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2013-11-13
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每次嚟 Ambrosia 都会有新惊喜，仲一次比一次好。今次新上任嘅总厨 Chef Arnolfo 为 Ambrosia 推出咗一个期间限定八道品味套餐 (Degustation Menu)。Oyster Involtino意式水牛芝士卷法国生蚝配乳酪青瓜汁很喜欢这个水牛芝士，水牛芝士卷著甜美嘅生蚝，配著青瓜汁令这道菜变得清新Octopus Carpaccio八爪鱼薄切沙律切得好薄嘅八爪鱼，非常清甜。配上黑醋和橄榄油，令人变得食欲大增Foie Gras Terrine干邑葡萄酒渍鹅肝酱伴鲜果及砵酒汁香浓幼滑嘅鹅肝加上芒果肉，完全唔会漏Pumpkin Risotto南瓜意大利饭配芝士及黑醋汁有时会好怕食意大利食，因为怕会好漏，但这个意大利一啲都唔漏，食完仲觉得开胃添。秘诀在于芝士汁上面画成图案嘅黑醋汁，微微嘅酸味即时令这道意大利饭不带漏Red Prawn Linguine意大利红虾扁意粉配开心果及鲜薄荷叶鲜甜嘅红虾配上浓郁嘅龙虾汁嘅扁意粉，简直系完美Baked Sea Bass焗野生鲜鲈鱼配薯仔忌廉及沙律唔太好食鱼嘅我，但很喜欢这味鲈鱼，焗过嘅鲈鱼外层香脆，配撘著忌廉薯仔好好味Chate
Oyster Involtino
意式水牛芝士卷法国生蚝配乳酪青瓜汁
很喜欢这个水牛芝士，水牛芝士卷著甜美嘅生蚝，配著青瓜汁令这道菜变得清新
Octopus Carpaccio八爪鱼薄切沙律
切得好薄嘅八爪鱼，非常清甜。配上黑醋和橄榄油，令人变得食欲大增
Foie Gras Terrine干邑葡萄酒渍鹅肝酱伴鲜果及砵酒汁
香浓幼滑嘅鹅肝加上芒果肉，完全唔会漏
Pumpkin Risotto南瓜意大利饭配芝士及黑醋汁
有时会好怕食意大利食，因为怕会好漏，但这个意大利一啲都唔漏，食完仲觉得开胃添。秘诀在于芝士汁上面画成图案嘅黑醋汁，微微嘅酸味即时令这道意大利饭不带漏
Red Prawn Linguine意大利红虾扁意粉配开心果及鲜薄荷叶
鲜甜嘅红虾配上浓郁嘅龙虾汁嘅扁意粉，简直系完美
Baked Sea Bass焗野生鲜鲈鱼配薯仔忌廉及沙律
唔太好食鱼嘅我，但很喜欢这味鲈鱼，焗过嘅鲈鱼外层香脆，配撘著忌廉薯仔好好味
Chateau Briand法式烧牛柳配牛肝菌及黑松露
粉红鲜嫩嘅肉质，加上黑松露片，令牛柳更好味
Sicilian Cannoli西西里朱古力鲜橙卷
加上了鲜橙嘅朱古力，甜甜酸酸嘅味道，令我吃了这个橙卷
每位收费 $988，这八道菜嘅 Tasting Dinner 绝对不算贵，值得到来一试！
张贴
