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2018-08-02
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记得初访是某平日的一个黄昏，跟老妈和老公三人之行拍下此照。此后再来，总也找不著如此人稀疏落的状况，每每是墟冚的场景，几乎连店内唯一的走道也看不清！ 三人行后，第二回到访是好友们替我预祝的生日饭。 第三回是与家人一起庆祝老爸的生日。 骤眼如同一般的普通饭店，门外设置了典型的鱼缸和堆放的发泡胶箱子，可见龙虾、鲍鱼、螃蟹、蛏子、海虾、花蛤等活海鲜。 不管外观怎样平凡，门口的胶膜如何的蒙眬不透光，成为米芝莲推介食肆已是不争的事实，自然引来爱饮爱食的香港人。 这里不光是大厨们喜爱宵夜的地方，现在也成为我与为食家人及友人前来的选址 — 「聚兴家」！ 上汤大虾煎米粉底 在三访中，有好几道菜式是我们必点的。 上汤大虾煎米粉底是其中一道，可随喜好配搭龙虾、豉椒蛏子或鲜鱿等。 上汤大虾煎米粉底 游水大虾非常新鲜，肉质嫩滑、味道鲜甜，质量与火喉无庸置异。 上汤大虾煎米粉底 此菜特式在于上汤分量较轻，轻描淡写的点缀，令如蕾丝的米粉底不易变潮变腍，保留脆口焦香的卖点！ 上汤大虾煎米粉底 第二及第三访的米粉底，虽不及第一访的纤薄幼细，幸好风味依旧不变！ 上汤大虾煎米粉底 海大虾依然新鲜味美，所以三次到访仍爱以虾为
记得初访是某平日的一个黄昏，跟老妈和老公三人之行拍下此照。此后再来，总也找不著如此人稀疏落的状况，每每是墟冚的场景，几乎连店内唯一的走道也看不清！
三人行后，第二回到访是好友们替我预祝的生日饭。
第三回是与家人一起庆祝老爸的生日。
骤眼如同一般的普通饭店，门外设置了典型的鱼缸和堆放的发泡胶箱子，可见龙虾、鲍鱼、螃蟹、蛏子、海虾、花蛤等活海鲜。
不管外观怎样平凡，门口的胶膜如何的蒙眬不透光，成为米芝莲推介食肆已是不争的事实，自然引来爱饮爱食的香港人。
这里不光是大厨们喜爱宵夜的地方，现在也成为我与为食家人及友人前来的选址 — 「聚兴家」！
上汤大虾煎米粉底在三访中，有好几道菜式是我们必点的。
上汤大虾煎米粉底是其中一道，可随喜好配搭龙虾、豉椒蛏子或鲜鱿等。
上汤大虾煎米粉底游水大虾非常新鲜，肉质嫩滑、味道鲜甜，质量与火喉无庸置异。
上汤大虾煎米粉底此菜特式在于上汤分量较轻，轻描淡写的点缀，令如蕾丝的米粉底不易变潮变腍，保留脆口焦香的卖点！
上汤大虾煎米粉底第二及第三访的米粉底，虽不及第一访的纤薄幼细，幸好风味依旧不变！
上汤大虾煎米粉底海大虾依然新鲜味美，所以三次到访仍爱以虾为伴！
籐椒蒸笋壳鱼不论男女老幼，吃过这道特式蒸鱼必然会爱上，爱香辣者更会念念不忘！卖相不太好看，但味道却令人回味无穷！
籐椒蒸笋壳鱼利用籐椒、花椒和辣椒独有的香麻辣，诱出鱼的鲜香及带出惹味，想不到蒸鱼竟会令人追著吃的能耐，真的史无前例。当然亦有赖「聚兴家」一等一卓越的蒸鱼火喉，每次鱼肉均是嫩溜可口。不爱辣的朋友或会担心太刺激，千万不用犹疑，只要放心伸出筷子，定会尝到籐椒蒸鱼惹味与温馨共存的美味，没有一丝过辣和呛喉的感觉，老爸、弟弟的儿子和一向不啫辣的老妈及弟妇，吃得多开怀！
籐椒蒸欧洲海老鼠斑于第二访时， 「聚兴家」介绍这款欧洲海老鼠斑给我们，肉质的滑溜程度比笋壳更有过之而无不及，吃得馋嘴的友人们嘴舔舔！听老板娘称这鱼是老鼠班与青斑的混种，需要特别订货，纵使价钱贵一点也是值得的。
第三访，当然也照办煮碗，结果蒸鱼九秒九给吃光，虽然形容得有点夸张，不过确是家人最神速的清理的纪录！
鲜花甲蒸滑蛋一向喜欢吃蒸鸡蛋，虽然花甲蒸滑蛋不是新事，惊喜程度该相应的减低，可是「聚兴家」做到鲜味与蛋香并存，花甲肉全是鲜嫩无比，这便是叫人著迷的原因！
鲜花甲蒸滑蛋可见鸡蛋质感十分嫩滑，白饭真要来多几碗！
啫啫芥兰煲啫啫芥兰煲可说是「聚兴家」的招牌蔬菜， 可是我一直对啫啫蔬菜有所保留！
啫啫芥兰煲皆因大部份的啫啫蔬菜，通常以过浓的调味和呛喉油烟作为惹味的漂准，可惜过分的重口味不单掩盖了蔬菜的原味，更带来了适得其反的效果！而「聚兴家」的啫啫芥兰煲味道不算过重，可细味出蒜、姜及虾干等配菜带来的惹味！
新鲜盐焗鸡为何要到第二访才认识到这款新鲜盐焗鸡？一试后便成为我的大爱，在众多鸡烹调方式中，我最爱是咸鸡！
新鲜盐焗鸡「聚兴家」选用小巧的鸡只，因此鸡皮薄身，不带厚重的油脂层。肉质方面，扎实而不粗糙，咸香十足，忍不住多吃了！
新鲜盐焗鸡虽然盐焗鸡已相当入味，但绝不会浪费美味的姜蓉，用来伴饭一流！
豆酥蒸蟹经常吃到花雕蒸蟹和蛋白蒸蟹等，在第三访中，让我首次尝到特别的豆酥蒸蟹。鲜甜的螃蟹加上豆酥后，增添一份香气及来自豆酥自然的咸甜，令螃蟹变得更加滋味！
赤小豆鲮鱼粉葛汤又在第三访，幸运地尝到餐牌以外的老火汤。这要多谢城中名人林氏一家，他们提前要求「聚兴家」 制作的老火汤，多做出来的便由有兴趣的客人品尝！
赤小豆鲮鱼粉葛汤除汤料超级丰富外，汤质也是极度浓厚，汤韵甜得说不出话来！
赤小豆鲮鱼粉葛汤整条鲮鱼、还有大块头的猪骨、猪粉肠，更有少见的猪横脷，下回我也要提早预订足料老火汤！
麻辣水煮新鲜牛肉第二访在机缘巧合下吃到麻辣水煮新鲜牛肉，惊喜不在麻辣汁中，而是每一片脂丰、嚼感一流的牛肉，怪不得「聚兴家」有一道白灼牛肉的菜色，原来藏有这样的珍宝！
菠萝生炒骨香港人实在爱吃生炒骨，在第二次到访时，我们也来凑凑热閙！
菠萝生炒骨至于第三访也继续生炒骨！个人认为卖点在于镬气旺盛，做到皮脆内软的口感，不过大家都认为菠萝太少了！
咸鱼煎肉饼第二访还试了咸鱼煎肉饼，不会太油，能吃到咸鱼香，虽不至于惊喜，但味道还是可以的！
红烧乳鸽红烧乳鸽是不少坐上客点的菜式，我们在第二访尝试了！乳鸽属于中等大小，既有骨感、肉亦不会单薄。皮脆香、肉嫩够入味，最爱淡淡的玫瑰露酒香！
上汤丝瓜不吃啫啫芥兰煲，夏天当造的丝瓜也是绝佳的选择，我们的上汤丝瓜清新鲜味，不错不错！
饭后送来时令鲜果，令饭餐更加完美！
洗手间所在的空间，放满了绿化的盆栽，证明老板也是懂得生活情趣的人！
除了演唱会，相信 「聚兴家」是收到最多 Encore 要求的食肆，还未计算不少朋友待相约到访的要求。支持用心的小店，希望「聚兴家」继续保持水准、Encore 不绝！
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