香田日式料理 (已結業)

🤝今日约好友吃午餐聊聊天，选了帝京的「香田」，实在选对了，无论食物、环境、座位，空间距离，当天都是满意的，也吃得很愉快😄👇🏼先付三点：合桃和银鱼仔、柿子包柚子、福冈蕃茄和晶莹啫喱，全部来自🇯🇵👇🏼合桃/银鱼仔，合桃香脆可口，银鱼仔味浓👇🏼柿子包柚子，柿子蜜味烟韧，柚子清香醒胃，两者配搭得宜👇🏼蕃茄新鲜甜美，恍如即摘即吃的鲜嫩，啫喱以梅酒入味。这三道前菜先开启味蕾之旅👇🏼刺身三点：包括兵库县坂越蚝🦪，肉质肥美柔软，质感爽脆鲜甜，太美味🤩👇🏼14日熟成中吞拿鱼🐟，所谓熟成过后脂肪会渗入鱼肉之中，吃起来像是浑然天成，不会满口油脂👇🏼牡丹虾🍤，新鲜的虾肉略爽而带点黏性👇🏼日本赤鸡和鳗鱼味道正常👇🏼北海道松叶蟹肉甲罗烧，很多蟹肉，但味道太浓，建议将蟹肉放在饼上吃，然后再吃青瓜片清清口腔内的浓味👇🏼三文鱼籽伴龙虾尾蒸蛋，很特色的配搭，蒸蛋超滑溜🤩，三文鱼籽咸鲜，加配龙虾尾肉的点缀，呈现了这道吃时令味蕾有层次感的茶碗蒸👇🏼寿喜烧A4萨摩和牛(有职员在桌前烹调👍🏼)，一大片的萨摩和牛当然软嫩，再将整片和牛沾满日本蛋质感更加香滑，而碗内还有薯粉、黄芽白、金菇、大葱、冬菇、菇仔等等。觉得若以妙饭作结更好，