，但当试了这支后，很明显地比下去，哈哈。
最后便到甜品时间，芒果拿破仑和creme brulee，这次甜点没有配酒，不过其实如果喜欢酒的，有机会可以来杯sweet wine，sweet wine虽很甜，不过与甜品一同享用时，甜度相对上会减低，味道不错的。拿破仑很松化，吉士忌廉甜而不腻，还有数片清甜的芒果。而creme brulee，亦是同样的甜而不腻，而且当中还有新鲜的云尼拿籽，馥郁的云尼拿中带点creamy的口感，真的很爱。最后还有餐茶，这次我没有喝，因为上次觉得不好，无谓喝。而同枱亦有人点了咖啡，亦觉得很一般，有点涩。其实看他们的咖啡机也不错，豆也不算便宜，但总是味道不够好，甚么原因呢?
一样的食物，但因为有好的wine，所以整顿饭的感觉都不同了，可想而知酒的魔力是多么的大。而且那晚真的很高兴，认识了新的朋友，气氛真的很好。而Zummer的评分一向很参差，有好有不好，上次来过感觉不错，而今次，同枱的食客也觉得不错，当然还有很多地方需要改善，但并不是想像中的差。真心希望餐厅可以改进一下，亦觉得餐厅的老板是有心做的，希望不要浪费了餐厅的装潢吧。服务方面，因为太少侍应，所以有时会比较慢，我们甚至自己添酒，始终我们都是客麻；而态度方面，有点参差吧，一时一样。一间餐厅，来过两次就够了。
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