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2022-02-19
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《TMK Funk & Rolls》 嘅Tasting Menu 个名好特别，叫做 “Funkadelic Menu”1️⃣SnacksEdamame (steamed, sea salt)以咸咸地嘅毛豆作为第一道菜，清一清个口Karaage (chicken thigh, spicy yogurt)鸡锤仔炸到脆卜卜，唔食辣嘅我就就咁食，朋友食得辣就点埋个spicy source食，朋友赞个酱好好味，食晒啲鸡槌仲要留返个酱点之后嘅食物 TMK Cabbage Salad (Yuzu mayo, tenkasu, sesame, carrot) 呢个沙律好爽脆，主要系生椰菜丝同萝卜丝，配埋柚子味蛋黄酱，再加上啲 脆卜卜嘅tankasu同黑芝麻椰菜丝好新鲜同爽甜，tankasu 同黑芝麻为沙律加添咗香味同脆脆嘅口感👍🏻👍🏻2️⃣SharingHa-la-machi (sliced hamachi, jalapeño, ponzu) 微微酸gei ponzu 汁提升咗油甘鱼嘅鲜味Wagyu Tataki (soy, sesame oil, pickled shallot, calamansi)芝麻香
1️⃣Snacks
Edamame (steamed, sea salt)
以咸咸地嘅毛豆作为第一道菜，清一清个口
Karaage (chicken thigh, spicy yogurt)
鸡锤仔炸到脆卜卜，唔食辣嘅我就就咁食，朋友食得辣就点埋个spicy source食，朋友赞个酱好好味，食晒啲鸡槌仲要留返个酱点之后嘅食物
TMK Cabbage Salad (Yuzu mayo, tenkasu, sesame, carrot)
呢个沙律好爽脆，主要系生椰菜丝同萝卜丝，配埋柚子味蛋黄酱，再加上啲 脆卜卜嘅tankasu同黑芝麻
椰菜丝好新鲜同爽甜，tankasu 同黑芝麻为沙律加添咗香味同脆脆嘅口感👍🏻👍🏻
2️⃣Sharing
Ha-la-machi (sliced hamachi, jalapeño, ponzu)
微微酸gei ponzu 汁提升咗油甘鱼嘅鲜味
Wagyu Tataki (soy, sesame oil, pickled shallot, calamansi)
芝麻香嘅豉油，炸红葱头&日本幼葱令和牛嘅味道进一步升华
Funki-Tofu (tofu tempura, avocado, pea shoots, slap sauce)
豆腐天妇罗炸得香脆，牛油果同豌豆苗令呢味𩠌无咁单调
3️⃣TMK Handrolls
Wagyu beef (Wagyu tartare, takana kizami, baby asparagus, gochujang)
呢款Handroll 嘅馅料一目了然：和牛他他、芦笋bb、高菜渍物，韩式辣酱
望完啲馅料就可以自己动手卷埋黎食
有得食又有得玩👍🏻
Kalifornia (Crab stick, avocado, cucumber, yuzu mayo, tobiko)
蟹棒、牛油果、青瓜同飞鱼子呢个组合唔陌生，反而系个柚子味蛋黄酱比较特别
Tuna Hotdog (tempura fried Kalifornia, topped with spicy tuna)
天妇罗Kalifornia卷物够特别又香口，配埋微辣嘅吞拿鱼茸，好味😋
4️⃣Sashimi (Salmon, Scallop)
三文鱼同帆立贝刺身正常
建议如果想食正宗嘅刺身，都系去返日本餐厅～ 🤪
5️⃣Funky Desserts
Poppin’ Ice Cream (popcorn, vanilla, nori, extra virgin olive oil)
原本见到好多初榨橄榄油有啲抗拒食，不过，试咗一啖，有惊喜🤩
热辣辣嘅Popcorn配埋雪糕食，好有层次感，初榨橄榄油令到个甜品食起嚟好滑但又唔觉好油腻
Fried Banana (coconut Dulce de leche, pistachio crumb)
椰香味嘅牛奶焦糖酱& 开心果碎为原本单调嘅炸香蕉增加咗多重层次感
《TMK Funk & Rolls》嘅环境比较狭窄，侍应不时喺枱与枱之间穿插，虽然迫迫地，但气氛还是不错的，好有美日fusion嘅feel，用餐期间，仲请全场客人饮sake ，主厨都出嚟同大家饮杯，场面好热闹！个tasting menu 够多款式，当中又有signature dish，食到饱饱的，好满足！
* 餐厅无收服务费
顾客可按自己心意俾tips 员工
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