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2023-04-18
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潮州菜嘅特点系用擅用食盐、卤水等佐料助存及调和食物, 善烹海鲜、重汤轻油、注重养生等。潮州打冷小吃系唔少人都好钟意, 卤水鹅片, 煎蚝饼, 蚝仔粥呀, 或者再高档啲潮州鱼翅, 同样都好有风味和特色, 各人喜好不同, 所以潮州菜都几受香港人喜爱。呢间系长沙湾嘅「潮兴正宗潮州菜馆」就有齐丰俭由人潮州卤水菜式比你选择, 有特色小炒, 煲仔小菜, 生腌海鲜, 鱼饭, 海鲜, 鱼翅等。餐前花生咸酸菜 - $10 / 茶芥 - $5招牌潮州红烧鱼翅 - $298讲得出是招牌菜，当然要试一试！上枱鱼翅系一碗放在小火炉上保持温度比你, 吃到最后一口还是热辣辣的。鱼翅足二两, 份量十足, 食到好黏口, 真材实料。仲可以用筷子夹起大啖吃, 配合芫茜和大红浙醋, 风味更佳。姜葱炒蟹 - $388蟹虽然唔算好大只, 算多肉, 但够两人食了。蟹坎油炸过, 等佢锁死咗啲肉汁, 用多姜葱一齐炒, 香味扑鼻。师傅帮你处理好两个蟹钳, 煮得入味得嚟, 你又可以容易啲食。啲蟹挂晒汁, 个芡嘅味道又啱啱好, 好味呀! 卤水双拼(例) - $168 卤水双拼拣咗墨鱼同鹅片, 薄切墨鱼, 鲜味十足, 爽口得嚟嚼劲! 加埋醋增加
餐前花生咸酸菜 - $10 / 茶芥 - $5
招牌潮州红烧鱼翅 - $298
讲得出是招牌菜，当然要试一试！上枱鱼翅系一碗放在小火炉上保持温度比你, 吃到最后一口还是热辣辣的。鱼翅足二两, 份量十足, 食到好黏口, 真材实料。仲可以用筷子夹起大啖吃, 配合芫茜和大红浙醋, 风味更佳。
姜葱炒蟹 - $388
蟹虽然唔算好大只, 算多肉, 但够两人食了。蟹坎油炸过, 等佢锁死咗啲肉汁, 用多姜葱一齐炒, 香味扑鼻。师傅帮你处理好两个蟹钳, 煮得入味得嚟, 你又可以容易啲食。啲蟹挂晒汁, 个芡嘅味道又啱啱好, 好味呀!
卤水双拼(例) - $168
卤水双拼拣咗墨鱼同鹅片, 薄切墨鱼, 鲜味十足, 爽口得嚟嚼劲! 加埋醋增加风味。卤水鹅片切到有少少厚度, 唔似另一啲舖切到好簿, 虽然厚身少少, 但一啲都唔韧。卤水又够味, 唔太咸。
蚝仔砂锅粥(例) - $128
蚝仔粥超多料, 芫茜都香葱另上, 蚝仔多到每啖都食到, 粒粒都饱满。用砂锅上枱, 可以保持热辣辣, 食到尾都仲好热。全锅粥唔会好浓味, 又冇味精, 好正, 食到蚝仔嘅鲜味, 仲会脆卜卜嘅方鱼块系入面。
金菇瑶柱扒时蔬 – 白菜仔 - $88
平时做节都会叫嘅瑶柱扒时蔬, 我好钟意食。金菇瑶柱扒白菜仔, 菜好鲜甜, 金菇瑶柱酱汁有鲜味, 香气四溢, 白菜仔又煮得啱啱好, 翠绿鲜嫩, 成个汁唔会太浓太厚, 又唔太咸, 好有水准。
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