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2024-06-05
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Food Court 的好处之一，就是可以先周围逛逛，参详一下别人叫了的食物，和他们吃东西时的真实反应，才决定吃什么所以在黄埔Aeon food court 的芸芸食肆中，拣了这家主打牛肉面的「牛响度面馆」，有汤面和拌面，各叫了一款来试试。慢煮牛脷拼牛筋汤面：自家精炼熬煮的私房牛骨汤鲜甜不油腻，配幼身软绵的上海面感觉清爽。慢煮牛脷口感嫩滑又充满牛味，而牛筋炆煮的火候刚好，够稔但保留到胶原的弹性。还有真正流心的溏心蛋和生菜，配料很丰富卤牛面颊拼牛腩拌面：拌面酱有三款，拣了招牌葱油，面底用上日日新鲜香港制造的刀削面。把所有材料捞匀，扁身阔面挂上葱香微甜酱油牛肉汁，面质Q弹，同时又有爽脆青瓜和甘笋丝，口感味道有层次。而卤水牛面颊和牛腩都煮得够时间，卤水的香料带出浓浓的牛肉味，尤其喜欢卤牛面颊，胶原藏在牛肉中间，令肉质有弹牙的感觉。凉拌青瓜：少少麻辣味好醒胃，依然吃到青瓜清新的味道，正好平衡一下浓烈的肉食酥炸鲜虾豚肉小云吞(8只）：外皮炸得金黄松脆，饀料混合了虾肉和猪肉，点些泰式甜辣酱，鲜香又惹味手工水果冷泡茶：拣了青苹果和白桃果。两款的果味都感觉天然，甜度刚好。青苹果微酸的香气配牛肉面比较相
所以在黄埔Aeon food court 的芸芸食肆中，拣了这家主打牛肉面的「牛响度面馆」，有汤面和拌面，各叫了一款来试试。
慢煮牛脷拼牛筋汤面：自家精炼熬煮的私房牛骨汤鲜甜不油腻，配幼身软绵的上海面感觉清爽。
慢煮牛脷口感嫩滑又充满牛味，而牛筋炆煮的火候刚好，够稔但保留到胶原的弹性。还有真正流心的溏心蛋和生菜，配料很丰富
卤牛面颊拼牛腩拌面：拌面酱有三款，拣了招牌葱油，面底用上日日新鲜香港制造的刀削面。把所有材料捞匀，扁身阔面挂上葱香微甜酱油牛肉汁，面质Q弹，同时又有爽脆青瓜和甘笋丝，口感味道有层次。
而卤水牛面颊和牛腩都煮得够时间，卤水的香料带出浓浓的牛肉味，尤其喜欢卤牛面颊，胶原藏在牛肉中间，令肉质有弹牙的感觉。
凉拌青瓜：少少麻辣味好醒胃，依然吃到青瓜清新的味道，正好平衡一下浓烈的肉食
酥炸鲜虾豚肉小云吞(8只）：外皮炸得金黄松脆，饀料混合了虾肉和猪肉，点些泰式甜辣酱，鲜香又惹味
手工水果冷泡茶：拣了青苹果和白桃果。两款的果味都感觉天然，甜度刚好。青苹果微酸的香气配牛肉面比较相衬，而白桃果的甜美圆润的味道和茶味比较融和
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