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2014-11-17
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《身在香港，但心系英国》，这个就是我回香港生活后的心情。但若我在英国的话，我亦会说我《身在英国，但心系香港》。就是因为这一个英国心，我成为了一个身在曹营心在汉的港英份子。所以，现在我身处香港，也周不时留意英国的大小时事，相反，若我身在英国，当然也会留意香港的大小时事啦。说完我的英国心，也该说说这一次《Yorkshire Pudding》做的期间限定推广了。这是一个名叫《Battle for Britain》的主题菜式，推出这一个菜式的原因就是为了下月苏格兰能否立国的和平公投来做一个小小的前奏。苏格兰，从历史上已经一直想脱离大不列颠，独立成国，而几百年来，英格兰同苏格兰打仗，战场都离不开 York (约克) 这一个北部城市。现在，不会再打仗，有的只会在绿茵场上比拼，顶多事后 pub fight 而已，而这一次的饮食推广活动，正正是一个 pub fight，而且在传统的战场《Yorkshire》上演。这一个就是《Yorkshire Pudding》准备在九月推出的《Battle for Britain》的主题菜式了。顾名思义，是两个 set dinner，一个是全英格兰 style，另一个
就是因为这一个英国心，我成为了一个身在曹营心在汉的港英份子。所以，现在我身处香港，也周不时留意英国的大小时事，相反，若我身在英国，当然也会留意香港的大小时事啦。
说完我的英国心，也该说说这一次《Yorkshire Pudding》做的期间限定推广了。这是一个名叫《Battle for Britain》的主题菜式，推出这一个菜式的原因就是为了下月苏格兰能否立国的和平公投来做一个小小的前奏。
苏格兰，从历史上已经一直想脱离大不列颠，独立成国，而几百年来，英格兰同苏格兰打仗，战场都离不开 York (约克) 这一个北部城市。现在，不会再打仗，有的只会在绿茵场上比拼，顶多事后 pub fight 而已，而这一次的饮食推广活动，正正是一个 pub fight，而且在传统的战场《Yorkshire》上演。这一个就是《Yorkshire Pudding》准备在九月推出的《Battle for Britain》的主题菜式了。
顾名思义，是两个 set dinner，一个是全英格兰 style，另一个是全苏格兰 style。这一个，是英格兰菜同苏格兰菜的大比拼。未说食物前，先说一说环境，这一家《Yorkshire Pudding》，是一家酒吧，也是一间英伦风格甚重的餐厅，这一次，被安排坐在我久未到访过的楼上餐室，感觉就是有少少 British Play Room 的格调，有沙发，有大电视，有一个小小的 trophy room，包场开 party 睇足球，最好不过。
而主辨方亦为了这一个主题，特别地找来一只古董足球来应景。
未食，饮住酒先，是外国饮食的惯例。是日的我，其实一早已经决定来支持苏格兰美食 (Sorry，我并不支持苏格兰独立)，所以，一收到 menu，我已经陶醉在苏格兰那一部份之中，在选酒方面，当我知道《Yorkshire Pudding》并没有提供 Boddingtons 同 Newcastle Brown Ale 时，我立即已有答案，就是试这一支名字怪异的 Sheepshaggers Gold。
Sheepshaggers Gold，是英国式的 Ale，中文称艾酒，是一种以暖发酵的古早味啤酒，没那么多气泡，但麦味浓郁，入口顺畅亦不会太过苦涩，不需要雪太冻来饮。另外，相对应的英格兰代表，就是首都的 London Pride。
不一会，齐脚了，这一个英、苏宴会正式开始。由于是日仍未有英格兰蚝的供应，所以英格兰未打先输，输了在生蚝之战上。不过，就算我在英国，苏格兰蚝都比英格兰蚝名气大好多，这一个蚝，入口香滑，虽不比那些什么 Coffin Bay 的蚝来得味美，但也是口感丰富的。
Prawn Cocktail，是英格兰的代表，而这一个 Prawn Cocktail 改变了我对传统那一些以细虾仔去浸沙律酱的那一种可以夹三文治食的 Prawn Cocktail。这个，没有酱，以爽口的中虾为主，而杯中央，是可爱的牛油果，这一回，令到成件事很清新，完全没有腻的感觉，是一个很爽快的头盘食品。
Smoked Salmon Capaccio，代表苏格兰，原因，就是苏格兰也是盛产三文鱼的好地方。薄切的烟三文鱼片，咸味没有过重，香口同入口的感觉就完全是适中，Scotch Egg，就没有食了，但是一个看得见的美味。
据说《Yorkshire Pudding》做出了全港质素数一数二的炸鱼薯条，而炸鱼薯条亦正正是举世闻名的英格兰菜，不拿出来做大比拼，是不行的。
一个炸箩的 Fish & Chips，仿佛就是原箩炸起，炸鱼用的浆粉不厚，时间同火喉亦控制得十分之好，鱼条一切开，可爱的鱼香味猛烈地渗出，肉质则是超级的香滑，点一下 tartar source，鱼的味道更加完美，薯条可以更好。识食的，就加盐加醋，更识食的，加 Gravy，再识食一点，加咖哩汁...Wow! 英格兰代表，Fish & Chips，冇得输。
苏格兰的代表，也就是英格兰北部常见的 Black Pudding，虽然我在英格兰北部生活了多年，我对 Black Pudding 这一个中文译唤血肠的东西，始终未是太接受，味道虽然不错，但我只是浅尝一下好了。
不过，这一道菜配上了鲜甜的带子，亦是因为这香煎的带子，把我的目光吸引回来了。香口，嫩滑，爽甜，味觉感受一流。
战场上的快乐圣诞，就是来自战场所在地的 Roast Beef with Yorkshire Pudding。不过，从前的苏格兰人是不庆祝圣诞节的，传说就是因为英格兰人同苏格兰人协议了在圣诞节停火，但英格兰军不守承诺，就在这普天同庆的一天，把苏格兰打败，所以又制做了英、苏茅盾了。不说战争，说回这一个代表 York，代表 England 的 Roast Beef with Yorkshire Pudding。也是这餐厅的招牌菜。单是说 Roast Beef，其入口的嫩滑感觉已经令牛肉迷如痴如醉。在 Roast Beef 同 细型的 Yorkshire Pudding 上 淋上 Gravy，也是令我 Wow 一声的食品。配 Roast Beef 就要用细的 Yorkshire Pudding，如果配香肠，就一定要用大的，成个盘的那一种 Yorkshire Pudding 啦。
Aberdeen Beef, Angus Beef，是英国牛肉的皇者。不过，若是大家去到伦敦，见到 Aberdeen Steak House 同 Angus Steak House，慎入，因为这家连锁店，只是做游客生意，我个人感觉，好L难食。是日的 Aberdeen Angus Beef Tenderloin，是正宗而且充满水准的 Angus Beef。因为充满了信心，我选了 Rare，尽享牛肉的血香味道。Rare 的成熟度，令牛肉的肉质奇腍，外表带酱香，Gravy香，内心是绝正的肉香，味道也是完美，无得输。
主食过后就是甜品时间，朋友面前的 Dundee Fruit Cake，熟识英国地理的人士就可以从名字中看得出，这是一个来自苏格兰的甜品。这是一种很 traditional 的英式硬蛋糕，内心会有提子干，蛋糕亦是由不同的果酱混合面粉一起搓揉而成，是一个很甜很结实的蛋糕。
另一个是 Chocolate Shortbread，苏格兰的牛油 Shoerbread 举世闻名。一条仔已经可以饱死你。而英国南南北北的甜品都是一样，饱肚的程度，绝可以同主菜妣美。这一个朱古力味的 shortbread，硬就硬了一点，但绝对是一个超邪恶的甜品。
最传统的英格兰甜品，非 Apple Crumble 莫属。脆在面，甜在心，再加上一球冰淇淋，无疑，这是最受欢迎的英式甜点，而《Yorkshire Pudding》的这一个出品，是很有水准的。
少见一点，是这一个叫 Eton Mess 的超甜品，我已经不再是一个嗜糖的生物，所以这一个甜，对我来说已经是超标的。再者，内里的 Meringue (蛋白脆饼)，其甜之程度，真的超越了我的上限。不过，对那些可以劲甜的嗜极生物，这可是一个超级棒的甜点啊。
再一轮咖啡奶荐之后，就是这一个《Battle for Britain》宴会的尾声。England 同 Scotland 两个主题的菜式，根本就是一个平手，各有各特色，各有各的独特美味。就在九月，在成立苏格兰国的公投日前后，来《Yorkshire Pudding》品味一下这英、苏套餐，绝对有味觉上的惊喜。(这套餐是9月份的期间限定)。
谁再说英国菜只有 Fish & Chips 的，我会拉入去后巷打...........
题外话/补充资料：
试食活动
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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