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2015-08-08
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坚尼地城海旁因地铁通车变成比Soho 更悠闲舒适的地带, 我亦开始习惯星期日食brunch会留守于西环。其中Waffling Beans 更是新宠。虽然不是正面望海, 但落地玻璃望出开扬, 更斜望公园, 感觉舒适。有时候下午两三点仍有人龙, 我也不好意思赖死占座。要不, 也是一个可以好好消磨时间看书的地方。Menu 当然以 Waffle 为主, 其中我最爱 Farmer's Delight, 即 Belgium waffles 夹著salad & bacon 再加上 sunset eggs. 吃时 waffle 可沾 maple syrup, 或酸酸甜甜的醒神 dressing. 虽然单看 waffle 并没有外脆内软的质感, 也没有扑鼻的蛋香, 但整体来说照顾了酸甜(酱汁)、清腻(肉 & salad)、及质感(waffle & eggs)的平衡, 实在是上乘之作。有时加上 parsley 或 pepper, 更是画龙点睛。一客 Farmer's Delight 加一杯咖啡不过 $160, 在短期内价格倍增的西环来说已是非常实惠。近日事忙, 转眼已有一段时间没到 Waffling
有时候下午两三点仍有人龙, 我也不好意思赖死占座。要不, 也是一个可以好好消磨时间看书的地方。
Menu 当然以 Waffle 为主, 其中我最爱 Farmer's Delight, 即 Belgium waffles 夹著salad & bacon 再加上 sunset eggs. 吃时 waffle 可沾 maple syrup, 或酸酸甜甜的醒神 dressing. 虽然单看 waffle 并没有外脆内软的质感, 也没有扑鼻的蛋香, 但整体来说照顾了酸甜(酱汁)、清腻(肉 & salad)、及质感(waffle & eggs)的平衡, 实在是上乘之作。有时加上 parsley 或 pepper, 更是画龙点睛。
一客 Farmer's Delight 加一杯咖啡不过 $160, 在短期内价格倍增的西环来说已是非常实惠。近日事忙, 转眼已有一段时间没到 Waffling Beans. 那日记挂 Farmer's Delight 得要命, 早早走了过去居然发现 menu 已变。除了没有 Farmer's Delight, 其他特色 waffle 也不见了!!
现存较为接近 Farmer's Delight 的 Egg Benedict 实际上也不错: poached eggs 出奇地细小, 但时间控制得而; Hollandaise sauce 有足够的实在感, 其酸味可起点精的作用也不至 overpower 其他食材; Ham 有足够的咸味平衡其他食材的甜和酸。 整体来说, 已比很多市面上的 Egg Benedicts 优秀。
再一次证实厨师对碟上各种味道互相平衡的追求。可惜始终不是 Farmer's Delight, 缺少了那种 wow factor *默哀* 张贴
