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2010-07-05
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在香港吃牛肉面,一向喜欢毓民牛肉面,纯以味道出发,同政治取向没有关系,想起毓民的汤底,又想即刻动身,去九龙城大吃一顿.近年的台风越吹越盛,不论电影,电视剧,音乐,饮食方面,也一面"哈台",月前台湾牛肉面名店"程班长",进占铜锣湾骆克道,短短一个月多,已经在饮食界人气急升,日前下午在铜锣湾,顺便来到一试究竟.老实讲,之前真的未听过程班长的大名,就算早年去过两次台北,也没有所闻,因为,我没有去过饶河夜市.极其量也只去过士林而已,说起来也是八,九年前的事情,昔日的身边已变陌路,连带当年的印象也记不清.大约下午两点十五分来到,如果迟十五分钟,便到下午茶时间,到时价钱会平一截,既然现今来到,无谓计埋湿星的婆仔数,吃面去也.当然来一碗招牌的牛肉面吧.先喝杯珍珠奶茶.加$6就有一杯,但是水准简直差得难以置信,茶同奶味都喝不出,只觉得喝著焦糖水,杯内的珍珠,入口算叫做"QQ".总之学前文有食家所说,不如省回饮品钱,到外面买还好.反正便利店就在对面.牛肉面用料有别于毓民,牛肉是用腩位,不是用牛展.汤底亦不是前者的净牛汤底,而是加添了辣味,所以汤面上泛起一面红油,牛肉之外的配料,有卤蛋,咸菜,荵粒.卤蛋的
近年的台风越吹越盛,不论电影,电视剧,音乐,饮食方面,也一面"哈台",月前台湾牛肉面名店"程班长",进占铜锣湾骆克道,短短一个月多,已经在饮食界人气急升,日前下午在铜锣湾,顺便来到一试究竟.老实讲,之前真的未听过程班长的大名,就算早年去过两次台北,也没有所闻,因为,我没有去过饶河夜市.极其量也只去过士林而已,说起来也是八,九年前的事情,昔日的身边已变陌路,连带当年的印象也记不清.
大约下午两点十五分来到,如果迟十五分钟,便到下午茶时间,到时价钱会平一截,既然现今来到,无谓计埋湿星的婆仔数,吃面去也.当然来一碗招牌的牛肉面吧.
先喝杯珍珠奶茶.加$6就有一杯,但是水准简直差得难以置信,茶同奶味都喝不出,只觉得喝著焦糖水,杯内的珍珠,入口算叫做"QQ".总之学前文有食家所说,不如省回饮品钱,到外面买还好.反正便利店就在对面.
牛肉面用料有别于毓民,牛肉是用腩位,不是用牛展.汤底亦不是前者的净牛汤底,而是加添了辣味,所以汤面上泛起一面红油,牛肉之外的配料,有卤蛋,咸菜,荵粒.卤蛋的味道平平,吃不出卤水味,蛋黄是全熟,对喜欢吃煮蛋有溏心的朋友,一定大失所望,不过这是他们的特色,实在没有能力去批判.纯属个人口味而出发,当然,这个世界没有理由为你而转,讲两句之后就变成溏心,那就可能失去原有的特色矣.
汤底浓得来带点微辣,味道比毓民的纯牛汤更加复杂,但我还是爱后者的纯厚,又是纯属个人口味.牛肉用上牛腩,都算做得入味,最可惜是,太硬了.一入口要与牙齿角力.似乎这位台北班长,真的要向我们一众清汤腩专家交流一下.
面条是用上比较粗的货色,入口的确烟龈.索汁力强,不过面条的味道,与韩国即食的辛辣面有点相似,事实上吃罢这碗值四十二块钱牛肉面,的感觉,好像超市买个"满汉大餐".{下?就系咁架乍?仲有无?}
如果未来日子再去台北旅游,真的要一试当地的牛肉面,是不是也是如此样子?
PS:眼见有关人仕在各食评上努力留言,一听到些负面评价就话要check人I.P,与其花口水与人争辨,不如花些时间做好碗面先.一味在留言上搞小动作,只会令人讨厌.如果你三年后尚在香港的话,才说吧.
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