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2018-04-22
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最近看到当红youtuber介绍铜锣湾有一间开业不久的pizza店，知道大厨是千里沼沼的到意大利学做pizza，为了忠于意大利pizza发源地拿玻里的口味，特别从意大利直接入口番茄酱，以本人爱pizza的程度，当然要去"踩踩点"啦。自问对pizza颇有研究，也有要求，更曾经去过意大利旅行。不说不知，我去意大利的原因正是为了一尝正宗pizza的滋味。当然，不要跟我说什么芝心派，厚派的港式pizza了, 这些我没有兴趣。星期五晚上来这家位于铜锣湾礼顿中心附近的店，人龙比想像中多，七点钟已经排了差不多三十人。想不到这一家原来已经是长龙店了。门口可以看到放著很多外卖的大pizza，等候座位期间也看到不少客人过来买pizza。从门口可以看到用来现烤pizza的巨型烤炉，看著一个又一个pizza被放进去，出来时变成香喷喷的pizza，我真的忍不住了。等了快一个小时，我们给安排了座位。原来这家店是自助购票形式的，一般时间会让客人自由选择座位，再自行到柜台下单，繁忙时间才会有专人安排座位。餐牌上主要是pizza跟意大利面，还有一些意大利进口啤酒饮料。由于我们这次是为pizza而来，所以只集中点pizz
自问对pizza颇有研究，也有要求，更曾经去过意大利旅行。不说不知，我去意大利的原因正是为了一尝正宗pizza的滋味。当然，不要跟我说什么芝心派，厚派的港式pizza了, 这些我没有兴趣。
星期五晚上来这家位于铜锣湾礼顿中心附近的店，人龙比想像中多，七点钟已经排了差不多三十人。想不到这一家原来已经是长龙店了。
门口可以看到放著很多外卖的大pizza，等候座位期间也看到不少客人过来买pizza。从门口可以看到用来现烤pizza的巨型烤炉，看著一个又一个pizza被放进去，出来时变成香喷喷的pizza，我真的忍不住了。
等了快一个小时，我们给安排了座位。原来这家店是自助购票形式的，一般时间会让客人自由选择座位，再自行到柜台下单，繁忙时间才会有专人安排座位。
餐牌上主要是pizza跟意大利面，还有一些意大利进口啤酒饮料。
由于我们这次是为pizza而来，所以只集中点pizza。我们点了一客13寸的My Parma，材料主要是火箭菜，parma火腿，parma芝士，水牛芝士；另一客我们贪心一点，选了Half&Half口味，一半选了Crazy Cheese (四种芝士加番茄酱），另一半选了Meat de Cavemen （谷巴火腿，意大利肠，美式肠和番茄）。
Crazy Cheese & Meat de Cavemen
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Half&Half芝士部分最能令芝士控疯狂，四种芝士相互混搭，口感复杂，口腔充满浓浓香气。另一半的Meat de Cavemen是食肉兽必选，肉味浓郁，每一口都是肉汁。
My Parma
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My Parma是Parma火腿配火箭菜，这个配搭对我来说永远都是首选。火腿的咸香味与火箭菜的苦涩味融合，很有意大利田园感觉。
唯一令我觉得有一点点失望的是两份pizza虽然都有使用来自意大利的番茄，可是一方面个人觉得份量不足够，另一方面也吃不到在意大利的番茄那种独特的香味。这种香味我在意大利吃得到，也是我觉得为什么意大利本土的pizza比其他地方的好吃的其中一个主因。我想，会不会是出口之后，影响了鲜度呢？
无论如何，她的pizza算是我在香港吃过的其中一家比较赞的店。饼底也是最有口感的。
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