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2019-11-29
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专程嚟 bong 食佢主打嘅 dry-aged 牛扒呢度有自家嘅恒温熟成室做干式熟成利用牛肉天然嘅酵素去增加牛肉风味！熟成咗嘅牛肉望落好似 marble 咁呀餐前面包松软好味 😋提子干分布得恰到好处令面包更加有口感而面包边皮就脆脆地咁【Sweet Pumpkin Cream Soup】我点咗 Dinner Set，唔驶烦恼～先嚟嘅南瓜汤香甜 creamy，几好饮中间嘅忌廉 foam令到成个卖相更养眼【Sous vide Chicken Salad】慢煮鸡肉好雪白，质地较其他煮法软不过就唔算好滑Salad dressing 可以随自己口味添加配咗啲沙律杂菜，清新健康【Grilled Scallop with Salmon Caviar】摆盘好似一碟生动嘅艺术品咁 🎨三文鱼烟熏过，咸香嘅味道同鱼子酱几搭配玻璃杯入面嘅三文鱼仲加咗啲青柠汁变奏出两种唔同嘅味道就连伴碟嘅无花果同小蕃茄都各有调味㗎【Dry aged Ribeye Steak with King Tiger Prawn】今晚嘅戏肉就系呢件 250g 嘅 Dry aged Ribeye Steak呢块牛扒用韩式熟成熟成咗 120 日
专程嚟 bong 食佢主打嘅 dry-aged 牛扒
呢度有自家嘅恒温熟成室做干式熟成
利用牛肉天然嘅酵素去增加牛肉风味！
熟成咗嘅牛肉望落好似 marble 咁呀
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餐前面包松软好味 😋
提子干分布得恰到好处
令面包更加有口感
而面包边皮就脆脆地咁
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【Sweet Pumpkin Cream Soup】
我点咗 Dinner Set，唔驶烦恼～
先嚟嘅南瓜汤香甜 creamy，几好饮
中间嘅忌廉 foam令到成个卖相更养眼
【Sous vide Chicken Salad】
慢煮鸡肉好雪白，质地较其他煮法软
不过就唔算好滑
Salad dressing 可以随自己口味添加
配咗啲沙律杂菜，清新健康
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【Grilled Scallop with Salmon Caviar】
摆盘好似一碟生动嘅艺术品咁 🎨
三文鱼烟熏过，咸香嘅味道同鱼子酱几搭配
玻璃杯入面嘅三文鱼仲加咗啲青柠汁
变奏出两种唔同嘅味道
就连伴碟嘅无花果同小蕃茄都各有调味㗎
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【Dry aged Ribeye Steak with King Tiger Prawn】
今晚嘅戏肉就系呢件 250g 嘅 Dry aged Ribeye Steak
呢块牛扒用韩式熟成熟成咗 120 日
比一般熟成用咗更长时间，用嘅酵素亦强劲 3 倍
所以肉味成熟浓郁得嚟，肉质特别软熟
切开仲见到丰富嘅肉汁 ✨
牛扒配咗 6 款调味料：cream sauce、芥末酱、腌青瓜、海盐、喜马拉雅山盐同紫菜盐
可以一次过试到唔同嘅味道
但系我最钟意都系原汁原味就咁食，哈哈
试真啲熟成嘅滋味吖嘛！
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至于我以为只系配角嘅虎虾，原来都好出色㖞
Size 大大只好好肉，肉质结实
个 sauce 唔肯定系咪salsa mayonnaise
食落令虎虾好惹味，好好食
其他 vegetable sides都 grill 得好香
最特别系好有心思嘅红酒烩梨
菜式嘅细节都好用心 😍
【Sorbet】
清清口腔嘅石榴雪葩好 fresh
雪得好冰冻醒胃
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【Chef’s Recommended Pasta】
原本见到有个 course系 pasta 都惊食唔哂
幸好系一个portion小巧嘅 homemade蕃茄意粉
意粉做得 al dente 颇弹牙
酸甜嘅蕃茄加上几片芝士，意外地好开胃 🍅
【Homemade Linguine】
朋友另外点嘅意粉
佢话芝士味香浓，都唔错
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【Today’s Dessert】
三层嘅双重朱古力蛋糕，个样好可爱
头两层分别系原味同朱古力味嘅忌廉
最底嘅朱古力饼底混咗啲 nuts
每层都有独得嘅 taste 🍫
【Coffee or Tea】
最后品尝返杯咖啡作结
其实 Kerry Hotel 户外有个大草地，又对住海滨
食完饭喺度行下好写意
嚟呢度饮嘢都好 chill～
张贴
