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2012-09-06
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写了食评咁耐，我一直都只是一个默默在耕耘，默默的暗访明办的一位舞文弄墨人士。这次Paul Lafayat的活动，也算是除了两大网站及私伙举办的饮食活动外，第一次收到邀请而来的一个宴会。 这是他们在新建成的Hysan Place 开始的一家新分店。小小的酒会，与店主交流一下，也见到志同道合的朋友一同品味法国的一种尊贵甜品，Macaron。 进场报到，店方已把排满了橱柜的独立包装 Macaron 派给我们，这一个是热情果味道的 Macaron，绿色脆饼的已充满了热情果的甜，而内里的热情果酱，味道甜美，带点香味，而夹心的酱同脆饼的味道相衬，比起我以前食过的Macaron，香甜得多。 我们在店外闲聊，也入去店布拍照。此时，店方正方准备给我们品味的一份甜点，排好一碟碟的放在店内的堂食长台上，很是有气势。 因为店的地方不大，比以前皇室堡的店更细。派发了是日的美点后，我们一众人就到了商场外的露天位置享用，一盆有三只不同口味的 Macaron，两种不同口味的
这是他们在新建成的Hysan Place 开始的一家新分店。小小的酒会，与店主交流一下，也见到志同道合的朋友一同品味法国的一种尊贵甜品，Macaron。
进场报到，店方已把排满了橱柜的独立包装 Macaron 派给我们，这一个是热情果味道的 Macaron，绿色脆饼的已充满了热情果的甜，而内里的热情果酱，味道甜美，带点香味，而夹心的酱同脆饼的味道相衬，比起我以前食过的Macaron，香甜得多。
我们在店外闲聊，也入去店布拍照。此时，店方正方准备给我们品味的一份甜点，排好一碟碟的放在店内的堂食长台上，很是有气势。
因为店的地方不大，比以前皇室堡的店更细。派发了是日的美点后，我们一众人就到了商场外的露天位置享用，一盆有三只不同口味的 Macaron，两种不同口味的挞及一件朱古力条，再加上一杯仔香槟，我们一众食友也为这手传统的法国手作甜品的专门店祝贺。
我先行把挞及朱古力条吃掉。挞同朱古力条，是售买版的迷你版本。朱古力条叫 "Craquelin" ，中文翻译就大概是杏仁脆朱古力软蛋糕。底部，是一层香脆的杏仁脆饼，外层软绵绵的浓厚朱古力就同 Awfully Chocolate的相似。这朱古力的量度高，浓度也一样高，浓香的朱古力味，甜而不涩，软软近乎流质，味道很重，若是要完整食下一条，也许会令我吃不下晚饭来。
挞就有柠檬挞同士多啤梨挞两种。柠檬挞上的一滴柠檬cream，味道十分之柠檬，挞底的cream够甜美，小小的一口，酥香的挞皮，配上甜美一滴的柠檬cream，酸加甜味道特别。
士多啤梨挞就是以原只士多啤黎放在小小的挞上面，味道当然是一个甜美的味道啦。以水果铺面，这一种做法反而突显了挞底的香味同撑心忌廉的甜美。
我同店主人说过，香港人爱试食不同的味道，我看见这些Petit版只是供我们试食专用，建议了店方多推这些迷你版甜点，相信会更受欢迎。
另外的三只Macaron，我就特意地带回家，拿回去与爱人共享。三款味道，一个是中国式的荔枝味道，一个是香蕉的口味，另外一个是一种叫做 "Poppy" 的味道，也是这一店的限定产品，其他分店没有。
荔枝味有荔枝味，香蕉味有香蕉味，这是众所周知的事。而这些味道，是浓缩了在脆口的饼子内，更浓郁的味道，加上该水果的香味，就是来自夹层的果酱之中，这一种既甜美又香口的感觉，我回想以前食过的Macaron，是未有遇到过的，这店的小小盒仔饼，香甜又香美。
Poppy是什么? 这就是毒害了我们千千万万国人的罂粟。我到现在还不太相信这是真正做鸦片的罂粟，因为若是真的，应该不能进口香港。不过，之前见过罂粟花，结蕾后的罂粟球，洒出来的种子，就是这面头的一粒粒果子，而这个果子的甜味，又的确是非常特别。(通识小学堂﹕制毒的是罂粟油，是罂粟果子的汁，而种子就应该是没有同等药性的，大家可放心食用。)
是次活动的戏玉，就是即场制作的 Crème Brûlée，看著新鲜做好的炖蛋，靓仔甜点师把黄糖轻轻的洒上面，再开火均匀地在每角一烧，一杯美丽的Crème Brûlée就完成了。
Crème Brûlée，最考功夫的就是那脆而硬，硬而薄，甜甜脆脆的糖面。甜点师就纯熟地一羹糖，开火鎗烧几烧，就轻易的做出的一倘脆而硬，硬而薄的脆糖面，匙羹一插就碎开，夹埋炖蛋的香甜味道，滑一滑、甜一甜，比在酒店自助餐厅食到的，更高一个层次。
在此再多谢Paul Lafayet的邀请，精美的甜品更加令人开心。精美的卖相，吸引到我们去看去买；甜美的食品，吸引我们食后回头番寻味。出色的食物，出众的卖相，就是我对Paul Lafayet的 Comment。
题外话/补充资料：
最后一提，我是非常喜欢我食到的迷你版果挞，希望Paul Lafayet日后会考虑制作出售。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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