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2018-04-11
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一年一度的香港艺术月又来了！今年兰桂坊与区内12间餐厅以「快乐文化（Happiness Culture）」为灵感，为大家提供一系列又美丽又好吃的艺术菜式。个人来说特别爱吃日本菜，最后就在12家之中拣了Kyoto Joe作为头炮。如果想知道每家餐厅的艺术菜单，可以去兰桂坊的官方网站查看。 Kyoto Joe在区内已经䇄立多年 天妇罗菠菜沙尖鱼、烤鳗鱼、明太子鱿鱼 头盘乃是三式小菜。鱿鱼刺身本身是比较淡味，加上了微辣的明太子就变得有趣得多了。再吃香口的天妇罗，鱼肉的味道倒不是太明确，反而是蔬菜比较突出呢。最后才吃最浓味的鳗鱼，肥润可口，真希望可以多吃两件。 刺身及和牛海胆寿司 先付已经放得很精美，令我对刺身的卖相也期待起来。本来以为只是用一片片刺身切得美美的就算，没想到竟然是剁碎的一板鱼肉，加上紫菜、饭团，砌成如同画板的样子，极是可爱！画画嘛，就是在画纸之上用不同的颜色涂上线条色块，用以表达不同的情感；用在食物之上也可以呢。食客可以用自己的喜好，自制自己出独家的军舰，也真好玩呢。一板鱼肉刺身之中有拖罗、三文鱼、油甘鱼、三文鱼籽、蟹子，一些青瓜、萝卜，味道和颜色都很漂亮，味道也
一年一度的香港艺术月又来了！今年兰桂坊与区内12间餐厅以「快乐文化（Happiness Culture）」为灵感，为大家提供一系列又美丽又好吃的艺术菜式。个人来说特别爱吃日本菜，最后就在12家之中拣了Kyoto Joe作为头炮。如果想知道每家餐厅的艺术菜单，可以去兰桂坊的官方网站查看。
Kyoto Joe在区内已经䇄立多年 
天妇罗菠菜沙尖鱼、烤鳗鱼、明太子鱿鱼 头盘乃是三式小菜。鱿鱼刺身本身是比较淡味，加上了微辣的明太子就变得有趣得多了。再吃香口的天妇罗，鱼肉的味道倒不是太明确，反而是蔬菜比较突出呢。最后才吃最浓味的鳗鱼，肥润可口，真希望可以多吃两件。
刺身及和牛海胆寿司 先付已经放得很精美，令我对刺身的卖相也期待起来。本来以为只是用一片片刺身切得美美的就算，没想到竟然是剁碎的一板鱼肉，加上紫菜、饭团，砌成如同画板的样子，极是可爱！画画嘛，就是在画纸之上用不同的颜色涂上线条色块，用以表达不同的情感；用在食物之上也可以呢。食客可以用自己的喜好，自制自己出独家的军舰，也真好玩呢。一板鱼肉刺身之中有拖罗、三文鱼、油甘鱼、三文鱼籽、蟹子，一些青瓜、萝卜，味道和颜色都很漂亮，味道也很合衬。要做出好吃的军舰就显得不困难了。
和牛海胆寿司 但更令人兴奋的是同碟之中的和牛海胆寿司。现在在日本最豪华的料理就是以和牛及海胆砌成的うにくUniku，把最奢华的材料放在一起，又有谁可以抗拒它呢。和牛油脂比较多，入口几近化开，是浓香；海胆新鲜，用样的口感味道却是截然不同甜香，两者加起来，真的很口吃！
鳕场蟹脚烧 单看样子没想到是烧鳕场蟹脚呢，已经是完全去壳，真是懒人的福音。鳕场蟹脚本来味算甜，但配上的沙律酱比较浓味，就有一点抢去蟹肉的风头了。反而是下面的几件豆腐，裹满了芝麻再烤过，香味极盛，真的很美味啊！留意到菜式的摆盘方式近似画作，也是很精致呢。
茄子天妇罗 先是有作画工具、然后是画作，再下一味的茄子天妇罗就转投了「装置艺术」的范畴，不知道大家又认不认同我的看法呢？茄子天妇罗身后的「树」，「叶子」翠绿可爱，连旁边的食客都认不住大赞。茄子天妇罗香口，外脆内软，也很好吃。
香辣拉面 最后的一道，竟然是一碗拉面！我也觉得有点惊讶呢。那片豚肉真的很好吃，入口即溶。虽然真的比较肥，但因为汤底的辣度不低，也不会觉得很腻。不怕辣的话也可以连汤喝啊。
焦糖布甸 吃完辣拉面之后吃甜点就最好了。焦糖布甸有三个口味，分别是绿茶、芝麻、咖啡。我当然是拣了咖啡口味啦，超意外的是咖啡味很重很好吃！而布甸质感做得嫩滑，真希望份量可以大一点。
Kyoto Joe Savouring Art 2018 的特别菜单定价大约是一人HK$450-HK$550，真正把「食」提升到另一个层次，玩味十足。只可惜是其间限定，大家一定要把握时间去吃啊。张贴
