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2023-08-01
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有时星期五收工想饮返两杯happy hour🤪但又唔想净系饮啤酒🍻薯条🍟咁单调, 而如果你系个winelover, 推荐你可以嚟中环卑利街呢间 vitis.winelovers wine bar, 野食质素高之余选酒都颇有心思👏🏻.今次试左佢地三款酒配四款小食,每道都非常出色😍.[🐔Japanese smoked chicken ham] ($128)鸡肉薄切至半透明,食落有啲似日本生鸡刺嘅影子😍(我至爱) 配上柠檬叶同柠檬汁～🍷wine pairing 配上意大利Verdicchio di Matelica白酒, 位于意大利中部东边位置, 而Verdicchio (又称为little greeen one)可以话系意大利其中一款代表白酿酒葡萄, 其清新, flinty嘅口感作为starter drink入口非常清爽, 配上呢道鸡肉非常夹,加强左白酒嘅酒体令其果味更为突出👏🏻.($88) 几得意嘅小食,酥炸蚬仔,又系食到停唔到口, 配上同一款白酒,其清新嘅酸度cut through炸物嘅油腻感(我已经系度谂如果攞呢枝Verdicchio 配麦乐鸡应该都会几正😹).($88) 几特别嘅一
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今次试左佢地三款酒配四款小食,每道都非常出色😍
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[🐔Japanese smoked chicken ham] ($128)鸡肉薄切至半透明,食落有啲似日本生鸡刺嘅影子😍(我至爱) 配上柠檬叶同柠檬汁～
🍷wine pairing 配上意大利Verdicchio di Matelica白酒, 位于意大利中部东边位置, 而Verdicchio (又称为little greeen one)可以话系意大利其中一款代表白酿酒葡萄, 其清新, flinty嘅口感作为starter drink入口非常清爽, 配上呢道鸡肉非常夹,加强左白酒嘅酒体令其果味更为突出👏🏻
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[Clams]($88) 几得意嘅小食,酥炸蚬仔,又系食到停唔到口, 配上同一款白酒,其清新嘅酸度cut through炸物嘅油腻感(我已经系度谂如果攞呢枝Verdicchio 配麦乐鸡应该都会几正😹)
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[皮蛋]($88) 几特别嘅一道小食,冇谂过会系wine bar 可以出现🤪, 皮蛋配上蛋黄酱同辣椒片,加上中间嘅紫苏叶碎一齐食, 层次丰富而后劲带点辛辣.
🍷wine pairing 配上[Villa Matilde Falerno del Massico Rosso] 嚟自意大利🇮🇹南部Campania 嘅一款红酒, 主要混酿了Aglianico-Piedirosso 两款原生葡萄, 果味主导,黑加仑子,蓝莓🫐, 单宁柔和而入口带点烟草气息, 估唔到同呢道微辣嘅皮蛋又几夹😍如此有趣嘅pairing相当有惊喜👏🏻
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🌟[Lobster Risotto in clay pot]($228) 全晚高潮亦系印象最深刻嘅pairing! 龙虾泡饭上嚟已经系非常香,一打开更系不得了😍,可以闻到用左好多龙虾膏整成, 相当浓郁.
🍷wine pairing 配上了 [Frances Intorcia Heritage - Pre British] 同样来自意大利🇮🇹 今次去到最南部嘅火山🌋岛 Sicily 西西里, 闻落去系好似sicily其中最出名嘅fortified wine - Marsala, 但介绍之下原来冇fortified 到,系一款unfortified但oxidative嘅Marsala. 个term ‘Pre-British’ 原来系指系两个世纪英国人嚟到西西里后发展出今时今日最typical 经fortified 嘅Marsala之前, 当地人系运用一款叫‘Perpetual’ 技术(同solera system相类似) 酿制出一款oxidative 但冇加烈嘅白酒, 呢个亦系近来sicily嘅winemakers 想重现返最原本当年嘅unfortified, 最‘pure’嘅Marsala.
枝‘Pre-British’ 闻落去已经好香热带水果, 菠萝,蜜桃🍑香气,而带有烤果仁,坚果🌰嘅气味, 但因为冇加烈到所以入口都几顺滑 配上浓味野食好似呢道龙虾煲仔泡饭相当夹😍可谓全晚惊喜😍
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全晚嘅wine pairing (italian flight🇮🇹🍷可以话系)相当出色, 而呢道嘅野食比起其他wine bar独有心思同特别, 选酒都非常有趣, 最后仲热情地送我一杯grappa 作结👏🏻
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